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最簡(jiǎn)單家庭自制蒸蛋糕

1、菠菜榨成汁，將菠菜汁和玉米油混合，加入蛋黃，攪拌至乳化。

2、低筋面粉過(guò)篩到蛋液中，攪拌均勻。

3、蛋清中滴入幾滴檸檬汁，細(xì)砂糖分三次加入到打發(fā)的蛋清中，直至打發(fā)到有堅(jiān)挺的小尖角。

4、取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊中攪拌均勻，然后將攪拌均勻的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，攪拌均勻。

5、倒入模具，震出氣泡，蓋上保鮮膜，用牙簽穿洞。

6、放入燒開(kāi)的蒸鍋中，中小火蒸５０分鐘，出鍋后立即開(kāi)蓋震出熱氣，倒扣至模具變涼脫模。

家庭酸奶蒸蛋糕的做法第一步
要做好水蒸蛋糕先要將鹽、油、煉乳按一定的`比例稱好，將其混合在一起備用。
第二步
然后往盆里打入雞蛋，放入準(zhǔn)備好的白糖，再加入一小勺白醋去腥，與此同時(shí)，把蒸鍋加起來(lái)，打火，燒上水。
第三步
接著打發(fā)全蛋，這時(shí)你會(huì)看到煉乳混合物的顏色變淺了。提示一下，打蛋器提起蛋液不會(huì)很快滴落，滴落的蛋液痕跡也不會(huì)很快消失。所以若是出現(xiàn)這種情況，媽媽們也不用擔(dān)心，是正?，F(xiàn)象。
第四步
分兩次篩入低筋面粉，每次都用刮刀翻拌均勻（切忌不要畫圈）面糊倒入第二步混合翻拌均勻。這個(gè)步驟一定做好，不然會(huì)影響蛋糊成品的質(zhì)量。
第五步
把模具放蒸籠里，倒入蛋糊至模具的八分滿左右，看著蛋模慢慢往模具內(nèi)部下滑固定好，等蛋糊全部倒入以后，提起蒸籠輕振，將大泡泡抖出來(lái)，現(xiàn)在可以放上蔓越莓稍加裝飾。等蒸鍋水開(kāi)后，調(diào)大火，將裝著蛋糊的模具放上籠蒸十五分鐘。
第六步
關(guān)火燜2分鐘，開(kāi)蓋，待涼、脫模即可。
第七步
自制就是安全放心，而且低糖低油，內(nèi)部組織細(xì)膩松軟，老少皆宜。閑暇的時(shí)候，可以讓全家都參與制作過(guò)程，很有趣！
end
蒸蛋糕怎么做家庭做法視頻蒸蛋糕怎么做家庭做法
工具：雞蛋、酸奶、面粉、白糖、打蛋器、模具、勺子。
第1步、打雞蛋，蛋清和蛋黃分開(kāi) 。

第2步、蛋黃中加入面粉、酸奶，攪拌。如果喜歡甜一點(diǎn) ，可以加點(diǎn)白糖。

第3步、攪拌至無(wú)顆粒狀。

第4步、蛋清分3次加糖，用打蛋器打發(fā) 。

第5步、這是打發(fā)過(guò)程圖，中間停一下加糖。

第6步、打發(fā)好，如圖。打蛋器抽起來(lái)，可見(jiàn)蛋白定型成圓錐。

第7步、將蛋黃糊和蛋白分幾次混合。要慢慢用勺子上下攪拌，不能使勁，否則很容易消掉蛋白泡。這個(gè)步驟里可以加入葡萄干、小堅(jiān)果或者奶酪，不要也很好吃。

第8步、攪拌好，如圖。

第9步、倒入模具，輕輕抖幾下，放在蒸籠上。如果上一步加入葡萄干或者小堅(jiān)果，那么在這一步可以先勺些蛋糊到模具里，再把葡萄干或小堅(jiān)果輕輕勺到蛋糊上，均勻些。蛋糊的濃稠程度決定葡萄干活小堅(jiān)果在蛋糕中間和底部。

第10步、碟子蓋子蛋糕模具上，注意預(yù)留蛋糕膨脹的空間，蓋上鍋蓋，水開(kāi)蒸30分鐘。

第11步、蒸好后，大概悶2分鐘。開(kāi)吃。

蒸蛋糕的做法家庭做法不放油和鹽可以嗎蒸蛋糕做法一，
材料
"蛋 1顆60g","細(xì)砂糖 50g","零脂牛奶 80g","糯米粉 20g","低筋面粉 100g","酵母粉 5g","可可粉 2g",
做法
1:將蛋，糖or糖粉，牛奶or豆?jié){混合攪拌。
2:在步驟1中，加入過(guò)篩的糯米粉，低筋面粉，泡打粉or酵母粉輕輕將粉體拌攪混合均勻，即成為蛋糕面糊體。
3:取適量的蛋糕面糊體，加入可可粉拌勻（寫畫用）。并將蛋糕面體及可可蛋糕面體，裝入塑膠擠花袋（塑膠袋）。準(zhǔn)備承裝容器。
4:將蛋糕面體裝到容器約8分滿。
5:使用可可蛋糕面體，在上面作畫寫字。
6:電鍋預(yù)熱，小蒸籠加蓋蒸10~15分鐘。（因?yàn)槲覜](méi)有蒸籠，所以用錫箔紙做了一個(gè)小蒸籠）蒸煮時(shí)須留小細(xì)縫讓蒸氣出來(lái)～就不會(huì)在里面凝結(jié)小水滴?！
7:取出小蛋糕降溫，就可以脫模了喔！
8:零脂好吃小蛋糕完成了！
做法二，黃金乳酪蒸蛋糕
材料
"蛋黃三顆","低筋面粉 40g（過(guò)篩）","奶油乳酪 50g","鮮奶 60g","液體植物油 25g","蛋白三顆","細(xì)砂糖 30g","白醋或檸檬汁 5cc"
做法
1:奶油乳酪+鮮奶用小火隔水加熱，讓乳酪軟化
2:蛋黃分次加入用打蛋器拌勻
3:接著植物油分兩次加入快速攪拌
4:加入過(guò)篩的低粉，一樣用手動(dòng)打蛋器攪拌成蛋黃糊
5:將蛋黃糊過(guò)篩備用
6:接著打蛋白霜，器具必須完全干燥，先打至產(chǎn)生白色粗泡，倒入1/2砂糖跟白醋，繼續(xù)打至變成細(xì)致的泡泡，再倒入剩余的砂糖，再打至濕性發(fā)泡（呈現(xiàn)小彎勾）
7:挖取1/3蛋白霜和蛋黃糊輕快拌勻，再倒入剩余的蛋白霜中，用撈起切切的方式輕快拌勻融合，即成蛋糕糊
8:倒入模中
9:電鍋倒入一杯半的水（量米杯）按下開(kāi)關(guān)預(yù)熱，冒煙后就可以入鍋蒸
10:入鍋前將模具拿起，輕敲桌面把空氣敲出
【最簡(jiǎn)單家庭自制蒸蛋糕，家庭酸奶蒸蛋糕的做法】