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苦瓜怎么吃最好做法

苦瓜可以涼拌，炒菜，燉湯多種做法。根據(jù)效果不同，吃法也不同。
【苦瓜怎么吃最好做法，苦瓜的十種最佳吃法】如苦瓜排骨湯的做法:
用料:苦瓜1根，排骨1斤，蔥2段，料酒少許，兩滴醋，少許冰糖，姜2片，鹽適量。
做法:
1、把苦瓜洗凈，切開去籽后，切成塊，排骨飛水后在涼水中泡去血水;
2、在砂鍋中加適量的水，然后放入排骨，蔥，姜、醋和料酒。等鍋開后，下入切好的苦瓜;
3、再次開鍋后，轉(zhuǎn)小火煲2小時。最后調(diào)入鹽即可。
苦瓜的十種最佳吃法苦瓜的十種吃法：
1.清炒苦瓜
2.苦瓜鑲?cè)?br /> 3.苦瓜鱸魚煲
4.苦瓜排骨湯
5.苦瓜炒蛋
6.五味涼拌苦瓜
7.苦瓜炒臘肉
8.蒜茸苦瓜
9.菠蘿燜苦瓜
10.苦瓜釀香蕉

苦瓜的挑選
1、看表面紋路
苦瓜表面有很多紋路，就是那些一粒粒小疙瘩的地方，其實我們通過這些紋路，來分辨苦瓜是苦或者不苦。一般來說，紋路寬的，表面的小疙瘩很少或沒有，這類的苦瓜肉一般比較厚，內(nèi)瓤小，苦味淡一些。相反，如果苦瓜表面有很多的小疙瘩，紋路又密又細，含有的苦瓜素較多，苦瓜吃起來會特別硬，還特別苦。
2、看個頭大小
體形矮胖的苦瓜一般苦味會淡些，它的苦味沒有那么重，吃起來也比較的清爽，可以清炒，也可以直接涼拌。纖長的和很小的苦瓜就不要選了，那種苦瓜比較苦。
3、看顏色深淺
挑苦瓜時，我們還可以看下苦瓜的顏色，新鮮的苦瓜顏色是呈翠綠色，顏色越淺的苦瓜，它的苦味越淡，更容易讓人接受。相反，顏色越深的苦瓜，它的苦味就越重，如果苦瓜的顏色已經(jīng)發(fā)黃或者是變紅，則說明苦瓜老了或者放很久了，沒有脆實的口感，最好不要購買。
苦瓜怎么做好吃苦瓜怎么做好吃? 夏季是吃苦瓜最好的季節(jié)，由于夏季氣溫較高，很多朋友們都會上火，而苦瓜則有清熱解毒、增進食欲以及助消化等功效，對于大家的健康極為有利，所以可以適量食之。那么苦瓜怎么做好吃?下面將來為大家做詳細的介紹。
由于苦瓜中含有一種叫葫蘆素的物質(zhì)，所以味道很苦，由于苦，因此很多人都不喜歡吃，下面就為大家介紹去除苦瓜苦味的方法：
1、混炒：將苦瓜和辣椒炒在一起，能夠減輕苦味。先將苦瓜洗凈切絲，然后炒鍋上火，不放油，鍋熱后把苦瓜絲倒入鍋內(nèi)煸炒，若是太干則可加一點水，炒熟起鍋待用。然后熱油鍋炒辣椒絲，再把炒好的苦瓜絲倒入炒勻，加上適量的鹽和白糖，就可以出鍋了。
2、鹽漬：將切好的瓜片灑上鹽腌漬一會兒，然后將水濾掉，也能夠減輕苦味。
3、水焯：把苦瓜切成塊狀，先用水煮熟，然后再放進冷水中浸泡，這樣苦味也能除盡，但是也丟掉了苦瓜的風味。
4、水漂：將苦瓜剖開、去籽，然后切成絲條，再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒再換水洗，如此反復漂洗三四次 ?？嘀碗S水流失了。這樣處理好的苦瓜炒熟后，味道極為鮮美，微苦猶甜。
5、冰鎮(zhèn)：這就是將苦瓜切片后放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，其苦味就能減少一些，或者是放進冰箱凍一下，然后拿出來。
6、高溫：將苦瓜切片后，用開水燙一遍再用，也能減少苦味。
苦瓜怎么做好吃? 苦瓜的營養(yǎng)價值極高，由于苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，以至于能夠讓苦瓜發(fā)揮出降低血糖的作用，糖尿病患者可以根據(jù)自己的情況選擇食用。提醒，苦瓜雖苦，營養(yǎng)價值卻是極高的，朋友們在生活中不妨試試哦!
苦瓜怎么吃好夏季來臨，新鮮的蔬菜瓜果會越來越來，苦瓜作為夏季應急蔬菜怎么少得了呢?苦瓜雖然苦，但是吃得來的人就知道其別有一番滋味，另外苦瓜的功效與作用非常多，夏季適當吃些苦瓜對人是有益無害的，那苦瓜怎么吃好呢?一起來了解更多關(guān)于苦瓜的知識吧。
【苦瓜的功效與作用】
1、清熱解毒
苦瓜是夏季消暑的佳品，它能清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾，還有對于一些中暑發(fā)熱等情況有很好的改善作用，夏季吃苦瓜可以預防中暑、上火等問題哦。
2、防治疾病
苦瓜的營養(yǎng)價值非常高，常吃可以預防一些疾病的發(fā)生，比如壞血病、動脈粥樣硬化等心血管疾病。
3、降血糖、降血脂
苦瓜還具有降血糖、降血脂的作用，非常適合高血壓、高血脂等心血管疾病患者，對人體有很好的保健作用，還有助于提高機體的免疫能力。
4、抗癌
苦瓜中含有特別的營養(yǎng)成分能抑制細胞的癌變，具有很好的抗癌作用。
苦瓜怎么吃好?
苦瓜其實不難吃，下面推薦幾種苦瓜的經(jīng)典吃法，包你喜歡。
1、苦瓜炒蛋
苦瓜搭配雞蛋更鮮香美味，其苦瓜的苦味也得到中和。
做法：將苦瓜洗凈后去掉里面的瓤，然后切成片備用;熱油鍋，將雞蛋打在油鍋里攪散翻炒，然后倒入苦瓜片翻炒至八分熟的時候加鹽調(diào)味即可。
2、涼拌苦瓜
涼拌苦瓜是夏季比較推崇的吃法，比較有滋味，適合喜歡吃苦味的人。
材料：青、紅辣椒各30克，苦瓜450克，蒜瓣20克，醋15克，香油20克，精鹽10克，味精1克，辣椒油10克。
做法：將苦瓜洗凈后切成兩半去凈瓤，切成塊備用;將青、紅辣椒均切成片備用;蒜瓣拍碎，搗成茸備用;將苦瓜片用鹽攪拌均衡腌制到回軟，然后用冷水洗凈瀝水放入盤內(nèi)，再加入備好的青紅椒片以及佐料攪拌均衡即可。