雞蛋可以炒什么菜
韭菜炒雞蛋、杏鮑菇炒雞蛋、辣椒炒雞蛋、西紅柿炒雞蛋、蒜苗炒雞蛋、黃瓜炒雞蛋、苦瓜炒雞蛋、木耳炒雞蛋等 。雞蛋富含膽固醇，營養(yǎng)豐富 。一個雞蛋重約50克 ， 含蛋白質(zhì)7-8克，脂肪5-6克 。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上 ， 營養(yǎng)價值很高 。
據(jù)分析 ， 每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98% 。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素 。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品 。
一個雞蛋所含的熱量 ， 相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6 。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等 。
什么菜可以炒雞蛋杏鮑菇、豆腐、洋蔥、蘿卜、大白菜等 。杏鮑菇炒雞蛋做法：杏鮑菇200克，雞蛋3個、小蔥15克，鹽3克 。杏鮑菇洗凈切丁，雞蛋攪散，小蔥切碎 。鍋中放油開小火 ， 放入蔥花、杏鮑菇翻炒 。轉(zhuǎn)大火，杏鮑菇翻炒至水分蒸發(fā)完 。倒入蛋液迅速翻炒，加入鹽，拌勻即可出鍋 。
杏鮑菇、豆腐、洋蔥、蘿卜、大白菜等可以炒雞蛋 。
一、杏鮑菇炒雞蛋
材料：杏鮑菇2個（200克），雞蛋3個（150克）、小蔥葉15克，鹽3克 。
1、杏鮑菇洗凈后切小?。?雞蛋磕入碗中打散，小蔥葉切碎 。
2、鍋中少放一點點油，開小火，熱后放入蔥花翻炒出香味來，然后倒入杏鮑菇 。
3、轉(zhuǎn)大火，翻炒至杏鮑菇軟塌，稍出水 ， 再繼續(xù)翻炒讓水分蒸發(fā)完 。
4、鍋內(nèi)沒水分了，再倒入蛋液 ， 迅速翻炒，讓雞蛋包裹著杏鮑菇凝固成塊狀 。
5、最后加入鹽，拌勻即可出鍋 。
二、豆腐炒雞蛋
材料：嫩豆腐200克，雞蛋4個，薄皮青椒2個、蔥1小段，姜3片，鹽適量 。
1、嫩豆腐切小塊，青椒切碎丁，蔥姜切末 。
2、將豆腐塊放入切菜器切碎 ， 再倒入蛋液，加入鹽，然后攪拌均勻 。
3、鍋中油熱，放入蔥姜末，小火炒出香味 。
4、放入青椒??，小圾|詞? ，讓青香味冒出 。
5、倒入豆腐蛋液，轉(zhuǎn)大火，翻炒至雞蛋凝固即可 。不能炒時間長 ， 那樣豆腐會出水的 。
三、洋蔥炒雞蛋
材料：洋蔥1個（200克），雞蛋2個，小蔥1顆，鹽2克 。
1、將洋蔥剝皮洗凈后切成小塊，雞蛋打散 ， 切好蔥花備用 。
2、鍋中油熱 ， 放入蔥花炒出香味，然后加入洋蔥，翻炒至稍軟塌 。
3、倒入打散的蛋液 ， 翻炒至蛋液凝固 ， 最后加鹽拌勻即可 。
四、蘿卜炒雞蛋
材料：紅皮的蘿卜半個，雞蛋3個 ， 蔥1小段，鹽1小勺
1、將洗凈的蘿卜切成細絲 ， 雞蛋磕入碗中打散 。
2、鍋中倒入少許花生油，熱后放入蔥花熗炒出香味，然后放入蘿卜絲 。
3、轉(zhuǎn)大火，翻炒至蘿卜絲熟透，都軟塌變成粉紅色 。
4、再倒入雞蛋液 。
5、中火，翻炒至雞蛋凝固，最后加鹽拌勻即可 。
五、大白菜炒雞蛋
材料：白菜葉8片，雞蛋3個，蔥1小段，鹽1小勺 。
1、將洗凈的白菜葉撕成小片，雞蛋磕入碗中打散 。
2、鍋中倒入少許花生油，熱后放入蔥花熗炒出香味，然后放入大白菜葉 。
3、轉(zhuǎn)大火，翻炒至白菜葉都軟塌 。
4、再倒入雞蛋液，翻炒至雞蛋凝固，最后加鹽調(diào)味即可 。
雞蛋可以和哪些菜一起炒來吃雞蛋可以和哪些菜一起炒
雞蛋可以和哪些菜一起炒，雞蛋含有非常豐富的蛋白質(zhì) ， 維生素和礦物質(zhì)，所以很多人都喜歡吃雞蛋，雞蛋和其他食物一起炒著吃也是雞蛋常見的吃法 。為大家介紹雞蛋可以和哪些菜一起炒 。
雞蛋可以和哪些菜一起炒1
肉絲木耳炒雞蛋
1、食材準備：木耳一小把，用溫?zé)崴蓍_ ， 洗凈，切小塊 。雞蛋兩個打開，攪散 。香蔥兩根洗凈剁碎 。鮮瘦肉一塊，洗凈切絲 ， 勾芡成小酥肉：生粉、鹽、糖、生抽、少許五香粉，用筷子攪拌均勻 。
2、熱鍋冷油將肉絲放進，中小火煸炒變色 ， 將木耳倒進去，加少許生抽和木耳翻炒均勻 。
3、木耳和肉絲平攤在鍋內(nèi) ， 將雞蛋液淋倒在上面，中火，讓蛋液慢慢凝固 。雞蛋成型用鍋鏟輕輕搗碎即可 。裝碟，撒上香蔥碎 。
大蒜苗炒雞蛋
1、食材準備：大蒜苗一把，去掉枯葉 ， 整理干凈，洗凈瀝干水，切大段；雞蛋兩個，打開攪散 。
2、熱鍋熱油，先將雞蛋液煎成蛋皮 ， 兩面都煎上色 ， 然后用鍋鏟搗碎，單獨裝起來 。
3、再倒點油進去，將蒜苗倒進去 ， 加鹽翻炒一下 。然后將雞蛋皮倒進去和蒜苗翻炒均勻即可 。
黃瓜炒雞蛋
1、食材準備：黃瓜兩小跟，洗凈切掉兩頭，切菱形片 。雞蛋兩個打開攪散，蒜粒幾顆剁碎 。
2、熱鍋熱油先將雞蛋液煎成雞蛋皮，鏟起來用刀切開備用 。
3、鍋內(nèi)再次倒入少許油，將蒜泥放進去爆香（中小火） 。然后放入黃瓜片，加鹽翻炒均勻 。最后將切好的雞蛋皮倒進鍋內(nèi)，和黃瓜翻炒均勻即可 。
平菇炒雞蛋
1、平菇一點，撕開，漂洗 ， 瀝干水 。雞蛋兩個，打開攪散 。香蔥幾根，洗凈剁碎 。
2、熱鍋豬油，先將雞蛋液煎成兩面金黃的雞蛋皮，煎好的雞蛋皮放在切菜板上用刀劃開成雞蛋片 。
3、鍋內(nèi)再次倒入油，將平菇放進去，加鹽翻炒變軟，然后將雞蛋片放進去和平菇翻炒均勻 。裝碟子撒上香蔥即可 。
韭菜炒雞蛋
1、食材準備：韭菜一大把 ， 先撿一下，去掉枯葉，然后漂洗幾遍 ， 再瀝干切小段；雞蛋兩個，打開攪散 。
2、熱鍋，熱油，將雞蛋液倒進去，煎成兩面金黃，單獨裝起備用 。
3、再倒入少許油 ， 將韭菜放進去，加鹽和胡椒粉將韭菜翻炒一下 。然后倒入煎好的雞蛋皮，和韭菜翻炒均勻即可 。
西紅柿炒雞蛋
1、食材準備：西紅柿兩小個，去皮洗凈，切小塊 。雞蛋兩個，打開攪散（蛋液無需加鹽 ， 無需加水） 。
2、熱鍋熱油 ， 中小火，將雞蛋液一起倒進鍋內(nèi) ?；蝿渝?，將蛋液鋪在鍋旁邊，煎成兩面金黃的雞蛋皮 。盛起備用 。
3、再另外倒油在鍋內(nèi)，放入西紅柿，加鹽和糖翻炒出汁水 。最后將雞蛋皮放入西紅柿上面，用鍋鏟搗碎，和西紅柿翻炒均勻即可 。
青椒雞蛋炒木耳
1、食材準備：青椒幾個，洗凈切絲；黑木耳幾個，溫?zé)崴莅l(fā)開，改刀切小塊；雞蛋三個 ， 打開攪散；香蔥一小把 ， 洗凈剁碎 。
2、將香蔥末放入雞蛋液中 ， 加少許鹽調(diào)制入味 。熱鍋熱油將雞蛋液煎成兩面金黃的雞蛋皮，裝出來備用 。再次倒入油 ， 燒熱，將青椒絲放進去，加鹽和糖翻炒出香味，再倒入木耳塊翻炒出香味 。
3、最后將雞蛋皮放進鍋內(nèi)，用鍋鏟搗碎 ， 和青椒木耳翻炒均勻即可 。
西葫蘆炒木耳雞蛋
1、食材準備：西葫蘆一個，洗凈，對開切，切薄片；木耳一小把，溫?zé)崴蓍_，再洗凈，切小塊；雞蛋兩個，打開攪散 。
2、熱鍋熱油先將雞蛋液倒入鍋內(nèi)煎成雞蛋皮，裝起，切大塊 。
3、再倒入油，將西葫蘆片放進鍋內(nèi)，加鹽和少許糖快速翻炒變軟 。然后將雞蛋和木耳放進去快速翻炒入味即可 。
辣椒炒雞蛋
1、食材準備：辣椒準備幾個，洗凈，去掉辣椒籽，拍扁，切小小塊；雞蛋幾個 。
2、準備一個大點的碗或者飯盒，先將雞蛋打開，放進去攪散 。再將切碎的辣椒小塊放進去，加入鹽和糖先將辣椒和雞蛋液拌均勻，腌制3-5分鐘 。
3、平底鍋倒入油，大火燒熱 ， 轉(zhuǎn)中小火 。將腌好的雞蛋液和辣椒塊放進去平鋪好 。然后中小火先將雞蛋液煎的稍微有些許凝固，再用筷子攪散，然后將雞蛋炒至金黃 。最后可以適量放一些鹽調(diào)味 。
芹菜炒雞蛋
1、食材準備：芹菜一顆，掰開洗凈，切薄片；雞蛋兩個，打開攪散 。
2、熱鍋熱油先將雞蛋液倒入鍋內(nèi)，煎成兩面金黃的'雞蛋皮，然后單獨裝起 。
3、鍋內(nèi)再倒油，將芹菜放入，加入：生抽、鹽 ， 以及一小勺白糖，將芹菜炒出香味 。最后將雞蛋皮放入，搗碎，和芹菜翻炒均勻即可 。
土豆絲炒雞蛋
1、食材準備：新鮮土豆一個 ， 去皮，擦絲，漂洗瀝干水；青椒一個，清洗干凈切絲；雞蛋幾個，打開攪散 。
2、熱鍋熱油先將青椒放進去炒香，接著倒入土豆絲兒，加入少許生抽和鹽翻炒均勻 。
3、最后將雞蛋液淋灑在土豆絲兒上面 ， 稍微凝固一些的時候就用筷子搗碎，和土豆翻炒一下即可 。
洋蔥炒雞蛋
1、食材準備：洋蔥一個 ， 去掉兩頭的部分，撕開外層老化的洋蔥皮，洗凈切大塊；雞蛋兩個，打開攪散 。
2、平底鍋放油，燒熱，先將雞蛋液倒進去煎成嫩嫩的雞蛋皮 。在鍋內(nèi)用筷子搗碎，裝起備用 。
3、平底鍋再次倒入油 ， 燒熱 。將洋蔥塊放進去，加鹽、少許白糖和少許生抽快速翻炒，將洋蔥大塊翻炒成小塊 。最后將煎好的雞蛋皮放進去，和洋蔥翻炒均勻即可 。
雞蛋可以和哪些菜一起炒2
1、芹菜 。芹菜是一種理想的綠色減肥食品 。因為當(dāng)你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大于芹菜給予你的能量 。
2、黃瓜 。黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴 ， 咽喉腫痛，火眼，火燙傷 。還有減肥功效 。
3、茄子 。茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分 。
4、冬瓜 。冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效 。冬瓜含鈉量較低，對疾病有良好的輔助治療作用 。
5、韭菜 。含大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘 。
每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98％ 。每百克雞蛋含脂肪11-15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收 ， 蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素 。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益 ， 因此，雞蛋又是較好的健腦食品 。
雞蛋可以和哪些菜一起炒3
跟炒雞蛋一起搭配的蔬菜有很多，比如西紅柿、雞蛋、木耳、青椒一起炒，韭菜炒雞蛋，蘑菇炒雞蛋等 。
西紅柿木耳青椒炒雞蛋的做法
準備配料：西紅柿兩個、青椒一個、木耳10克，雞蛋三個，切姜片、蒜片備用 。
西紅柿洗凈后切成塊，青椒去蒂切片，木耳溫水泡發(fā)二十分鐘洗凈 ， 雞蛋三個打入碗中 。
開始烹制：鍋中倒入花生油，油熱后倒入雞蛋炒熟炒撒倒出備用 。
鍋中倒入花生油，放入蒜片、姜末爆香，倒入西紅柿、木耳、青椒快速翻炒，炒至西紅柿出湯汁，倒入雞蛋，放入鹽、味精、雞粉調(diào)味，少許白糖綜合口味，翻炒均勻后淋入香油即可出鍋裝盤 。
韭菜炒雞蛋的做法
準備配料：韭菜200克，雞蛋四個 。
韭菜洗凈后切成4cm的段，雞蛋打入碗中攪散 。
鍋中倒入花生油，油熱后倒入雞蛋液炒散倒出備用 。鍋中倒入少許油，放入韭菜快速翻炒，倒入雞蛋，放入鹽、味精、雞粉調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋裝盤 。
蘑菇炒雞蛋的做法
準備配料：蘑菇300克，青椒一個、胡蘿卜一根、雞蛋三個，切蔥花、蒜片、姜末備用 。
蘑菇撕成小朵，雞蛋打入碗中攪散 。青椒切片，胡蘿卜切片 ， 鍋中燒水，水開后倒入蘑菇、青椒、胡蘿卜焯水三十秒左右倒出控水 。鍋中倒入花生油 ， 油熱后倒入雞蛋液，快速攪動炒散倒出 。
鍋中再次倒入花生油，放入蔥花姜末蒜片爆香，倒入蘑菇快速翻炒，加入鹽、味精、雞粉調(diào)味，少許的水 ， 倒入雞蛋，讓雞蛋充分吸收水分淋入香油即可出鍋裝盤 。
【雞蛋可以炒什么菜，什么菜可以炒雞蛋】
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