精品国产午夜理论片不卡精品,日本加勒比中文在线一区

麻竹筍怎么做好吃

1、備好麻竹筍，青椒和胡蘿卜，豬肉絲里加入１克鹽，黃酒和生粉抓勻腌制２０分鐘。

2、把胡蘿卜去皮。麻竹筍去殼和青椒一起洗凈切成絲。

3、熱鍋倒油，倒入豬肉絲煸炒至變色撈起。再把青椒煸炒至變色撈起。

4、鍋內(nèi)留油，倒入筍絲和胡蘿卜煸炒至出香味加鹽調(diào)味。

5、再把豬肉絲回鍋，烹入少許開水不斷的翻炒至熟。

6、最后把青椒絲倒入，翻炒均勻后熄火出鍋。

竹筍的家常做法引導(dǎo)語：竹筍是大自然的饋贈，竹筍的做法多樣，你會怎么做呢?以下是我整理的竹筍的家常做法，歡迎參考!
竹筍的家常做法篇1
油燜筍
原料：竹筍、蔥花、醬油、鹽、白糖、芝麻油。
做法：
1.竹筍剝?nèi)ぃ腥ダ细?，用刀背拍松后切?
2.熱鍋入油，油溫后倒入筍段煸炒，調(diào)入醬油、鹽、白糖調(diào)味;
3.加入適量清水，中火燜燒15分鐘左右，至湯汁收干入味，淋少許芝麻油，撒入蔥花即可。
竹筍紅燒肉
1.帶皮五花肉洗凈，切成2厘米見方的塊，竹筍去殼切滾刀塊。
2.分別將竹筍和五花肉焯燙一下，焯好后撈出備用。
3.鍋燒熱，倒一點(diǎn)油，油熱后，放冰糖，炒糖色。當(dāng)冰糖出現(xiàn)氣泡并變色時，倒入焯好的五花肉翻炒，放入蔥斷、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一會兒，再加料酒和老抽繼續(xù)翻炒一會兒。
4.放入竹筍，加入蓋過五花肉的開水，大火煮開會轉(zhuǎn)小火燉1小時，再放入鹽，最后大火收汁即可。
溫馨小提示
1.竹筍要先用開水燙5至10分鐘，這樣既可高溫分解大部分草酸減少弊端，又能使菜肴無澀感，味道更鮮美。
2.煸炒五花肉時，可用小火將肉中的油逼出來一些，做出來的紅燒肉會一點(diǎn)也不油膩。
3.最后加水時，一定要加開水，這樣燉出來的紅燒肉才會更彈牙。
春筍砂鍋煲鴨湯
主料：春筍 (1根)、番鴨 (1腿)
輔料：胡蘿卜 (半根)、生姜 (1小塊)
做法：
1.把春筍和胡蘿卜用波紋刀切好，生姜切片備用。
2.溫開水倒入砂鍋煲內(nèi)，倒入洗好的鴨腿和生姜片。
3.倒入料酒開大火待水開了轉(zhuǎn)小火。
4.待小火煲到40分鐘了，撇去浮沫倒入胡蘿卜片。
5.倒入春筍，蓋上蓋子用小火慢慢燉40分鐘。
6.倒入適量的鹽巴，就可以出鍋了
咸肉片煲春筍
主料：春筍 (250克)、咸肉 (100克)
做法：
1.春筍剝?nèi)?nbsp;，洗凈，切片.咸肉洗凈切片。
2.把咸肉用開水焯一下，去掉點(diǎn)咸味.
3.春筍片也放開水焯一下?lián)瞥?。
4.取砂鍋，放姜片，蔥段.放入咸肉片、春筍片
5.加點(diǎn)料酒，中火煮開，小火煲20分鐘.
6.放些枸杞。煮開即可。
竹筍的家常做法篇2
油燜小竹筍
材料：凈新鮮小竹筍450克(已去老莖)，橄欖油60毫升，八角1瓣，醬油2湯匙，白糖2茶匙，酒釀汁1湯匙，味精1/8茶匙，水3湯匙，芝麻油1茶匙。
做法
1.將新鮮小竹筍洗凈，放進(jìn)開水里焯1分鐘，撈出，瀝干水。
2.將油倒入炒鍋內(nèi)，放中火上預(yù)熱。待油至五成熱時，下八角，炒30秒;加小竹筍，翻炒2分鐘;加醬油，白糖，酒釀汁，味精，水，燒開后將火調(diào)小，蓋上鍋，文火燜15分鐘。如湯汁仍多，可將火調(diào)大收汁。待汁干后，澆上芝麻油，起鍋。冷吃熱吃皆宜。
竹筍的家常做法篇3
炒小竹筍
用料：
竹筍1 根豬肉100g
輔料：淀粉適量料酒適量糖適量生抽適量老抽適量蒜適量
做法
1.竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和淀粉腌制半個小時，蒜拍碎。
2. 鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進(jìn)鍋里，加少許鹽，翻炒一分鐘。
3.鍋里放油，燒至4成熱，把腌制好的`肉片放進(jìn)去炒至肉色發(fā)白，盛到碗里。
4.把肥豬肉放進(jìn)去炒至微微出油，放進(jìn)蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進(jìn)鍋里，加生抽炒勻即可。
竹筍的家常做法篇4
用料
春筍
油
醬油
糖
做法
春筍去殼，用刀拍裂，切成小段，這樣方便入味。
熱鍋內(nèi)入寬油，油盡量多吧，別疼惜。
大火炒春筍，此刻陣陣筍香會出來，略微幾處還有點(diǎn)焦邊，無所謂啦。此處大火是著重號。
入醬油，此刻因?yàn)檫€是熱鍋，劈啪聲大作，大量蒸汽形成，菜很容易熟，炒勻后馬上蓋蓋，改中偏小火燜。三支小筍用大約1.5大勺的醬油，這是我的計量。然后我用萬字醬油，介于生抽和老抽之間的醬油，沒有就用生抽，計量可按口味調(diào)節(jié) 。
大約半分鐘開蓋翻炒下防止糊底，約五分鐘開蓋加糖翻炒。我加了1.5大勺糖。如果鍋內(nèi)所剩汁液較多可以改大火收干，“剛聞到焦糖味，蔬菜表面掛上一層即將焦化的糖汁時，立即起鍋 ?！边@是小萍的說法，也就是Caramelize的火候把控。
別撒蔥花，求你了！
小貼士
1.看到很多人在夏秋冬傳這個菜譜，想說，最好能買到春筍再來做這個菜。不同的筍季節(jié)不同，燒法也不同，味道難免南橘北枳的啊。
2.筍挑粗短型的，較嫩。
3.用刀拍碎筍較易入味。
4.筍是放不起的菜，買過來就馬上燒掉吧，別藏。當(dāng)天買當(dāng)天吃掉，放一天味道就差了。
5.千萬不要加蔥好嗎？蔥和筍的味道是相克的。
6.焯水去草酸什么的我是不焯的，我比較隨便，筍夠好的話完全不會澀。
7.筍汁還能拌面。
竹筍的家常做法篇5
材料
麻竹筍150公克，豬絞肉100公克，水發(fā)香菇2朵，白飯150公克，嫩姜絲15公克，西芹末適量，水500㏄，鹽少許，
做法
1.麻竹筍燙熟去殼切絲；豬絞肉放入沸水中汆燙至肉末浮起即可撈起；水發(fā)香菇切細(xì)絲，備用。
2.將白飯、水、嫩姜絲及作法1的材料放入湯鍋中煮至沸騰后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮至略帶稠狀，再加入鹽調(diào)味即可。
竹筍的家常做法篇6
準(zhǔn)備
【竹筍的家常做法，麻竹筍怎么做好吃】1、竹筍剝?nèi)?，放在水中燒開三五分鐘去澀，撈出，涼后切去較老的部分，然后將嫩的部分切粗絲。
2、肉絲加入鹽、味精、淀粉、水?dāng)嚢杈鶆?。
3、黑木耳浸泡，洗凈，去硬的部分，然后撕成小片。
做法
1、鍋內(nèi)入油，油熱爆香大蒜末，加入竹筍絲黑木耳煸炒，加肉絲，加鹽，加水燒開轉(zhuǎn)小火，燜煮三五分鐘，加味精調(diào)味，淋麻油翻勻即成。肉質(zhì)厚而且嫩，很好吃的。
2、竹筍配上肉絲加上黑木耳，營養(yǎng)較全面，味道也很鮮美。
竹筍的家常做法篇7
原料
1.主料：豬通肌250克。
2.配料：凈冬筍150克。
3.調(diào)料：雞蛋清1個，小蔥末10克，姜末10克，芝麻油(香油)5克，精鹽2克，紹酒10克，味精1克。
制作過程
1.將凈豬通肌片成薄片，切成4厘米長， 0.3厘米寬的絲，放入水30克，雞蛋清、紹酒、鹽0.5克、濕玉米粉，拌均勻，打上筋(如打不上筋滑油時會脫漿)放入冷藏冰箱2~3小時，將冬筍切成比肉絲略細(xì)一點(diǎn)的絲，放入沸水鍋里焯一下，放入涼水泡一會兒，控凈水分待用。
2.鍋置火上，(熘鍋，將鍋燒熱滴點(diǎn)油倒出，再放涼油，這樣不沾鍋)放植物油燒至五成熱，將肉絲(注：肉絲在冷藏冰箱取出在常濕下夏天放1小時，冬天2~3小時，春秋1個半小時左右)，下鍋滑油，用手勺推開，待肉絲挺身變白色時，立即倒入漏勺瀝油(注：如肉絲變白色時不及時出鍋瀝油就會影響菜肴的口感) 。取一只小碗放入醬油、水、精鹽、濕生粉、味精，兌成碗汁。
3.在原鍋余油中，放入姜末、冬筍絲略煸，倒入肉絲、碗汁顛翻幾下，淋上芝麻油起鍋裝盤，撒上蔥末即成。
營養(yǎng)價值
豬有滋陰、潤燥的功能。竹筍有祛熱化痰、解渴益氣、爽胃等功效。肥胖癥、脂肪肝、皮脂腺囊腫患者宜常吃此菜。對糖尿病、水腫、積食、便秘、積痰、咳嗽、瘡瘍等癥有輔助療效。
竹筍的家常做法篇8
原料
豬里脊肉250克，竹筍150克，雞蛋清1個，蔥末10克，姜末10克，芝麻油(香油)5克，鹽2克，紹酒10克，味精1克，濕玉米粉(用水調(diào)制)5克，醬油15克，水淀粉5克，植物油500克。
做法
1、將豬里脊切絲，放入水30克，雞蛋清、紹酒、鹽0.5克、濕玉米粉拌均勻，放入冰箱冷藏室冷藏1個小時，將竹筍切成比肉絲略細(xì)一點(diǎn)的絲，放入沸水鍋里焯一下，控凈水分待用;
2、鍋置火上放入植物油燒至五成熱，將肉絲下鍋，待肉絲變白時，立即倒入漏勺瀝油;
3、將醬油、水、鹽、水淀粉、味精兌成料汁;
4、在原鍋余油中，放入姜末、竹筍略煸，倒入肉絲、料汁翻炒幾下，淋上芝麻油起鍋裝盤，撒上蔥末即成。
竹筍的營養(yǎng)價值
補(bǔ)氣養(yǎng)陰;潤肺止咳;清熱利濕。主肺虛熱咳;喉炎;痢疾;白帶;高血壓病;高脂血癥;抗腫瘤的輔助治療。
1、竹蓀能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果;
2、云南苗族人患癌癥的幾率較低，這恐怕與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關(guān) 。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分;
3、竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效;
4、竹蓀的有效成分可補(bǔ)充人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，提高機(jī)體的免疫抗病能力。
結(jié)語：通過上面的介紹，大家是不是對竹筍的吃法已經(jīng)完全了解了呢?我們?nèi)粘Ｋ姷闹窆S通常也就總是局限那幾種做法，其實(shí)除此之外，竹筍還有很多其他的做法呢，搭配的方式很多樣，希望我今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?。
竹筍的家常做法篇9
香椿竹筍
材料：香椿200g ，竹筍250g，蔥姜少許，鹽適量，糖少許，雞精少許。
做法：
1.香椿放開水鍋里燙一下?lián)瞥銮谐?cm長的小段，竹筍切成條狀也放開水鍋里焯一下?lián)瞥?br /> 2.炒鍋加油燒熱放蔥姜炒香放竹筍略加煸炒再下香椿一起煸炒加點(diǎn)水燒開收汁，加鹽，糖，雞精煸炒1分鐘即可出鍋

竹筍的家常做法篇10
食材
主料竹筍5根輔料油適量鹽少許味精少許
步驟
1.所有食材
2.竹筍去殼洗凈切塊
3.起油鍋加熱
4.放入竹筍煸炒
5.放少許老抽煸炒
6.放少許清水
7.放少許鹽
8.再放少許糖加蓋大火煮5分鐘
9.最后放少許味精翻勻出鍋
小貼士
竹筍一定要煮透，否則會癢喉嚨
竹筍的家常做法篇11
材料
綠竹筍200公克，瘦肉100公克，青椒1顆，蒜末5公克，淀粉少許，水100㏄，鹽適量，米酒20㏄，雞粉2公克，香油適量，味醂適量
做法
1.瘦肉切片再切細(xì)絲，以鹽、米酒、味醂、淀粉拌勻，再加入少許香油拌勻備用。
2.綠竹筍去殼切絲;青椒、紅辣椒洗凈切絲，備用。
3.熱一鍋，倒入適量沙拉油，將作法1的肉絲入鍋中炒至松散變白，盛起備用。
4.作法3鍋中放入蒜末炒香，再加入作法2的材料、水、雞粉拌炒均勻，加入作法3的肉絲繼續(xù)拌炒均勻，起鍋前再加入香油略炒一下即可。
竹筍的家常做法篇12
材料
竹筍香腸鮮辣椒鹽生抽
做法
竹筍先炒一下，炒法如前。
香腸切片，小火先將香腸炒片刻(一定用小火，香腸極容易焦)，加植物油30ml，調(diào)至大火，加入辣椒一起煸炒，
1-2分鐘后加入竹筍一起翻炒，放鹽生抽，如太干可加20-30ml水，燜一分鐘，收汁出鍋。
竹筍的家常做法篇13
菜譜簡介
四川湯菜,此湯味道鮮美,營養(yǎng)豐富,有明目,利尿,降血壓之效
材料
主料：香菇25克，竹筍15克，
輔料：金針110克，清湯300克，
調(diào)料：精鹽，味精
做法
(1)將香菇切絲，姜切絲，金針打結(jié)，竹筍切絲。
(2)將竹筍，姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇，金針煮5分鐘放精鹽，味精即可。