1、巧克力不放冰箱保存不可以；
2、如果儲存環(huán)境潮濕，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸發(fā)后會留下糖晶 。即使是密封包裝的，水分還是會從外包裝的折疊或邊角處滲透進(jìn)去，使巧克力表面被一層薄薄的呈灰白色的糖霜覆蓋 。另外，可可油晶粒會溶解滲透到巧克力表面再次結(jié)晶，導(dǎo)致巧克力出現(xiàn)反霜現(xiàn)象 。而且，經(jīng)冷藏后，表面結(jié)霜的巧克力不但會失去原來的醇厚香味和口感，還有利于細(xì)菌的繁殖生長 ， 容易發(fā)霉變質(zhì) 。
【巧克力不放冰箱保存可以嗎冬天 巧克力不放冰箱保存可以嗎】3、儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃ 。夏天，如果室溫過高，最好先用塑料袋密封 ， 再置于冰箱冷藏室儲存 。取出時，請勿立即打開，讓它慢慢回溫 ， 至接近室溫時再打開食用 。冬天，如果室內(nèi)溫度低于20℃ ， 儲存在陰涼通風(fēng)處即可 。
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