桂魚清蒸要幾分鐘？
解答：
桂魚清蒸要5分鐘，然后燜8分鐘即可 。
蒸鍋水開后，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了 。很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸）；
蒸5分鐘即關(guān)火（火候是頂級(jí)秘訣）；
關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”8分鐘后立即出鍋，再將預(yù)先備好的調(diào)料（醬油、醋、清油）淋遍魚身（不能放鹽、味精，以求清淡、鮮嫩），再隨意擺上幾根香菜后上桌開吃 。
特色：此魚嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口 。如果吃的時(shí)候有旁人在座 ， 您要將筷子盡快偷偷對(duì)準(zhǔn)魚腹（最嫩最香的精華之處），先下手為強(qiáng)！
清蒸桂魚的做法蒸幾分鐘
水開后放入開始計(jì)時(shí)入蒸鍋大火蒸十分鐘 。
清蒸桂魚的做法：
1.桂魚在去鱗去除內(nèi)臟后洗凈，抹干水分 。
2.用兩湯匙料酒和少許鹽抹于魚表面，腌制十分鐘 。
3.姜去皮切粗絲 ， 蔥切粗絲放入魚肚子中，入蒸鍋大火蒸十分鐘 。（水開后放入開始計(jì)時(shí))
4.蒸魚的時(shí)候把一根蔥切絲 ， 切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會(huì)更好，樣子也會(huì)卷起來 ， 也好看些 。干紅椒去籽切絲備用 。
5.魚蒸好后掉去一部分湯汁 。湯汁可以做湯用哈，不要倒掉哦 。將蔥絲、紅椒絲放在魚身上，澆上蒸魚豉油 。
6.將少許植物油倒入鍋中燒熱 ， 淋在魚身上即可 。
清蒸桂魚的做法蒸幾分鐘
清蒸桂魚的做法很簡(jiǎn)單，蒸13-15分鐘左右 。
主料：桂魚1條 。
輔料：姜蔥少許、料酒1勺、生抽1勺、蒸魚豉油1勺、鹽2g、白砂糖2g 。
1、首先將桂魚清洗干凈，用剪刀剪去魚鰓 ， 去魚鱗，去除內(nèi)臟 ， 清理干凈，瀝干水份 。
2、將擦干水份的桂魚放在砧板上 ， 用刀再魚背上劃幾刀 。姜去皮，切片再切絲，將切好的姜絲放入魚背的劃痕處 ， 每個(gè)劃痕處用筷子夾一條姜絲放入劃痕的魚肉里 。
3、蔥去皮，切蔥段，將蔥段、姜絲放進(jìn)魚的肚子里 。
4、在魚背劃痕處擺放上蔥段，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺食用鹽、一勺白砂糖，最后用保鮮膜封上，再用牙簽在保鮮膜上扎幾個(gè)孔，放入冰箱腌制40分鐘 。
5、腌制好的桂魚從冰箱取出，把保鮮膜去掉，隔水蒸13-15分鐘 。冷鍋熱油，倒入花椒粒炒香，炒香后將花椒撈出 ， 趁熱油，淋在魚身上 ， 撒上蔥花即可 。
桂魚清蒸幾分鐘
清蒸桂魚要蒸8-10分鐘 。清蒸魚蒸煮的時(shí)間最好控制在15分鐘以下，以免肉質(zhì)過老 ， 影響口感 。鱸魚的肉質(zhì)細(xì)、??，占R蟮氖奔渥疃蹋?一般在水滾開后上過，蓋上鍋蓋蒸8-10分鐘即可 。
清蒸桂魚做法：
用料：桂魚1條、蒸魚豉油2匙、姜2～3片、料酒1匙、鹽少許、油2匙、大蔥1棵、小紅尖椒1個(gè) 。
步驟：
1、準(zhǔn)備好需要的食材 。
2、把大蔥段和小尖椒沖洗干凈切絲，入清水中浸泡 。
3、在桂魚魚背上劃一刀 。
4、魚身雙面抹上料酒，均勻撒上鹽 。
5、放上姜絲或姜片，魚肚子里也塞入姜片 。
6、鍋中提前倒入適量的清水煮開，把桂魚入鍋中大火蒸約10分鐘 。
7、蒸好的魚倒掉多余的水分，淋上生抽 ， 放上蔥絲和尖椒絲 。
8、鍋中倒入食用油燒至微微冒煙 。
【清蒸桂魚正確做法要幾分鐘】9、把燒好的食用油淋入桂魚上即可完成 。
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