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知了猴怎么吃

用料：知了猴40個、豬肉200克、姜絲適量、干辣椒6個、杭椒3個、蔥絲適量、鹽適量。
1、知了猴解凍，放入食鹽煮熟。準備配料，干辣椒6個，姜去皮切成姜絲，杭椒三個切成段備用。

2、煮熟后，撈出后馬上用涼水沖洗，撈出控水。

3、控好水的知了猴，從中間一劈為二，切成碎段，為了后面干煸酥脆盡量切成8塊。

4、熱鍋冷油，下入姜絲和干辣椒煸香。

5、小火下入肉絲。

6、下入準備好的碎知了猴，小火翻炒。

【知了猴怎么吃，金蟬的營養(yǎng)價值高不高】7、弄成餅狀，用鏟子壓出水分。

8、放入十三香和蔥絲，繼續(xù)翻炒30秒，此時要不斷翻炒，防止糊鍋。

9、放入蔥段杭椒。

10、放入杭椒繼續(xù)翻炒1分鐘即可出鍋。

金蟬的營養(yǎng)價值高不高現(xiàn)在很多人喜歡利用知了猴來泡酒喝，可以清熱解毒，去濕熱的好處。其實知了猴還可以直接炒著吃或是油炸著吃。下面教大家詳細做法。
知了猴，營養(yǎng)價值非常高，但是一般是大人都比較喜歡吃，小孩看到都會怕的食材。知了猴怎么吃好呢?
知了猴怎么吃
油炸知了猴
1.將知了猴洗凈，去掉身上的泥污。主要是頭部坑凹較多，可用水龍頭沖洗。
2.然后加鹽和適量水將知了猴浸泡些時辰，味道會更鮮美。
3.熱鍋倒入油，燒至5成熱。
4.將控干水的知了猴放入油鍋中，要不停的翻炒。
5.小火煎炸至金黃色即可，撈出控油。
6.裝盤，根據(jù)自己口味沾點椒鹽食用即可。
干煸知了猴
1.準備好原材料
2.知了猴仔細清洗，然后放入鹽水里泡半小時
3.瀝去水分
4.放入鍋里小火煸干水分
5.加入適量油，小火煸炒，一直炒香
6.鍋里放入適量油，爆香辣椒和花椒
7.加入煸炒好的知了猴，加入少許鹽和椒鹽，翻炒入味
8.出鍋了

吃知了猴的好處和壞處
知了的幼蟲期叫蟬猴，蟬猴具有豐富的營養(yǎng)價值，味道口，成為時髦的美味佳肴。蟬體含營養(yǎng)物質(zhì)豐富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪約7%，維生素及各種有益微量元素均高于一般肉類食品，可稱其為當今食品中蛋白王。

蟬其皮曰蟬蛻，富含甲殼素、異黃質(zhì)蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用于治療外感風熱，咳嗽音啞。咽喉腫痛。風疹瘙癢、目赤目翳、破傷風、小兒驚癇、夜哭不止等癥。
據(jù)《中國藥材學》記載，還有益精壯陽、止咳生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑病待等作用。
知了性寒、味香，具有散風宣肺、解熱定驚等功能。知了營養(yǎng)豐富，味道好，成為時髦的美味佳肴，可以在幼蟲變成蟬之前煎炸食用，也可先用食用鹽腌制后煎炸食用。

吃知了的注意事項
1.知了性寒、味香，具有散風宣肺、解熱定驚等功能，但同時會引起胃寒等疾病。
2.知了不新鮮、變色發(fā)黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感的不可食用。
3.知了發(fā)生異味、惡臭，不可食用。
4.知了放置過久，冷天超過1周，熱天超過20小時，即不可食用。
5.有魚蝦等食物過敏史的人以及孩子，不可食用。
6.知了未經(jīng)加工處理不可食用，更不可直接涼拌、鹽漬即食。
知了怎么吃最有營養(yǎng)知了是蟬的若蟲，它的營養(yǎng)價值很高，含有蛋白質(zhì)、維生素、脂肪以及多種微量元素，食用之后可以增強人體的免疫力、延緩臟器和皮膚的衰老、穩(wěn)定血壓等。但由于知了是高蛋白食物，不建議長期大量食用，也不宜與其他高蛋白食物和寒性食物一起食用，以免增加腸胃負擔。
對于知了，相信許多人都并不陌生。知了是蟬的若蟲，又叫知了猴，是一種昆蟲。知了是可以食用的，人們大多將知了油炸或燒烤之后食用，十分美味。而且知了的營養(yǎng)也十分豐富，一起來了解一下知了的營養(yǎng)價值有哪些吧！
一、知了的營養(yǎng)價值有哪些
知了有很高的營養(yǎng)價值，它含有的蛋白質(zhì)、維生素、脂肪以及多種有益的微量元素。目前人類食物中，知了是蛋白質(zhì)含量最高的一種，相對于雞蛋、牛肉等食物來說，它的蛋白質(zhì)含量還要高出許多，可以說是當之無愧的蛋白王了。此外，知了中還含有大量的氨基酸和游離氨基酸，食用之后可以增強人體的免疫力。
知了中還含有豐富的鉀離子，不過鈉離子的含量比較低，是典型的高鉀低鈉食品，食用之后有助于穩(wěn)定血壓，很適合高血壓患者食用。知了中還含有較高含量的鈣，經(jīng)常食用，可以起到補鈣的作用，有助于促進人體的生長發(fā)育，還可能預防老年人出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。知了中的甲殼素有抗氧化作用，可以延緩皮膚和臟器的衰老速度。
二、吃知了的禁忌事項
知了是一種高蛋白食物，因此不宜與其他的高蛋白食物一起食用，如牛奶、雞蛋等，否則會加重腸胃負擔，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等消化不良的癥狀。在食用知了的同時也不宜食用寒性食物，這是因為寒性食物會影響到腸胃的消化功能，兩者一起食用，容易引起腹瀉。
知了中的蛋白質(zhì)還有一部分是異體蛋白，因此它不能與其他容易引起過敏的食物一起食用，也不宜大量食用，以免引起過敏反應。此外，腎病患者不宜吃知了，以免增加腎臟負擔，加重病情。知了雖然對身體有好處，但不能長期、大量食用，以免引起身體的不適。