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怎么熬糖稀又脆又亮

準備食材：梨子、麥芽糖、冰糖。
做法：將梨榨成汁過濾好，之后倒入鍋中，加入冰糖和麥芽糖慢慢熬；

注意邊熬邊攪拌；

熬到用筷子挑起一塊放入水中能夠立刻凝固即可；

接著選擇喜歡的模具，擺上棒棒；

6、然后把熬好的糖漿倒進模具，涼透之后脫模即可。

糖稀的熬制方法怎樣熬制糖稀呢1、白砂糖1份，清水一份。
2、準備好鍋灶，常用銅制鍋熬制糖?。?如果找不到，用一般的鐵鍋也可以。另外備好白砂糖、清水、竹簽、勺子等以備使用。
3、把一個銅鍋放在火上，加入適量清水，再放入白砂糖。水與糖的比例是2比1 。也就是說放兩份水，放一份白砂糖。
4、糖放好后，用勺子輕輕攪拌一下，利于糖的溶解，也防止粘底或者焦化。
5、開始大火加熱，使水溫要快速升高，為的是使糖溶解在水中。這一過程不要太慢，此時可見糖粒慢慢變小直至消失，完全成為糖的溶液。
6、著水溫升高，糖液開始翻動。水開之后，水蒸汽開始排到空氣中。這時，糖液的溫度逐漸變高，糖液中的水分逐漸減少。此時如果把一個溫度計插入糖液中，可以看到，液體的溫度超過了100攝氏度。隨著時間的延長，溫度會隨著升高，可以看到糖液開始起大泡了。這是因為糖液中的水份少了，糖液的張力就大了 ?？諝庠谂欧诺倪^程中，會在糖面上起一些大泡。這個過程要持續(xù)一段時間，主要注意火候要穩(wěn)定，不要忽大忽??，同蕩弄有规律的翻动（秆U餃種櫻?。
7、這時候溫度還不夠。熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃，大泡變?yōu)樾∨菥筒畈欢嗔?。
8、放在陰涼的地方冷卻，越過八、九分鐘后，糖液凝固變成糖餅，就可以用鏟刀鏟起來了。
9、熬制好的糖餅應該清亮透明，有晶瑩剔透的感覺，聞起來有一股清糖的獨特香味，吃到嘴里又脆又甜。
10、糖塊的存放。熬制好的糖塊不能露天存放，因為糖具有吸濕性，很容易吸潮而變黏，導致無法使用。最好找一些結(jié)實的密閉的袋子乘放，以保持干燥。質(zhì)量好并且保存好的糖塊在常溫下，半個月都不會溶化。這樣熬制出的糖透明度較高，非常脆，不粘手，不滴油，不流液。
如何熬制糖稀做糖葫蘆1、糖與水按照2：1的量倒入鍋中，用猛火熬20分鐘左右，期間可以攪拌。

2、注意20分鐘之后水已經(jīng)很少了，沸騰的非常厲害，并且，糖已經(jīng)冒出了細小密集的泡沫，就像淺金黃色啤酒。

3、可用筷子蘸一下糖漿，如果能微微拉出絲來，那就表示已經(jīng)好了。若時間過長，顏色就會變成棕色，能明顯地拉出絲就表示糖已經(jīng)焦了，便失去了原本的甜味。切記，在熬湯的時候盡量不要吹風，才能使糖色透亮。

拓展資料：

冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在天津又稱糖墩兒，在安徽鳳陽叫作糖球。冰糖葫蘆是中國傳統(tǒng)小吃，它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。
在宋朝年間便開始了古式的做法，《燕京歲時記》記載：冰糖葫蘆，乃用竹簽，貫以山里紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。茶樓、戲院、大街小巷到處可見，現(xiàn)已成為中國傳統(tǒng)小吃。冰糖葫蘆具有開胃、養(yǎng)顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。
拓展資料：
糖稀怎么熬制視頻教程準備食材：
小麥，糯米
制作步驟：
1.小麥在水里泡一夜；