海蝦怎么做好吃
1、海蝦剪去須、爪、嘴，入口方便，從背部剪開至尾端，挑去黑線 。
2、海蝦清洗干凈 ， 控凈水分備用 。姜蒜切細(xì)，香蔥切段 。
3、鍋中多倒油 ， 燒至約６、７成熱，投入海蝦，迅速翻面 ， 變紅起酥即撈出備用 。
4、鍋中留少許油，下姜蒜炒香投入海蝦，以炒勺輕壓幾下蝦腦，擠出紅汁炒勻 ， 沿鍋邊烹入少許料酒、生抽（不能是深色醬油），灑入約３小匙白糖，倒入一點(diǎn)水 ， 大火燒開，小火蓋悶 。
5、約半分鐘－１分鐘后開蓋，投入蔥段，加少許鹽調(diào)味，大火收汁，見湯汁收緊、油亮、顏色變深時(shí) ， 即可出鍋 。
【海蝦怎么做好吃】
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