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紅燒肉怎么做法才好吃呢

云知道紅燒肉

紅燒肉怎么做才好吃？
解答：
1、首先準(zhǔn)備精品五花一塊，輔料準(zhǔn)備蔥姜蒜，花椒，大料香葉，桂皮，冰糖備用 。
2、將五花肉切塊，冷水下鍋焯水 ， 撈出清洗干凈備用 。
3、起鍋燒油，放入冰糖炒糖色 ， 倒入五花肉，炒出糖色之后煸出多余的油脂下入蔥姜蒜，花椒，大料香葉，桂皮炒香，烹入料酒生抽鹽，味精糖調(diào)味，加入開水沒過五花肉大火燒開轉(zhuǎn)中 ， 小火燉一個(gè)小時(shí)，然后開大火收汁，收至湯汁濃稠出鍋 。
【紅燒肉怎么做法才好吃呢】解答：
八角一顆 花椒8 9粒左右 蔥 姜
簡單做法
1 五花肉切塊焯水加入蔥姜料酒去腥
2鍋中倒入油，油熱后倒入五花肉炒一下五花肉的油
3五花肉過一下涼水 。鍋中加適當(dāng)?shù)挠?。轉(zhuǎn)小火，放入冰糖，冰糖融化加五花肉翻遍上色
4 加水沒過五花肉 加蔥姜八角花椒 老抽適量 上色 適當(dāng)耗油
轉(zhuǎn)大火收汁，當(dāng)汁明顯比加水時(shí)少時(shí)，加入鹽，繼續(xù)手汁，等到快手汁結(jié)束 ， 嘗一下湯汁再適當(dāng)?shù)募欲}
正宗的紅燒肉做法怎么做好吃
1、材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽 。2、準(zhǔn)備材料，五花肉洗凈，切成麻將塊大小 。3、鍋燒熱放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角 。4、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖 。5、轉(zhuǎn)入砂鍋加適量開水，慢火燜一個(gè)小時(shí) ， 要注意經(jīng)常翻身，一方面均勻上色 ， 另一方面避免豬皮粘鍋 。出鍋之前撒點(diǎn)胡椒粉和鹽就可以了 。6、盛出，擺好 。缸豆干紅燒肉的家常做法怎么做好吃？
主料五花肉400g石筍干100g輔料植物油12茶勺鹽2茶勺生抽2茶勺料酒2茶勺八角1個(gè)花椒粒10個(gè)桂皮5g姜10g白糖3茶勺冰糖1小塊步驟1.主料：五花肉、石筍干輔料：植物油、鹽、八角、花椒粒、桂皮、白糖、冰糖、生抽、姜、料酒2.把石筍干用溫水侵泡6小時(shí)3.中間得換幾遍水洗凈切段4.蔥姜切片和段5.五花肉切2厘米見方的肉塊6.用開水焯煮2分鐘撈起7.熱鍋涼油，油熱5成下白糖8.熬制成咖啡色泡泡下五花肉小火翻炒均勻上色，加料酒、生抽翻炒均勻9.加蔥姜、八角、花椒粒、桂皮翻炒出香味10.加水、冰糖燒開11.轉(zhuǎn)小火燒到五花肉7分熟12.加石筍干翻炒均勻，13.再燒到五花肉熟透，大火使湯汁濃稠即可
紅燒肉怎么做好吃呢？
秘制紅燒肉做法如下：
第1步、準(zhǔn)備好其他需要下鍋的輔助材料 。
第2步、將五花肉洗干凈，按照喜歡的大小 ， 切成塊狀 。
第3步、將切好的五花肉冷水下鍋，加入姜片，并且倒入適量的料酒，大火煮開后、焯一下，撇去浮沫 。撈出 ， 瀝干水分，裝盤備用 。
第4步、將瀝干水分的五花肉塊放入無水無油的鍋中 ， 小火煸炒 。
第5步、一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黃 ， 鍋底出現(xiàn)好多油即可，然后盛出五花肉，鍋中的油不要倒掉 。
第6步、繼續(xù)小火，使用步驟5中的炒出來的豬油，油熱后，加入適量的冰糖 ， 不斷地用鏟子攪拌，直至炒出明顯的焦糖色 。
第7步、然后倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉均勻地附著焦糖色 。
第8步、加入香蔥段、八角、香葉和干紅辣椒 ， 爆香 。
第9步、倒入適量的生抽和老抽上色，翻炒至每一塊五花肉上色均勻 。
第10步、加入適量清水 ， 完全沒過五花肉即可，蓋上鍋蓋，小火燉起來 。
第11步、燉煮40分鐘左右，可以看到湯汁明顯變少，此時(shí)加入1勺鹽，開始大火收汁 。
第12步、湯汁不要全部收掉，留一點(diǎn)點(diǎn)即可 ， 出鍋前加入半勺味精提鮮 。

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