怎么做臘肉好吃又簡單
1、準(zhǔn)備用料 。臘肉、蒜苗、姜、蒜、油 。2、蒜苗斜切段，姜1塊切末 ， 蒜2瓣切末 。3、鍋中放入適量清水燒開，放入臘肉煮20分鐘后撈出放涼，切成薄片待用 。4、鍋內(nèi)放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入切好的臘肉小火煸炒至出油，放入姜蒜末炒香，放入蒜苗大火翻炒30秒后即可 。臘肉怎么做好吃 4種方法簡單獲取美味
食材
食譜熱量：1447(大卡)
主料
臘肉200克
尖椒100克
方法/步驟
【臘肉怎么做簡單的方法】第一步：
臘肉洗凈，蒸熟后切片；尖椒洗凈，去蒂、子 ， 切塊
第二步：
鍋置火上，放油燒熱后，下蔥花、姜末、蒜末爆香
第三步：
烹入料酒，下入臘肉稍炒
第四步：
再下入尖椒，調(diào)入醬油、鹽翻炒至熟 ， 淋花椒油就好了
END
注意事項(xiàng)
尖椒要最后放，有助于保持清脆的口感
臘肉怎么做簡單
1、在肉上扎一個(gè)孔 ， 穿上棉線，肉內(nèi)加入30g鹽，抹均勻 。
2、在陰涼處晾至表面干燥，放入碗內(nèi) ， 加入生抽、糖、白酒 。
3、腌制10~15個(gè)小時(shí)，置于陰涼通風(fēng)處繼續(xù)風(fēng)干2~3天，至干硬即可 。
臘肉怎么做？最簡單方便的方法
一、制作溫度：
制作臘肉和香腸應(yīng)選在10攝氏度左右的季節(jié) 。
二、選料：
1、豬臀部的肉，帶皮，肥瘦相連（半肥半瘦） 。
2、配料：（按照10KG豬肉考慮）鹽300g ， 花椒200g，八角150g ， 茴香150g，丁香30g，山奈75g ， 香葉30g，上述配料炒香碾磨成粉狀 。姜200克拍破 ， 甜面醬100g，料酒500ML 。配料混合均勻 。
3、熏料：鋸末，新鮮柏丫，松枝若干
三、做法：
1、豬肉切成3~4CM厚的塊狀 ， 洗凈，配料均勻抹遍豬肉外表 ， 將豬肉放入密閉容器腌制5天，每天翻動(dòng)一次（使入味更均勻） 。
2、將肉上串穿一個(gè)洞 ， 掛起來風(fēng)干3~5天 。
3、在一金屬筒（比如汽油筒去底和蓋）內(nèi)置入鋸末并引燃，上蓋松枝，再蓋柏丫 ， 在筒的上方放一個(gè)網(wǎng)狀的架子，豬肉置于其上，如此熏制 ， 直到豬肉表面變成黃色或黑色（熏黑了的 ， 松枝和柏丫的味道更重） 。
4、將豬肉，掛在通風(fēng)良好的地方等臘肉干透 ， 就算大功告成了 。
臘肉的保存時(shí)間比較長，一般可以保存3個(gè)月，如果密封或放冰箱，則更久 。熏制過的臘肉，密封保存一年以上沒有問題 。
臘肉怎么做好吃又簡單的方法
臘肉好吃的竅門就是炒臘肉時(shí)，炒之前有2步需要做，那就是“先煮后泡” ， 能有效減少臘肉的養(yǎng)分，并讓臘肉變軟，炒出來才好吃 。
準(zhǔn)備一盆清水，加入適量食鹽，用筷子攪拌，使食鹽溶解掉，然后放入臘肉，浸泡4個(gè)小時(shí) 。臘肉味道鮮，肉質(zhì)干，所以不能直接炒 ， 必須先淡鹽水浸泡 。利用濃度差，可以讓臘肉中多余的鹽溶解在水中，臘肉就變淡了 。而且臘肉也會(huì)吸收水分，臘肉就變軟了 。
臘肉浸泡好后撈出，冷水下鍋，煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子煮30分鐘 。臘肉中含有一些不好的物質(zhì)，比如亞硝酸鹽、細(xì)菌等，通過高溫烹煮可以去除 。而且煮過的臘肉也進(jìn)一步變軟，還去除了一部分鹽，吃起來咸淡適中 。
臘肉軟嫩鮮香，主要的做法是蒸、炒 。炒臘肉是比較簡單的，最能激發(fā)出臘肉的香味，不管和什么食材一起炒都很好吃 。
臘肉的吃法：
1、荷蘭豆炒臘肉
臘肉洗凈放入鍋里煮熟，荷蘭豆去兩頭去筋簡咐洗凈，瀝干水分 ， 紅柿子椒切成寬條，姜、答咐敬蒜剁細(xì) 。煮熟的臘肉切成片 ， 鍋里放入臘肉煸炒，將肥肉煸炒出油，然后起鍋待用，鍋里留底油，爆香姜米和蒜末 ， 加入荷蘭豆和紅柿子椒爆炒，加入食鹽，翻炒均勻，加入炒好的臘肉出鍋 。
2、梅菜蒸臘肉
臘肉和梅菜都洗干凈，把臘肉切片 ， 不要太過薄，然后擺入碗中，再把洗凈的梅菜放清慎入臘肉中，撒上食鹽，放入生抽，放上剁碎的蒜末，再放上一些剁椒 ， 入蒸鍋 ， 蒸制20分鐘即可，倒扣入碗中，可以上桌了 。
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