春節(jié)期間，大家肯定吃了各種各樣的食物，如肉類、海鮮等 。其中，蝦是比較常見的海鮮之一，口味鮮美且營養(yǎng)豐富 。大家都知道，在烹飪蝦之前一定要去除蝦線 。那么，到底什么蝦線？又該怎么去除呢？一起來看看吧！
蝦線是什么
蝦線指的是蝦的腸道等消化系統(tǒng)，位于蝦背上 。蝦線中裝滿了蝦未排泄完的廢物，所以蝦線呈現(xiàn)出黑色 。
在烹飪蝦之前，一定要將蝦背上的蝦線去除 。不僅僅因為蝦線中有著蝦的排泄物，更因為蝦線中容易聚集重金屬，對人體有害 。
除此之外，如果不去除蝦線的話，很容易影響烹飪出來的蝦的口感，使得蝦稍微有些發(fā)苦 。尤其是在白蒸和酒燜蝦的時候，一定要去除蝦線 。
【到底什么蝦線？蝦線又該怎么去除呢？】蝦線怎么去除
方法一：從蝦頭開始依次數(shù)到蝦的第三個關(guān)節(jié)，然后拿一根牙簽插入，輕輕一挑即可將蝦線挑出 。這樣的方法是最簡單的 。
方法二：一手握住蝦身，另一手握住蝦頭，然后將蝦頭一扯便可將蝦線拔出 。這樣可以快速去掉蝦線 。
為了不影響食用蝦的口感，同時也為了大家的身體健康 。在烹飪蝦之前一定要查看是否已經(jīng)去除蝦線，判斷方法很簡單，就是查看蝦背上是否有一條黑色的線 。
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