梅菜扣肉是家常菜中的一道肉菜，屬于客家菜 。其主要原料有五花肉、梅菜、蔥白、姜片等，最主要的是梅菜扣肉吃起來(lái)咸中帶甜、肥而不膩 。因此，梅菜扣肉算是家常菜中比較多見(jiàn)的一道菜 。那么，梅菜扣肉到底要蒸多久呢？一起來(lái)看看吧！
梅菜扣肉要蒸多久
梅菜扣肉一般蒸上30分鐘左右 。如果用高壓鍋來(lái)蒸的話(huà)，最多蒸上15-20分鐘即可 。梅菜扣肉蒸的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則肥肉就會(huì)被蒸化 。
蒸好之后取出肉碗，用圓盤(pán)蓋在上面，將碗倒扣在盤(pán)中 。接著，大火燒熱炒鍋，將倒出的湯汁燒開(kāi)，熬至濃稠，最后淋在肉上即可 。
在制作梅菜扣肉的時(shí)候，最好選擇肥瘦相間的五花肉 。將五花肉洗干凈之后，冷水下鍋煮上50分鐘左右 。
【梅菜扣肉到底要蒸多久，梅菜扣肉一般蒸上多少分鐘？】然后撈出五花肉擦干水分，隨后在五花肉上抹上醬油 。炒鍋倒油，燒至八成熱的時(shí)候，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至深紅色，然后撈出晾涼 。
接著，把炸好的五花肉切成大長(zhǎng)片 。根據(jù)個(gè)人喜好，在碗里加入少許油和冰糖，然后把五花肉整齊地碼在碗里 。
將和生抽、腐乳汁一起翻炒過(guò)的梅干菜放置在五花肉上，最后一步就是上鍋蒸了 。
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