工具/材料豬排 250g
雞蛋 1個(gè)
檸檬 半個(gè)
奶鹽味蘇打餅干、黃酒、菜籽油、生姜、黑胡椒、鹽 適量
操作方法01、豬排需要選用帶骨豬排肉，用刀背拍打豬排 ， 使其肉質(zhì)更加疏松 。
02、拍好后，在豬排上撒入鹽、黑胡椒和黃酒，再放上姜片，擠適量檸檬汁，加上蛋液抹勻，放在一旁腌制20分鐘 。
03、在腌制的時(shí)候，先來處理蘇打餅干，將蘇打餅干碾碎 。等豬排腌制好之后，將豬排裹上餅干碎 。
04、接著，小火熱油，油溫?zé)?0度，把豬排放入進(jìn)去 ， 初炸定型，等到豬排略變色后取出來 。
05、然后將火開到大火，使油溫?zé)?5度，把豬排再次放入油鍋中復(fù)炸 ， 炸至兩面金黃即可 。
【如何炸豬排？】06、將炸好的豬排放入盤中，再搭配上辣醬油 ， 風(fēng)味更佳 。
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