想創(chuàng)立連鎖品牌的餐飲店怎么做？
創(chuàng)立一個連鎖品牌的餐飲店 ， 首先你要有一個系統(tǒng)工程的概念 。就像你要建立你的餐飲商業(yè)帝國一般，得有一套詳盡的計劃和圖紙才能實現(xiàn) 。一般連鎖品牌的餐飲店會分為幾個版塊： 總部規(guī)劃版塊、VI+SI+6S體系塊版、選址評估體系版塊、建店體系塊版 開店體系塊塊、運營體系版塊、物流體系版塊、拓展體系版塊 。每個版塊都是一個子工程，得一步步的去建立 。當(dāng)然，工程是巨大的 。但起步的時候可以先從建立以VI+SI+6S體系的樣版餐飲店著手 。在投入方面 ， 會比傳統(tǒng)的餐飲店會多投入30%資金這樣 。
怎么做連鎖餐飲店？
選擇加盟店，需要認(rèn)真考察和收集相關(guān)資料，不要沖動、片面地聽取一些夸大的廣告宣傳 。應(yīng)該從以下幾個方面考慮：
加盟店的品牌：選擇一個成熟和有名的加盟店品牌，可以較大地降低投資風(fēng)險 。
具有特色經(jīng)營：有特色的加盟店可以降低惡性競爭的風(fēng)險，提高成功的機(jī)會 。
系統(tǒng)管理培訓(xùn)：成熟的加盟體系有著良好的管理系統(tǒng)，可以降低經(jīng)營上的失誤 。成熟的加盟體系系統(tǒng)包括前期培訓(xùn)和持續(xù)性培訓(xùn);經(jīng)營管理系統(tǒng)和執(zhí)行過程的強(qiáng)力監(jiān)督系統(tǒng);市場推廣和客戶管理的持續(xù)性和有效性;人力、物力和財力等日常運作方面的系統(tǒng)支援等等 。
加盟條件要求：通常首先要考慮到投資回報率 ， 不是越低價格的加盟店越好，關(guān)鍵是所投入的加盟店能否帶來長期穩(wěn)定的收入 。
營業(yè)地點選擇：周圍不能有太多競爭對手，同一加盟系統(tǒng)之間要有適當(dāng)?shù)木嚯x區(qū)隔開經(jīng)營的區(qū)域 。
投資回報精確計算
成功幾率：要考察其他同一系統(tǒng)加盟店的經(jīng)營狀況 ， 如果一個加盟系統(tǒng)出現(xiàn)關(guān)店的情形，一定要謹(jǐn)慎;如果一個加盟系統(tǒng)出現(xiàn)多個關(guān)店的情形時 ， 無論是個體經(jīng)營的失誤，還是其他什么原因都應(yīng)考慮放棄 。
餐飲連鎖品牌該怎么做？
提供一些參考建議 。
1. 選品大眾化
餐館過去難以規(guī)?；脑蚓褪强谖兜牟町惢?nbsp;， 比如在山西，從南到北有三百種面條的吃法 。餐飲連鎖品牌的選品一定要選擇大眾化的口味 。譬如未來中國的火鍋還會有機(jī)會，因為這是一個東西南北、男女老少通吃的品類 。
新一代年輕消費用戶，對健康、對口感、對生活方式有更高的追求 。相對少鹽、清淡、健康的餐飲品牌會是未來的主流 。休閑西餐、休閑食材類也會有機(jī)會 。
2. 上游標(biāo)準(zhǔn)化
我在前不久見了一個做烤魚品牌的CEO 。過去餐館有一個很大的糾紛是什么，消費者只想吃個兩斤的魚 ， 結(jié)果服務(wù)員來了一個兩斤八兩、三斤的，雙方就容易發(fā)生矛盾 。所以說 ， 這就是需要解決標(biāo)準(zhǔn)化的問題 。
這時候，餐飲公司怎么辦？倒逼他的上游供應(yīng)鏈，不要超過兩斤半 。統(tǒng)一兩斤半，你兩斤四兩我也給你算兩斤半，你兩斤八兩我只給你算兩斤半 。
【連鎖餐飲品牌怎么做起來】只有上游食材做到標(biāo)準(zhǔn)化，餐館才能更好地進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化 。哪怕是非標(biāo)的食材，你在上游也一定要做成標(biāo)準(zhǔn)化 ， 否則你就沒法計價、沒法統(tǒng)一倉儲，你的后廚也沒法批量加工 。這里有一個很好的案例 ， 養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)之所以標(biāo)準(zhǔn)化做得好，與麥當(dāng)勞、肯德基等近二十年市場培育緊密相關(guān) 。
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