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怎樣識(shí)別地溝油小竅門

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怎樣識(shí)別地溝油？
【怎樣識(shí)別地溝油小竅門】解答：
識(shí)別地溝油的方法：
1、在購買食用油的時(shí)候，首先要注意的是食用油的透明度 。優(yōu)質(zhì)油清澈透明 ， 油中無沉積物 。地溝油由于其他雜質(zhì)而顯得渾濁 。
2、將幾滴新購買的油滴到食用的冰棒上 。如果油快速凝固，則意味著是地溝油 。
3、為了區(qū)分您購買的油是否是地溝油 ， 您還可以通過烹飪時(shí)的油的味道來區(qū)分它 。優(yōu)質(zhì)油的質(zhì)量是純凈的，劣質(zhì)油在炒蔬菜的時(shí)候會(huì)聞到肉的味道 。
4、優(yōu)質(zhì)油在烹飪完成后不粘，易于清潔 。在洗鍋時(shí)，地溝油難以用清洗 。
怎樣識(shí)別地溝油小竅門
鑒別地溝油的方法
1、菜里的油不清亮，顏色渾濁，估計(jì)放的是多次使用過的劣質(zhì)油，因?yàn)橛驮诩訜徇^程中顏色會(huì)逐漸變深 。
2、明明點(diǎn)的是素菜，偏能吃出肉味，十有八九用的不是新油 。
3、菜打包回家后 ， 放在冰箱里，過幾個(gè)小時(shí)取出來 。如果油脂已經(jīng)凝固或半凝固 ， 說明油脂質(zhì)量低劣，或使用了豬油等動(dòng)物油 ， 反式脂肪酸、飽和脂肪酸含量高，這樣的油吃多了對心臟不好 。
4、新鮮合格的植物油是滑爽而易流動(dòng)的，沒有油膩之感，在水里涮一下，比較容易把油涮掉 。而地溝油口感黏膩 ， 吃起來沒有清爽感，甚至在熱水中都很難涮掉 。也可以滴幾滴油在手指上，用指腹來回搓，如果有黏膩感，用地溝油的可能性極大 。
5、排除食物過敏的情況，如果就餐后感覺嗓子澀澀的不舒服，或者出現(xiàn)胃痛、腹瀉等胃腸道疾?。?很可能是因?yàn)槌粤肆淤|(zhì)油 。
太膩的油要警惕 。在外就餐時(shí) ， 當(dāng)發(fā)現(xiàn)菜肴油膩、黏度大時(shí)，用地溝油或劣質(zhì)油的可能性就越高 。新鮮合格的植物油是滑爽而容易流動(dòng)的，沒有油膩之感，在水里涮一下 ， 比較容易把油涮掉 。反復(fù)使用的劣質(zhì)油口感黏膩，吃起來沒有清爽感，甚至在熱水中都很難涮掉 。

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