新鮮冬筍如何保存方法
1、鹽水浸泡法：把采收以后的新鮮冬筍去掉根部的泥沙，直接放入的咸菜缸中，然后在把食用鹽和清水放在一起調(diào)勻，制成濃鹽水，直接倒入到咸菜缸中，密封保存 ， 這樣能讓新鮮的冬筍保存很長(zhǎng)時(shí)間，只是在食用以前，必須用清水浸泡 ， 進(jìn)行脫鹽處理 。
2、水煮后保存：長(zhǎng)期保存冬筍時(shí) ， 可以把它用清水煮至以后再保存，煮制的時(shí)候需要把新鮮的冬筍，切成厚的片狀，然后放在清水中煮半小時(shí)，再取出，直接用清水沖洗一下，然后把它裝入的保鮮袋中 ， 直接放入冰箱冷凍保存，食用時(shí)拿出化開(kāi)，它能依然保持新鮮 。
3、風(fēng)干保存：在鍋中放入清水，再加入適量食用鹽 ， 把它們煮開(kāi) ， 制成濃鹽水，然后把豬血放入鍋中，直接煮制 ， 半小時(shí)以后取出，去掉水分以后，直接把它放到陽(yáng)光下曬干，然后就能長(zhǎng)期保存，想吃的時(shí)候取出用清水浸泡，中間多換水幾次，把它的咸味分解，同時(shí)也能去除冬筍的苦澀味，泡好以后直接按自己的需要去具體烹調(diào)就可以 。
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竹筍怎樣保存才能放時(shí)間長(zhǎng)些 ， 竹筍是很多人喜歡吃的蔬菜，竹筍可以做成很多美味的食材，新鮮竹筍口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，受到大眾的喜愛(ài)，往往屯多了不知道怎么保存，那么竹筍怎樣保存才能放時(shí)間長(zhǎng)些呢？
竹筍怎樣保存才能放時(shí)間長(zhǎng)些1
1.封閉存儲(chǔ)
如果竹筍在采摘的時(shí)候并沒(méi)有出現(xiàn)破損的情況，同時(shí)表面的殼也沒(méi)有褪去 ， 這樣的話就能夠適用于封閉性的存儲(chǔ) 。一般來(lái)說(shuō)將其用塑料袋、保鮮膜或者罐子包裹起來(lái)，然后在其中撒上一些水，這樣就能夠起到儲(chǔ)藏的方法 ， 當(dāng)然一定要確保在通風(fēng)的陰涼處儲(chǔ)藏，這樣就能夠放上1個(gè)月的時(shí)間 。
2.脫水處理
如果想要將大量的竹筍進(jìn)行合理的存放，那這個(gè)方法還是很合適的 。首先就需要將它的外殼去除，然后清洗切成長(zhǎng)條 ， 隨后還需要放上一些鹽巴在上面 。
這樣就能夠放到光照下晾曬 。當(dāng)然還有一種方法，直接將其腌制在鹽水中，什么時(shí)候想要吃 ， 什么時(shí)候取出來(lái) 。過(guò)去都會(huì)利用這種方法 ， 可以保存的時(shí)間長(zhǎng)，還能夠品嘗獨(dú)特的風(fēng)味 。
3.沙藏
在儲(chǔ)藏的時(shí)候，一定要確保竹筍沒(méi)有破損且皮也沒(méi)有褪去 。準(zhǔn)備好一個(gè)桶，然后在下面放上一些沙子 ， 約5cm厚左右即可，且沙子一定要確保更濕潤(rùn)一些 。
在采摘的時(shí)候也需要注意將尖頭朝上 。同時(shí)還需要確保沙子能夠?qū)⒅窆S覆蓋起來(lái)，之后將其放到通風(fēng)處保存起來(lái)，這樣就能夠保存的價(jià)值，一般來(lái)說(shuō)可以保存2個(gè)月的時(shí)間 。
4.冷凍
現(xiàn)在農(nóng)村家里都有冰箱了 ， 可以將竹筍放到冰箱里保存下來(lái)，當(dāng)然在冷凍保存的時(shí)候也需要注意方法，不然水分就會(huì)極大的喪失，食用的口感將會(huì)變差 。當(dāng)然在保存的時(shí)候可以裹上保鮮膜，這樣的話可以保存1年 。如果是冷藏的話可以保存1周 。
竹筍怎樣保存才能放時(shí)間長(zhǎng)些2
竹筍一般生長(zhǎng)在竹林里，那里氣候濕潤(rùn)，長(zhǎng)出來(lái)的竹筍也是比較鮮嫩，水分也很足 。
第一，放冰箱冷藏保存 。新鮮的放冰箱最多放個(gè)五，六天吧，如果想放長(zhǎng)時(shí)間，你可以把筍放水里焯一下 ， 然后放在速凍里，想吃的時(shí)候再燒一下 。筍放冰箱無(wú)論是冷藏還是冷凍都會(huì)影響筍的'口感 。
筍因?yàn)橛袣けＷo(hù)，比較容易貯存 。買回后暫時(shí)不吃，可放置在通風(fēng)干燥陰冷之處 ， 一周之內(nèi)不會(huì)變質(zhì) 。也可以剝?nèi)スS殼放入冰箱冷藏室，或整塊煮熟后冰凍，放置時(shí)間更長(zhǎng)些 。
第二，用大的容器盛一些干的細(xì)沙，然后將筍帶皮深埋其中 ， 之后在上面噴微量的水鎖住水分就可以了 。但是水千萬(wàn)不能太多否則容易腐爛 。此法一般可以保存半月左右 。當(dāng)然如果定要采取冰箱的話建議用冷凍 ， 但要在扒去外皮后適當(dāng)?shù)牧魩讓悠ぃ秤脮r(shí)再整 。
第三，水煮保存：如果只是短時(shí)間保存可以直接將新鮮的竹筍水煮后保存 ， 對(duì)于已經(jīng)剝殼的竹筍，將剝開(kāi)的筍放入鍋中，用清水沒(méi)過(guò)筍身即可大水燒開(kāi)，聞到筍的清新味道 ， 關(guān)火即可，放到籃子瀝干，取出攤放在竹籃子中通風(fēng)，可保鮮10-15天 。
第四，鹽水密封保存：新鮮的冬筍可以剝皮后放入能密封口部的容器里，疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完后灌入涼開(kāi)水 ， 直至沒(méi)過(guò)竹筍10厘米以上 ， 然后用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部 。
這種方法可以把竹筍保存一年以上 ， 需要食用的時(shí)候，就拿竹筍出來(lái)用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食 。
第五，蒸制法：將挑選好的冬筍除去外殼并洗凈，然后將大的冬筍切成兩半 ， 放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風(fēng)，可保鮮10-15天 。此法適用于破損冬筍或短時(shí)間內(nèi)食用的冬筍 。
第六，灶火煨熟貯藏法：把挖回來(lái)的冬筍 ， 連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發(fā)軟無(wú)硬感） 。煨熟后取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時(shí)去其外殼 ， 切成薄片，用水漂除苦味即可 。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35-45天 。
竹筍怎樣保存才能放時(shí)間長(zhǎng)些3
春筍怎么保存時(shí)間長(zhǎng)的好方法
1、封藏法
如果是剛挖出來(lái)的未剝殼的春筍，要想保存比較長(zhǎng)的時(shí)間，可以先把春筍洗干凈裝入壇或缸中 ， 然后用兩層塑料薄膜蓋好并扎緊，使空氣不易進(jìn)入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍后扎緊袋口 ， 放在陰涼通風(fēng)處，一般可以將春筍貯藏保鮮20-30天的時(shí)間 。
2、蒸制法
要是家里的春筍比較多，可以使用蒸制法來(lái)保存春筍，就是將挑選好的新鮮春筍除去外殼并洗凈 ， 然后將大的春筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風(fēng)，可保鮮10-15天 。
3、鹽水浸藏法
將新鮮春筍整株置于咸菜缸內(nèi) ， 用濃鹽水浸漬，可貯2個(gè)月左右，筍肉品質(zhì)和筍殼顏色均不改變，但要注意食用時(shí)須經(jīng)清水浸泡脫鹽，避免春筍過(guò)咸 。
4、冰箱保鮮
可以采用冷藏的方式對(duì)春筍進(jìn)行保存，步驟很簡(jiǎn)單，連殼帶筍完整放進(jìn)保鮮袋，記得根部朝里，擠出空氣后口扎緊 ， 然后放進(jìn)冰箱冷藏室內(nèi)(不是冷凍) ， 能保存2周左右 。
也可以將春筍進(jìn)行冷凍保存 ， 燒開(kāi)一鍋鹽水(大概1L水放2陶瓷勺鹽的比例),把筍切片煮熟后撈出瀝干，再用廚房紙吸一下，按照每頓的量分裝進(jìn)保鮮袋，擠出多余的空氣，密封好再扎緊，放進(jìn)冰箱冷凍室儲(chǔ)存(就是能凍成冰坨的那層) 。
在零下18度的冰箱里 ， 冷凍的鮮筍大約能存放一年；如果是普通冷凍，大概能存放一個(gè)月 。
春筍可以保存多久
視情況而定 。春筍沒(méi)有去殼的話可以保存半個(gè)月左右，但如果去掉殼的春筍一般只能保存2天左右 ， 因?yàn)榇汗S放時(shí)間長(zhǎng)了之后會(huì)變老，所以需要盡快趁新鮮食用 。
【新鮮冬筍如何保存方法】
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