国产欧美一区二区精品仙草咪,伊人久久中文大香线蕉综合

鵪鶉怎么做好吃

紅燒鵪鶉用料：鵪鶉２只、姜片、大蔥適量、生抽、老抽、料酒適量。
１、鵪鶉洗干凈焯水備用。

２、熱鍋下油爆香姜片，放入鵪鶉炒，加入料酒，生抽炒香。

３、倒入少許熱水沒過鵪鶉，放大蔥段，蓋上鍋蓋燜煮一下。

４、大火收汁即可。

鵪鶉怎么做比較好吃1.炸鵪鶉
將鵪鶉去內(nèi)臟清洗干凈，用清水浸泡1小時，浸泡過程中應(yīng)該多次換水，目的是將鵪鶉血液與內(nèi)臟殘留清理干凈，之后把鵪鶉腿折疊入腹中，翅膀折到背部。將鍋中備好水，放入鹽、五香粉、料酒、蔥姜，水燒開后放入已經(jīng)準(zhǔn)備好的鵪鶉汆燙，燙好后將鵪鶉趁熱倒入醬油腌制上色。鍋中燒油至7分熟，放入腌制好的鵪鶉入油鍋炸熟后即可撈出。將油鍋繼續(xù)加熱至9分熱，放入鵪鶉復(fù)炸，炸至金紅色撈出控干油，擺盤上桌，可配蘸料依照個人口味即可。
2.蜜汁烤鵪鶉
把鵪鶉洗凈從中間切為兩半，將生抽、蠔油、料酒、蜂蜜、蔥姜蒜鹽攪拌均勻。把調(diào)好的醬汁均勻的撒在鵪鶉上，放冰箱腌制24小時入味，腌制中可適當(dāng)上下翻動，調(diào)整位置，讓每一塊鵪鶉都能均勻腌制入味。將烤盤上鋪好錫紙，整齊的放上鵪鶉，再刷一點油和腌鵪鶉的醬汁，把烤箱預(yù)熱220度5分鐘，之后將烤盤放進去烤大約25分鐘 ?？局?0分鐘的時候翻面，刷醬汁，20分鐘的時候再翻面刷醬汁 ?？局仆瓿珊蠹纯裳b盤子上桌。
3.白果鵪鶉湯
鵪鶉洗凈后剁成小塊，將水分控干，將油鍋燒開，放入蔥姜放入爆鍋，待香味出來之后，放入準(zhǔn)備好的鵪鶉塊進行煸炒，煸炒5分鐘之后，倒入開水沒過鵪鶉，去掉白果殼衣，清水洗凈，鍋中燒開后，改小火，倒入白果，加料酒，加蔥段，煮至鵪鶉肉爛，放鹽放蔥花即可。
4.茄汁鵪鶉蛋
將食材備好，蔥切成段，蒜切成末，青椒切成小塊。取干凈的碗加入適當(dāng)番茄醬，白糖、香醋、清水進行攪拌備用。重新取干凈的碗內(nèi)，加入淀粉1勺，少許清水調(diào)成水淀粉備用。把鵪鶉蛋洗凈后放入鍋內(nèi)煮熟，煮熟后剝?nèi)ネ鈿?，用醬油腌制，在鍋內(nèi)倒油加熱后，把鵪鶉蛋放入熱油鍋中炸至金黃，鍋內(nèi)留余油，把姜末爆香后，再把調(diào)好的芡汁倒入燒沸，在放入青椒翻炒入味后，用水淀粉勾芡，炸好的鵪鶉蛋倒入裹勻即可出鍋。
5.香煎迷迭香鵪鶉
鵪鶉洗凈切開，放入適當(dāng)?shù)募t酒、姜片、香蔥、生抽、花生油進行腌制。煎鍋放油，將腌制好的鵪鶉放入鍋中并加入土豆片小火慢煎，稍煎香一面后，翻鵪鶉和土豆的另一面再小火慢煎，等到鵪鶉熟了之后，將迷迭香放入，煎出迷迭香香味后倒入生抽，之后加上少量的水，讓汁燜土豆入味至水干，7分鐘左右后，改成中火再煎香鵪鶉表皮，煎好后出鍋即可。
鵪鶉怎么做好吃在古代鵪鶉是珍奇食品，不是一般人能夠享用到，現(xiàn)如今，鵪鶉已經(jīng)被端上尋常百姓的餐桌上吃，你可別小看鵪鶉的個頭小，但它的營養(yǎng)比我們平時吃的雞、鴨還要好，鵪鶉肉質(zhì)細(xì)膩屬甘，有清利濕熱、補五臟的功效，夏天多吃都不會上火。鵪鶉肉還是典型的低脂肪、高蛋白質(zhì)、低膽固醇的食物，能夠跟“藥物之王”人參媲美，被稱為動物“人參” 。

鵪鶉還內(nèi)含豐富的維生素，比雞、鴨肉的維生素高出1-3倍，還有核黃素、煙酸與鈣、鐵、鋅等人體所需的微量元素，并且每100克鵪鶉肉的熱能與蛋白質(zhì)，比雞肉高，不僅味道鮮美，還能加快人體吸收。

最近買了4只鵪鶉，才花了40塊錢不到，要知道一只雞都要60一只。鵪鶉的做法有很多，對于很吃辣的我來說，只需用辣椒簡簡單單的炒一下就非常好吃，鵪鶉骨頭酥脆，肉質(zhì)細(xì)嫩，家里小孩都愛吃，下面一起來看看具體的做法吧。
香辣鵪鶉
準(zhǔn)備食材：鵪鶉、紅椒、青椒若干、適量姜、蒜、食用油、生抽、料酒、食鹽
具體步驟：
第一步：鵪鶉清理干凈后去除掉內(nèi)臟，用清水沖洗幾遍。然后起鍋倒入清水煮開，再放鵪鶉進去焯水幾分鐘后撈出，記得往里面加少許料酒與姜片。

第二步：鵪鶉放涼后剁成小塊，小塊狀的鵪鶉更入味。
第三步：青椒與紅椒切成片，姜蒜洗干凈切成末備用。

第四步：燒鍋倒入食用油，七分熱后把青椒、紅椒倒進鍋內(nèi)翻炒，放在一邊；再放入姜蒜末爆香，倒入鵪鶉塊反復(fù)翻炒，把辣椒片放在一起翻炒一分鐘即可。

第五步：倒入少許生抽增香上色，如果想要肉質(zhì)更嫩更軟爛一點，可以放少量水進鍋燒一下。等到收汁后，加鹽調(diào)味就可以盛出食用了。
【烹飪小貼士】
1. 鵪鶉記得汆燙時去除腥味要記得放姜片與料酒，炒的時候要切成小塊，這樣吃才入味。
2. 鵪鶉肉很容易熟，切記不用翻炒太久，不然肉容易變柴就不好吃了。