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大白菜的營養(yǎng)價(jià)值是什么

云知道大白菜

大白菜有什么營養(yǎng)
1、大白菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維、木質(zhì)素、鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、鉬、硒等 。
2、大白菜所含蛋白質(zhì)和維生素多于蘋果和梨，所含微量元素亦非常突出，其中鋅的含量比一般蔬菜及肉、蛋、等食品都多 ?？梢圆豢梢院敛豢鋸埖卣f，大白菜是一種營養(yǎng)極其豐富的大眾化蔬菜，也可以不可以說是人體所需微量元素的寶庫，救有“菜中之王”的美稱 。
3、大白菜性溫，味甘 ， 無毒 。有清熱解毒、消腫止疼、調(diào)和腸胃、通力大小二便等功效 。
4、大白菜所含各種微量元素有非常多種保健功效，如其中的鋅可促進(jìn)兒童的生長發(fā)育，促進(jìn)創(chuàng)作面的愈合，增強(qiáng)男性精子活力 。
5、大白菜中的鉬能抑制人體對亞硝胺的吸收和合成 ， 起到抗癌作用，能預(yù)防食管癌和肝癌：其中的硒能保護(hù)細(xì)胞膜 ， 可以不可以將致癌物質(zhì)排出體外，增強(qiáng)人體免疫功能，亦可起到防癌作用 。
冬天吃大白菜都有什么營養(yǎng)價(jià)值？
白菜的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值主要表現(xiàn)在如下幾點(diǎn)：
一是助消化、通便排毒，防腸癌 。
白菜富含粗纖維，不僅潤腸、排毒 ， 還有助消化和讓大便通暢的作用 。醫(yī)學(xué)研究還證明，白菜對腸癌有良好的預(yù)防效果 。
二是護(hù)膚、養(yǎng)顏、防凍瘡 。
寒冷的冬季，氣候干燥，寒風(fēng)會(huì)對人的皮膚造成很大的傷害 ， 凍瘡也是經(jīng)常發(fā)生的 。白菜富含維生素C和維生素E，冬季常吃白菜，不僅能護(hù)膚養(yǎng)顏 ， 還對防止凍瘡發(fā)生具有明顯的作用 。
三是預(yù)防乳腺癌 。
白菜不僅可以預(yù)防腸癌，還能預(yù)防乳腺癌 。美國專家研究證實(shí)，中國、日本等亞洲國家的女性，與西方國家的女性相比，患乳腺癌的幾率要低很多 。專家說，之所以有這樣顯著的差距 ， 主要是因?yàn)閬喼夼猿３园撞?。研究人員進(jìn)一步解釋說，白菜中有一種叫“吲哚”的微量元素，簡直就是個(gè)“抗癌戰(zhàn)士”，它對雌激素具有較強(qiáng)的分解能力，從而降低了乳腺癌的發(fā)病率 。
白菜有什么營養(yǎng)價(jià)值
十字花科草本植物白菜及其變種的幼株 。又稱菘、白菘 。主要有大白菜（結(jié)球白茶、黃芽白）、普通白菜兩大類型，我國河北、山東、江蘇、浙江、四川等地均有栽培 。常在冬、春季采收，去根洗凈用 。
[性能]味甘，性微寒 。能益胃生津 ， 清熱除煩，利小便，利腸道 。
[參考]含維生素B1、B2、C，煙酸、胡蘿卜、鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維等成分 。
[用途]用于煩熱口渴；小便或大便不利；感冒發(fā)熱或痰熱咳嗽 。
[用法]煮食，煎湯，或絞汁服 。
[注意]用以清熱時(shí)，若煎湯，則不宜過久 。用以益胃生津和利腸道時(shí)，須煮食或作菜食 。脾胃虛寒的病人不宜多食 。
本品雖有清降之性，但同肉類作菜煮食或炒食，則寒性減速弱，味甚美 。
[附方]
1，素白菜湯：白菜250g ， 切碎，投入沸水中，煮沸去生味，調(diào)以香油、食鹽、味精即成 。
本品能清熱除煩利尿 。用于煩熱口渴 ， 小便不利 。
2，白菜肉片湯：白菜500g ， 除去外周老葉，洗凈，切段；豬肉（半肥瘦）250g，洗凈切片，拌水豆粉少許 。白菜下沸水中煮至半熟時(shí)，放入豬肉，一同煮熟，以生姜、食鹽、醬油、蔥等調(diào)味 ?？煞?次食 。
此湯中白菜富含纖維素，專以通利大便；豬肉補(bǔ)血潤腸 。用于血虛腸燥，大便秘結(jié) 。
3，白菜姜蔥湯：白菜（連根莖）120g（切碎） ， 生姜10g，蔥白5根 。以水煎湯服 。
本方對感冒有一定防治作用 。用于預(yù)防感冒 ， 或感冒初起 ， 發(fā)熱咳嗽 。
大白菜的營養(yǎng)價(jià)值
1．利腸通便，幫助消化 大白菜中含有大量的粗纖維，可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng) ， 幫助消化，防止大便干燥，促進(jìn)排便，稀釋腸道毒素，既能治療便秘，又有助于營養(yǎng)吸收 。
2．消食健胃，補(bǔ)充營養(yǎng) 大白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì) ， 常食有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對減肥健美也具有意義 。
3．防癌抗癌 白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，實(shí)驗(yàn)證明，這種物質(zhì)能幫助體內(nèi)分解與乳腺癌發(fā)生相關(guān)的雌激素 ， 如果婦女每天吃500克左右的白菜 ， 可使乳腺癌發(fā)生率減少 。此外，其所含微量元素“鉬”可抑制體內(nèi)對亞硝酸胺的吸收、合成和積累 ， 故有一定抗癌作用 。
4．預(yù)防心血管疾病 白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和某些心血管疾病 。
白菜的營養(yǎng)價(jià)值
白菜含有豐富的維生素、膳食纖維、抗氧化物質(zhì)等營養(yǎng)成分 。
白菜富含維生素C、葉綠素、胡蘿卜素、礦物鹽等，還含有少量的碳水化合物、蛋白質(zhì)和膳食纖維 。每100克可食部分中含水分94克、蛋白質(zhì)1.7克、胡蘿卜素250微克、維生素C47毫克、鈉89毫克 。
白菜的特點(diǎn)
白菜全株稍有白粉，無毛或者部分葉片下面的中脈上有少數(shù)刺毛；基生葉較大，呈倒卵狀長圓形至倒卵形 ， 一般長30-60厘米，頂端圓鈍，邊緣皺縮呈波狀，中脈為白色 ， 較寬，有多數(shù)粗壯的側(cè)脈；葉柄為白色，扁平，長5-9厘米左右，寬2-8厘米左右 ， 邊緣有具缺刻的寬薄翅 。
【大白菜的營養(yǎng)價(jià)值是什么】以上內(nèi)容參考：百度百科-大白菜營養(yǎng)功效

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