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熏魚怎么吃

用料：寶石魚500G、香葉2片、八角1個、桂皮2個、醬油2-3勺、冰糖適量、醋適量、老抽適量、生抽適量、水適量。
1、魚去黑膜，刮干凈魚鱗，切成2厘米厚的魚塊。用姜蔥加料酒腌2小時以上。

2、花椒八角桂皮香葉放進(jìn)水里煮15分鐘撈起。放進(jìn)冰糖等所有醬汁調(diào)味攪拌，煮沸之后開始收汁，收到原本水量的一半，把蜂蜜攪拌進(jìn)去，繼續(xù)收汁至稍濃稠，關(guān)火待涼。

3、不粘鍋里放油，8-9成熱的時候把魚放進(jìn)去撥開后別動。

4、炸到兩邊金黃，撈起，用廚房紙吸掉表面油分。

5、把炸好的魚放進(jìn)涼了的醬汁中浸泡一會兒即可。

熏魚怎么做好吃又簡單視頻熏魚做好吃又簡單：
材料：草魚尾一條、姜1小塊、大蒜1個、蔥適量、茴香3個、桂皮1塊、香葉3片、草果1個、紅糖150克、生抽、老抽、老酒、植物油適量。＜br>1、首先準(zhǔn)備好所有調(diào)料，草魚用切魚刀切成厚片，放入碗中，加入生姜、大蒜，鹽和料酒，腌制兩小時，然后將魚片攤開放置，晾干水分備用即可；＜br>2、然后在炒鍋中倒入植物油，放上瀝油架，開中火加熱至產(chǎn)生小泡時，將晾干的魚片放入油鍋炸，炸至表面稍黃，撈出放在瀝油架上即可；＜br>3、接著把鍋預(yù)熱，加入適量植物油，放入姜片、大蒜、茴香、桂皮、草果、香葉等爆香，將炸好的魚片全部放入鍋中，加入黃酒、生抽、老抽；＜br>4、最后再加入150克紅糖，開中火熬煮，燉20分鐘左右，再熬至湯汁收干即可出鍋啦！
熏魚的吃法有哪些熏魚的吃法有紅燒，油炸等。
材料：熏魚500g
步驟：
1、買回來的半熟的熏魚。
2、加入適量的水和醬油先燒開了。
3、將熏魚放入鍋內(nèi)煮10分鐘。
4、加入適量的鹽，翻炒幾下即可。

材料：熏魚500g
步驟：
1、把鲅魚洗凈，開膛破肚，去頭去尾切成薄片。
2、加入鹽，醬油、一點糖、蔥，姜和五香粉腌一天。
3、油鍋燒熱，把腌好的魚放進(jìn)去炸熟。
4、熟了之后，撈出來裝盤即可。

熏魚怎么吃熏魚又被叫做爆魚，作為，江浙的名菜之一，還是年菜必不可少的食物，可見它是有多受人們歡迎。熏魚熏魚，其實，并不是熏出來的。更接近大家的是，煙熏臘腸，其實很接近的，就看怎么用手法把肉的味道做好吃，得到大家的稱贊，就達(dá)到目的啦。熏魚有很多種做法，我們下面就用草魚，來做熏魚。以下是我?guī)痛蠹艺淼难~怎么吃，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
熏魚怎么吃
一、原料選擇與處理
1、熏魚加工原料大都采用淡水魚青、草、鯉、鰱及海水魚鯧魚等，目前也有采用其他新鮮海、淡水小雜魚為原料的。熏魚制品以條重5千克左右的鮮活青魚或草魚為最佳。原料鮮度要求為冰鮮或凍魚一級品，鮮活原料為最好。
2、新鮮原料魚用清水洗凈（凍魚需先行解凍），去鱗、鰭、鰓、內(nèi)臟等。處理好后用清水洗凈。大魚經(jīng)處理后，先切去魚頭，劈為兩片（一片帶脊骨，一片不帶脊骨）。接著將魚片橫斜切成皮面1—2厘米（魚塊厚度）的斜刀塊，做到魚塊厚薄均勻，大小一致。
二、工藝要點
1、浸漬魚塊切好及時浸漬，調(diào)制成咸味，并賦予成品良好色澤。浸漬配料主要是深色醬油和精鹽，可加黃酒、姜、蔥汁等以減少魚腥味。浸漬配料用量和時間根據(jù)原料品種、鮮度、開塊厚度、季節(jié)溫度各地品和習(xí)慣靈活掌握。一般用量深色醬油為魚塊總量的4%，精鹽2% ，黃酒、蔥汁適量，浸漬2—4小時后撈出瀝干。
2、油炸將浸汁后瀝干的魚塊，入180℃油鍋中炸3—5分鐘，至魚塊堅實，呈棕色或棕褐色為止。一般采用植物油為佳，嚴(yán)防魚塊表面炸老、炸焦。每次魚塊投入量為油量的10%左右。油炸時，待魚塊上浮后隨即翻動抖散，以防魚塊粘連。
3、調(diào)味炸好的魚塊，撈出瀝油片刻，趁熱浸入調(diào)味液中5分鐘左右，撈出瀝湯。
調(diào)味液的配制，根據(jù)需用量，取茴香、桂皮和姜蔥，加水煮開后繼續(xù)用小火煨煮1小時左右。取湯液，加入白砂糖煮開深化后加黃酒、味精等攪勻備用。此液增加新液后可連續(xù)使用。
4、若需熏制上色，可將調(diào)味瀝干后的魚塊，再進(jìn)行適當(dāng)煙熏。（有用茶葉熏的，熏完再煎一下，然后沾色拉醬吃。）
5、冷卻包裝魚塊瀝干后放在通風(fēng)處冷卻透，然后進(jìn)行包裝。加工后當(dāng)天或幾天內(nèi)銷售的.成品，可用普通塑料食品袋包裝；若加工成品要求具有較長保藏時間，需用聚丙烯或尼龍、鋁箔聚丙烯等復(fù)合薄膜袋進(jìn)行真空包裝，高壓殺菌，這樣可以在常溫下保存3—6個月。
三、質(zhì)量要求
熏魚（爆魚）魚塊大小均勻，呈醬紅褐色，富有光澤。魚肉組織緊密，軟硬適度，香味濃郁，甜美可口，咸淡適中。
作為宴席菜和年菜的它，絕對的美味，看著上面的做法，你學(xué)會了嗎？沒有學(xué)會的話就太可惜了，你做的話一定要注意，一定要講究色，香，味，俱全。一次做不好，兩次做，三次做，一定要學(xué)會，等親朋好友來家里做客，露一手，讓他們大吃一驚，怎么這么好吃，都么有吃過這么好吃的熏魚，怎么做的啊，透漏透漏嘛，里面都放了什么好東西了。稱贊你的手藝。
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