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佛手瓜怎么腌制咸菜脆

準備材料：佛手瓜1根、生抽適量、白糖適量、泡椒適量、小紅椒適量
第一步：將準備好的佛手瓜洗干凈控干水分。

第二步：將洗干凈控干水分的佛手瓜切成條狀。

第三步：將切成條狀的佛手瓜裝入調(diào)料盤內(nèi)備用。

第四步：向調(diào)料盤內(nèi)的佛手瓜上倒上準備好的調(diào)料和醬汁，攪拌均勻，腌制一天。

第五步：一天后將調(diào)料盤內(nèi)的調(diào)料汁過濾，濾出腌好的佛手瓜即可。

怎樣腌佛手瓜能吃好長時間作者＼王菁
龍須菜的母親就是佛手瓜，除了種出鮮嫩的龍須菜之外，佛手瓜也是一種很棒的食材，透過鹽巴殺青的手法，拌上百香果果醬就是一道夏季消暑的美味小菜，脆口彈牙，百香果果醬風味絕頂，這小菜你一定要嘗嘗。
材料：
新鮮佛手瓜1顆鹽巴少許砂糖1匙百香果果醬1大匙
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做法：
1.將新鮮佛手瓜洗凈，對切，再切成薄片狀。
2.拌上少量的鹽巴殺青。3.靜置5分鐘后，擠出釋出的水份，加入砂糖增加脆口度。4.拌上百香果果醬，放進冰箱冷藏半天就可以上菜了，因考量脆口度，建議三天內(nèi)吃完唷。
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5.上菜嘍～
佛手瓜整腌菜的做法1、先準備佛手瓜，鹽，米醋，涼開水，白糖，辣椒等。
2、佛手瓜買來后，先洗干凈，然后用刀把佛手瓜切成小段，然后放點鹽，用手抓一下，讓佛手瓜各部位都能接觸到鹽，這樣可以讓味道均勻一些。
3、佛手瓜經(jīng)過手工抓腌后，把腌制的水倒掉，然后再放入事先準備的涼開水中清洗一下，然后把清洗后的水倒掉，把佛手瓜濾干。
4、把經(jīng)過初步抓腌后的佛手瓜用容器裝好，然后放入事先準備的米醋，白糖，辣椒和鹽等，可根據(jù)自已的口味多加幾款輔料。
5、把所有的材料與佛手瓜混和后，放置到冰箱里，讓它腌上三十分鐘左右基本就可以吃了。
脆爽佛手瓜的腌制方法用料
佛手瓜
生抽（六月鮮）
醋
腌脆佛手瓜的做法
佛手瓜去皮一切二。
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取出佛手瓜中的核。
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切成均勻薄片。
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鍋中燒水，水沸后倒入切片的佛手瓜，汆燙十五秒到二十秒，撈出瀝干水分。
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用冷水沖汆燙過的佛手瓜，保持脆度。
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用涼開水浸泡一下佛手瓜片（因為要腌，所以盡量避免有生水）
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瀝干后放入碗中，加入生抽和醋，如果喜歡酸甜味就再加點白糖；喜歡辣的，多放點老干媽。拌勻后放入冰箱，腌制至少半小時以上，我家一般腌制一夜，這樣更入味。盛出后再淋上麻油。
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第一步：將準備好的佛手瓜洗干凈控干水分。