白菜的營養(yǎng)價值
大白菜的營養(yǎng)價值很高，含蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、水分、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、胡蘿卜素、尼克酸、維生素B1、維生素B2、維生素 C還有微量元素鉬 。由大白菜營養(yǎng)豐富，味道清鮮適口 ， 做法多種，又耐貯藏，所以是我國人們常年食用的蔬菜 。[NextPage]
大白菜還有一定的藥用功效 ， 《本草綱目拾遺》中說大白菜“甘渴無毒，利腸胃 ?！弊鎳t(yī)學(xué)認為，大白菜味甘，性平，有養(yǎng)胃利水、解熱除煩之功效，可用于治感冒、發(fā)燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡、漬瘍出血、酒毒、熱瘡 。由于其含熱量低 ， 還是肥胖病及糖尿病患者很好的輔助食品；含有的微量元素鉬，能阻斷亞硝胺等致癌物質(zhì)在人體內(nèi)的生成，是很好的防癌佳品 。
白菜的營養(yǎng)價值及功效有哪些
大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，特別是當中含有較為豐富的維生素C和微量元素硒，能對抗“自由基”對細胞的損傷作用 。因此可延緩人體的衰老過程 。
大白菜性味甘平 。有通利腸胃，除胸中煩，解毒醒酒，消食下氣，和中，利大小便等功效 。適用于治療感冒、發(fā)燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡、潰瘍出血、酒毒、熱瘡等病癥 。
吃大白菜的誤區(qū)：
1、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用 。因二者都會產(chǎn)生亞硝酸鹽，有致癌的作用 。
2、焯燙時間不宜長 。大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長 ， 最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃 。
3、不宜燙后擠汁作菜餡用 。有人喜歡將大白菜燙后擠汁，這樣會使營養(yǎng)素大量損失 。
4、不宜用銅制器皿烹制或盛放 。銅制器皿會破壞其中所含抗壞血酸，使營養(yǎng)成分降低 。
以上內(nèi)容參考 人民網(wǎng)-大白菜有啥營養(yǎng)價值 吃大白菜需要當心啥
圓白菜的營養(yǎng)價值有哪些?包菜中維C的含量很高的
導(dǎo)讀：圓白菜營養(yǎng)價值哪些?我邊習(xí)慣叫包菜、或者椰菜其實即卷菜、包菜廣東認其濕熱吃其實包菜古代認味良藥醫(yī)認健脾養(yǎng)胃、利關(guān)節(jié)、壯筋骨等效現(xiàn)代營養(yǎng)指并憑空說包菜含豐富維素A鈣磷能促進骨質(zhì)發(fā)育防止骨質(zhì)疏松非利于童發(fā)育骨骼保健且包菜含氨基酸賴氨酸色氨酸發(fā)育預(yù)防性癡呆良作用所說包菜少皆宜蔬菜 西用包菜治病像用蘿卜治病見咽痛?喝碗包菜湯包菜抗菌消炎作用;冒?喝碗包菜湯維素C緩解冒癥狀消除疲勞包菜維素C含量高白菜1倍高橘1倍比西瓜20倍另外包菜胃腸潰瘍、防癌抗癌作用益受重視 包菜食用熗、炒炒包菜竅門：用橄欖油種飽油脂幫助包菜所含各種脂溶性維素才能體充吸收利用;且包菜含硫化物做菜要蓋鍋蓋使揮發(fā)性量釋放若要試試異域料理則莫于韓泡菜俄羅斯羅宋湯前者韓流兇猛近非盛行般超市都韓式泡菜售泡菜由包菜制加辣椒粉味道酸辣胃羅宋湯十經(jīng)典幾乎初西式湯首?。毫糠選⑹磣邪飼杏沒樸統(tǒng)吹谷胨蠓屑尤肭信ｋ鐸伊餃俚慍從兔姹閫胂閂ㄌ朗室死涫秤?若夏食用妨包菜涼拌吃：包菜洗凈切細絲加鹽、雞粉黑胡椒粉滴些橄欖油拌即清爽胃圓白菜的營養(yǎng)價值及功效有哪些？
圓白菜，又名洋白菜、卷心菜、包菜，學(xué)名為“結(jié)球甘藍” 。它在西方是最為重要的蔬菜之一 。圓白菜和大白菜一樣產(chǎn)量高、耐儲藏，是一年四季的最佳蔬菜之一 。德國人認為 ， 圓白菜才是菜中之王，它能治百病 。西方人用圓白菜做治病的“偏方”，就像我國人用蘿卜治病一樣常見 。每100克圓白菜中含蛋白質(zhì)1.3克，脂肪0.3克 ， 碳水化合物4克，鈣62毫克，磷28毫克，鐵0.7毫克 ， 維生素C39毫克，由此可見 ， 圓白菜的營養(yǎng)價值是非常豐富的 。
圓白菜的營養(yǎng)價值及功效
1、圓白菜的營養(yǎng)價值非常豐富，其中維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等含量是最高的 ， 總的維生素含量比番茄要多出3倍，因此，圓白菜具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效 。
2、新鮮的圓白菜具有殺菌、消炎等作用 。胃痛、咽喉疼痛、外傷腫痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處 。治療效果非常好哦 。
【白菜的營養(yǎng)價值有哪些】3、圓白菜中富含葉酸 ， 而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，所以 ， 懷孕的婦女及生長發(fā)育時期的兒童、青少年應(yīng)該多吃圓白菜 。
4、包菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能夠有效的殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細胞，因此圓白菜具有預(yù)防白血病等多種功效 。
白菜的營養(yǎng)價值
白菜含有豐富的維生素、膳食纖維、抗氧化物質(zhì)等營養(yǎng)成分 。
白菜富含維生素C、葉綠素、胡蘿卜素、礦物鹽等，還含有少量的碳水化合物、蛋白質(zhì)和膳食纖維 。每100克可食部分中含水分94克、蛋白質(zhì)1.7克、胡蘿卜素250微克、維生素C47毫克、鈉89毫克 。
白菜的特點
白菜全株稍有白粉，無毛或者部分葉片下面的中脈上有少數(shù)刺毛；基生葉較大，呈倒卵狀長圓形至倒卵形，一般長30-60厘米，頂端圓鈍，邊緣皺縮呈波狀，中脈為白色，較寬，有多數(shù)粗壯的側(cè)脈；葉柄為白色 ， 扁平，長5-9厘米左右 ， 寬2-8厘米左右，邊緣有具缺刻的寬薄翅 。
以上內(nèi)容參考：百度百科-大白菜營養(yǎng)功效
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