普洱茶為什么要壓餅
普洱茶壓餅是為了后期貯藏 ， 同時是為了讓普洱茶的口感更好 。進(jìn)行壓餅前 ， 需要采摘鮮葉，然后進(jìn)行攤晾-殺青-揉捻-曬青-篩選-稱重-蒸軟-石墨壓制-自然陰干等步驟 。
采摘普洱的鮮葉之后，需要進(jìn)行晾干，一定要放置在干凈的地方，薄薄的一層，這樣能快速的讓葉里的水分消散，有利于香氣物質(zhì)形成 。晾曬的過程中 ， 要時常翻一翻，不要長時間捂在一起，否則制成的普洱茶葉底會有紅印 。
殺青的目的就是使酶活性迅速鈍化，制止多酚氧化，而殺青之后就要進(jìn)行揉捻，這樣可以讓茶葉細(xì)胞充分的相互交融，后期飲用的時候，滋味更好一些 。曬青就是將揉捻好的茶葉放在太陽底下暴曬，最好挑一個晴朗的天氣 ， 陰天不適合晾曬 ， 容易受潮 。
接下來就要進(jìn)行篩?。話閔稈《際遣枧┕と?，這個過程比較麻煩，并且很復(fù)雜，在篩選的過程中，需要將曬干后的老葉與嫩葉分開，其中嫩葉價格較老葉高，其口感更加純凈，喝上去整體協(xié)調(diào)性更好，更能突出茶葉的特點 。
普洱茶為什么壓餅
普洱茶壓餅是為了解決交通運輸和存放 。以前普洱茶走茶馬古道往北運輸，為了運輸方便才壓成餅、塊、陀 。且水分的吸收與蒸發(fā)對緊壓的普洱茶影響不大，因此 ， 微生物跟香氣都能很好的保存下來 。并且茶餅的壓縮后 ， 氧氣和光線與普洱茶的接觸面積相對就縮小了很多 ， 多酚類，酮類與葉綠素的氧化就緩慢了許多，茶質(zhì)能更好的保存 。
為什么普洱茶要做成餅狀！
緊壓茶據(jù)說是為了方便運輸及良好儲存而發(fā)明的 。許多的生茶被制成餅茶的形狀 ， 而熟茶多為磚型，長時間被壓制在磚中部的茶葉有更好的自然后發(fā)酵條件而使得其有更好的口感 。
普洱茶為什么要壓成茶餅
1、從普洱茶歷史的角度來看，云南地處西南邊境的交通十分不便，為了促進(jìn)茶葉的出口，采用壓制茶葉為餅的方法，馬進(jìn)行運輸 。壓制成茶餅不僅可以充分利用空間，也方便稅收 。
2、從普洱茶本身的角度來看，普洱茶是有著后期自然轉(zhuǎn)化的“越陳越香”特點 。散茶原有香氣容易散掉，而普洱茶緊壓成餅，最大可能的減少水分的吸收與蒸發(fā)，溫度，對茶葉的影響，保留微生物跟香氣，讓茶質(zhì)能更好的保存 。
3、而且普洱茶壓成餅不僅僅是有利于后期的存儲轉(zhuǎn)化 ， 也是為了讓口感可以達(dá)到質(zhì)的飛躍，讓品茗者可以在不同時期體會到同款茶的不同風(fēng)味 。
普洱茶為什么要做成餅狀
【普洱茶為什么要壓成餅狀才能喝】 普洱茶為了方便儲存和運輸，一般會制成餅狀 。制成餅狀可以減小普洱茶的體積，便于儲存和運輸，并且餅狀普洱茶更加容易保存和收藏 。此外，餅狀普洱茶可以保持茶葉的味道和香氣，使得茶葉的品質(zhì)更加穩(wěn)定 。餅狀普洱茶還有一個好處就是方便沖泡 ， 每一份餅茶的重量都約為7-8克，適合一次沖泡的量 。
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