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什么菜可以蒸著吃

蒸蛋、粉蒸排骨、梅菜扣肉、蒸南瓜、清蒸魚等需要蒸著吃。
蒸蛋的做法：
1、把雞蛋打入碗里，加入鹽、料酒、雞精增加鮮味。

2、用筷子把雞蛋打散后攪拌均勻，加入雞蛋液１倍量的溫水，繼續(xù)攪拌均勻。

3、雞蛋液過細(xì)篩，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)眼。把雞蛋液放到蒸鍋上，大火燒開后繼續(xù)蒸１０分鐘即可關(guān)火。

【什么菜可以蒸著吃，十種適合蒸著吃的蔬菜圖片】4、煎鍋倒入花生油燒熱，把洗凈的蝦仁放到煎鍋里，煎至兩面發(fā)紅色的時(shí)候，放入海參兩面煎熟。

5、把煎好的蝦仁和海參碼放到雞蛋羹上，澆上生抽即可食用。

十種適合蒸著吃的蔬菜圖片大白菜，茄子，西蘭花，土豆，芹菜。
1.蒸白菜球
工作方法
1.將肉放入碗中，加入適量的油、鹽、料酒、醬油、白胡椒粉，攪拌均勻；加入姜末和蔥花，攪拌均勻；打入一個(gè)雞蛋黃，攪拌均勻備用；
2.白菜選料中斷，使莖葉適中，洗凈，切塊切塊，備用；
3.炒鍋燒熱，放入適量油，稍熱后放入白菜翻炒，放入適量鹽，白菜粘油后翻炒片刻；
4.翻炒至白菜略軟，裝盤，將盛好的白菜放在蒸籠上；
5.用勺子把攪拌好的肉餡做成球狀，放在白菜上面；把大家都燒開，中火蒸10分鐘左右，蒸至肉丸熟透。
6.蒸好后拿出來澆上一層醬油或者其他喜歡的調(diào)料。
哪些蔬菜適合做蒸菜?可以蒸著吃的菜有香菇、娃娃菜、腐竹、茄子、香芋。
一、手撕茄子
原料：茄子、油、鹽、蒜、糖、醋、醬油、雞粉、香油；
步驟：
1、將茄子洗凈去蒂，上蒸鍋蒸熟，再大蒜壓成蒜泥；
2、將油、鹽、蒜、糖、醋、醬油、雞粉、香油放入碗中攪拌均勻，制成味汁；
3、蒸熟的茄子，.稍稍放涼后，用手撕成小條狀；
4、把蒜泥均勻撒在撕好的茄子上，再淋入味汁即成。
二、剁椒腐竹娃娃菜
原料：娃娃菜、腐竹、蔥末、蒜末、剁椒、蒸魚豉油、糖；
步驟：
1、將腐竹提前泡軟，切成長段；蔥蒜切末，娃娃菜洗凈后縱向分成若干份；
2、將娃娃菜入開水鍋中燙一下?lián)瞥?，炒鍋加少許有爆香蒜末；
3、加入剁椒炒出香味后關(guān)火，調(diào)入少許蒸魚豉油和糖調(diào)味；
4、將娃娃菜擺入盤中墊底，腐竹碼放在上面，將剁椒調(diào)料澆在上面；
5、上開水鍋中蒸制15分鐘，蒸好后撒上青蔥末即可上桌。
哪些蔬菜可以蒸著吃白菜、茄子、西蘭花、土豆、芹菜。
1、蒸白菜丸子
做法
1、肉餡裝碗，放入適量油、鹽、料酒、生抽、白胡椒粉，攪拌均勻；再放入姜末、蔥花，攪拌均勻；打入一個(gè)雞蛋的蛋黃，攪拌均勻，備用；

2、白菜選用中斷，這樣梗和葉都適中，洗凈，切寸斷，備用；

3、炒鍋燒熱，放入適量油，稍熱后放入白菜，翻炒，至白菜都粘上油后，放入適量鹽，再翻炒一會(huì)；

4、翻炒至白菜稍軟，用盤盛出，把盛好的白菜放在蒸籠上；

5、用勺子把攪拌好的肉餡弄成團(tuán)狀，放在白菜的上面；大伙燒開，中火蒸10來分鐘左右，蒸至肉丸熟透即可；

6、蒸熟后取出，在上面澆一層豉汁或其他自己喜歡的調(diào)料，即可。

擴(kuò)展資料：
1、蒸菜是利用水沸后產(chǎn)生的水蒸氣為傳熱介質(zhì) ，使食物成熟的烹調(diào)方法。蒸菜具有含水量高，滋潤、軟糯、原汁原味、味鮮湯清等特點(diǎn) 。
2、蒸菜原料在加熱過程中處于封閉狀態(tài)，直接與蒸汽接觸，一般加熱時(shí)間較短，水分不會(huì)大量蒸發(fā)，所以成品原味俱在，口感或細(xì)嫩或軟爛。
3、蒸菜的用料較為廣泛，一般多用質(zhì)地堅(jiān)韌的動(dòng)物類原料、植物類原料、漲發(fā)的干貨原料，質(zhì)地細(xì)嫩或經(jīng)精細(xì)加工的原料。
參考資料：
參考資料：
有那些好吃的蒸菜1、剁椒魚頭，湘菜最為經(jīng)典的美食。鮮美的大魚頭配上爽辣鮮美的剁椒，在時(shí)間和蒸汽的作用下，一道肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，滋味鮮辣潤澤的剁椒魚頭足以征服所有挑剔的舌頭。
2、燒白，四川地區(qū)的燒白分為甜燒白和咸燒白兩種，都是滋味鮮美，肥而不膩。咸燒白其實(shí)差不多就是北方的扣肉。經(jīng)過多道工序處理的肉吸收了汁水的滋味變得口味豐富，軟而不爛的火候加上芽菜（有的地區(qū)用梅干菜）的襯托，非常好吃。甜燒白也叫夾沙，甜糯清爽，不油不膩。3、武昌魚，武昌魚得到過的盛贊，自然是非常鮮美。而這道蒸魚最大的亮點(diǎn)還是在于那精彩的刀工處理后呈現(xiàn)出來的漂亮造型。趁熱端出來，簡直就是一個(gè)色香味俱全的藝術(shù)品。
4、粉蒸排骨，排骨本身就非常鮮美，油脂也少，特別適合想吃肉又怕胖的朋友。加上米粉的吸收，這道菜變得更加的清爽美味。而米粉的米香和排骨的肉香交相呼應(yīng)，又使得這道菜呈現(xiàn)出新的口感。
5、雪汁蒸黃魚，現(xiàn)在野生的大黃魚基本上絕跡了，但是黃魚的鮮美真的是一種非常極致的滋味。好在還有野生的小黃魚可以品嘗，雖然不及大黃魚的富貴，但也自然有著一種家常樸素的鮮美。用雪里蕻咸菜的菜汁清蒸，最能烘托出黃魚細(xì)嫩鮮美的味道。
6、豉汁蒸魚，俗話說吃在廣州，廣東人應(yīng)該是最懂吃的，在廣東人的廚房設(shè)備中，擁有三層蒸屜的家庭不在少數(shù) 。以廣東人最愛的海鮮來說，絕大部分都是清蒸的。豉汁蒸水魚保留了魚的本味，又用豉汁的鮮咸來讓魚肉不至于過分寡淡，非常合宜。
7、臘味合蒸，臘肉、香腸、臘雞、臘魚單單聽聽名字，就會(huì)下意識(shí)地流口水。臘味在時(shí)間的作用下往往能孕育出獨(dú)特的芬芳，如果是多種臘味合蒸，口感就更加豐富鮮美，油脂的交融，也解決了有些臘味口感比較硬柴的問題。
8、芋頭夾肉，夏天是吃芋艿的好時(shí)節(jié)，大芋頭又粉又糯，和五花肉一起蒸制，能吸收肉的鮮美，又去掉了肉的油膩口感，非常經(jīng)典的搭配。