怎么煮龍蝦最好吃？
解答：
把龍蝦沖洗干凈 ， 用筷子在腹部近尾端插入，放出蝦尿 。在頭部尖端垂直開一刀刺穿龍蝦頭 。（出于人道主義，讓龍蝦減少痛苦時(shí)間 。）
將龍蝦頭朝下放入沸水中，繼續(xù)用大火保持水的沸騰水煮龍蝦4分鐘 。
將剛剛撈起來龍蝦迅速放入有冰塊的冰水鍋中，在冰水中過冷河可以讓蝦肉更加爽嫩緊實(shí) 。
脫蝦殼、取蝦肉 。用廚用剪刀剪開蝦身硬殼 。蝦鉗較難用剪刀剪開，就用小錘子小心敲開，盡量完整地取出蝦肉 。
熱鍋融化牛油 ， 加入羅勒、迷迭香和鹽、糖調(diào)味 ， 稍稍翻炒，加少量白葡萄酒，用小火熬制濃稠成汁 ， 加入蝦肉浸入濃汁中煮5分鐘入味 。
用深顏色的瓷器碟子裝盛，用自然的姿勢(shì)擺好龍蝦肉，將油醋汁拌勻沙拉菜作為拌碟，在順眼的邊上抹一湯匙煮龍蝦時(shí)的醬汁 ， 美美地上菜 。
注意事項(xiàng)記?。翰荒苡玫棟閻笫斕牧和泛土荷碇苯憂鋅?，这样会使龙虾的精华留|У?。
只能用扭的方式，來保存龍蝦肉汁的鮮味 。
白灼龍蝦時(shí)，水一定要沸騰，使龍蝦的色澤更鮮艷 。
怎樣煮龍蝦才好吃
1、食材：小龍蝦1500克姜，蒜，香葉，花椒，干辣椒 ， 大蔥，小蔥（適量） 。
2、小龍蝦去頭 ， 去沙線，清洗干凈 。姜切絲 ， 蒜切末，大蔥切圈 ， 干辣椒切段，小蔥切粒 。
3、熱鍋放油，下入姜，大蔥 ， 香葉，干辣椒，花椒爆香 。
4、加入小龍蝦翻炒至變色，調(diào)入2勺生抽，1勺蠔油 ， 少許鹽，少許白糖，翻炒均勻 。
5、倒入400毫升斑馬精釀小麥啤酒，小火燉煮15分鐘 。
6、差不多收汁時(shí)，再加入胡椒粉，蒜末，小蔥 ， 翻炒幾下出鍋 。
大龍蝦怎么煮好吃？
可以做麻辣龍蝦 。具體做法如下，首先準(zhǔn)備材料：龍蝦：1500克、郫縣豆瓣醬：2湯匙、老抽：30克、生抽：50克、黃酒：50克、花椒：4克、干辣椒：少許、蔥花：少許、生姜片：10克、蒜瓣：10克、油：50克 。
1、先把龍蝦放入水斗里，注入清水 ， 等渾濁了再換清水，反復(fù)幾次至水清為止 。
2、再用刷子 ， 邊刷邊用流動(dòng)水沖洗干凈，然后把蝦腸抽出來 。
3、姜洗凈切片、蒜洗凈拍碎、蔥洗凈切末備用 。
4、起鍋倒油燒熱 ， 然后放花椒、豆瓣醬、姜片、蒜、干辣椒爆香 。
5、把龍蝦倒入翻炒至變色倒入黃酒，也可以用料酒或者啤酒代替 。
7、加入生抽和老抽翻炒均勻后再倒入熱水，水量能浸沒龍蝦，加蓋大火燒開后轉(zhuǎn)中火 。
8、燒到小龍蝦熟透后倒入蔥花熄火 ， 不要急于撈起，在湯汁里浸泡一段時(shí)間會(huì)更加的入味 。
9、完成 。
烹飪技巧
【怎么煮龍蝦才好吃最簡(jiǎn)單】1、郫縣豆瓣醬偏咸，我覺得味道夠了，沒加鹽 ， 各家的口味不同，請(qǐng)依照自家的口味調(diào)整 。
2、龍蝦要現(xiàn)殺現(xiàn)燒，不要等到死了再烹飪，肉質(zhì)口感會(huì)很差的 。
龍蝦怎么煮好吃
1、用料：龍蝦2只、蔥花10克、醬油50克、花生油2兩、姜2片 。
2、準(zhǔn)備新鮮龍蝦，洗凈備用
3、鍋里燒水 ， 放姜片，水滾之后，放龍蝦下去煮，大火煮滾，直至龍蝦變色，熄火 。
4、在煮龍蝦期間，準(zhǔn)備蒜蓉，喜歡蔥花也可以切些蔥花，高湯懟點(diǎn)白糖再加醬油蒜頭花生油，蘸料就準(zhǔn)備好了 。
5、龍蝦變色之后，就可以裝盤備用了，蘸料弄好 ， 就可以開吃 。
怎么煮小龍蝦好吃又簡(jiǎn)單
主料：小龍蝦1斤
輔料：姜4片 蒜4粒 鹽2勺 蔥1根
水煮小龍蝦的做法步驟
小龍蝦去腮洗凈，
燒開一鍋水 ， 將蔥、姜、蒜放入鍋中，煮3分鐘
將小龍蝦放入鍋中，放鹽 ， 大火煮15分鐘即可 。
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