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炸麻花怎么做酥軟好吃

用料：高筋面粉500克、雞蛋2個、牛奶150克、酵母8克、油2湯勺、白糖100克、鹽5克。
1、牛奶微波爐加熱，晾至溫?zé)?，放入酵母靜置待融化。

2、蛋液攪拌均勻，加入牛奶酵母液體，攪拌均勻。

3、倒入面粉、白糖、鹽用筷子攪拌成絮狀。

4、揉成面團(tuán)，加保鮮膜發(fā)酵，發(fā)酵至兩倍大。

5、案板上刷一層薄油，把面團(tuán)放到上邊再刷一層油，搟成長方形。

6、切成小長條，靜置15分鐘。

7、將長條從中間向兩邊相反方向扭，兩頭捏起來，長條就自然卷起來。重復(fù)一次，把捏起來的一頭塞進(jìn)另一頭的小圈里即可。

8、熱鍋冷油，油溫?zé)岬娇曜臃胚M(jìn)去會冒小泡即可，放下去的麻花會快速地浮上來。改中火炸一面金黃色后翻另一面炸。

9、瀝干油，出鍋撒上白芝麻即可。

軟麻花怎么做好吃又松軟涼了不硬的軟麻花做的好吃又松軟的方法如下：
首先準(zhǔn)備好中筋面粉、鹽適量、糖適量、雞蛋、油適量、小蘇打適量。
1、在面包機(jī)上放入中等面筋粉、鹽、糖、雞蛋和小蘇打，然后打散攪勻。

2、把攪勻的面粉揉成表面光滑的面團(tuán)，醒兩個小時。

3、兩個小時后將面團(tuán)切成一個個大小盡量相等的小面團(tuán)，可以根據(jù)喜好來衡量大小。

4、把一個個小團(tuán)子搓成長條，然后將兩個長條對折一下，對折后用手搓成一股把兩端拉緊。

5、然后鍋內(nèi)放入適量的油加熱，放置擰好的麻花，用筷子轉(zhuǎn)動，直到麻花浮起來。

6、油炸到一點(diǎn)黃色即可出鍋，油控制好，出鍋等一會使麻干柔軟好吃。

麻花的詳細(xì)介紹如下：
麻花，是中國的一種特色油炸面食小吃，傳說是東漢人柴文進(jìn)發(fā)明了麻花 ?，F(xiàn)主產(chǎn)于陜西省咸陽、山西稷山、湖北崇陽、天津、湖南，作法是以兩三股條狀的面擰在一起，油炸而成。
各地特色中天津以生產(chǎn)大麻花出名，山西稷山以咸香油酥出名，蘇杭以原始工藝出名，湖北崇陽以小麻花出名，天津以大麻花出名。另有天津十八街麻花、河南汝陽縣麻花、江蘇藕粉麻花、河南寧平麻花、湖南新化趙氏麻花各具特色。
以上內(nèi)容參考：
炸麻花怎么做酥脆好吃——【炸麻花】——
【主要食材】：面粉，雞蛋，糖，食用油，純牛奶
【具體制作步驟】：
1、首先我們準(zhǔn)備兩碗面粉，面粉里面打兩個雞蛋，放適量的糖，然后在放點(diǎn)食用油，和面的話我們不加水，加純牛奶會更加香，而且更加有營養(yǎng) ，這個純牛奶稍給它加溫一下，溫牛奶和面，攪拌成這種棉絮狀，沒有干面粉就可以了，將面和成光滑的面團(tuán)，放盆里面醒二十分鐘
2、在案板上刷點(diǎn)油，將面團(tuán)取出來揉搓一下，然后搓成長條，搓成長條之后按壓扁，然后切成條
3、取一個劑子給它搓成長條，越細(xì)越好，對折起來，然后沿著一個方向搓，搓好之后，這樣給它對折，把一頭從中間穿過來，這樣再搓一下，麻花就做好了，全部做好之后備用
4、鍋中倒入油，油溫四五成熱，用筷子試一下油溫，有氣泡就可以了，然后改小火，，將麻花放入油鍋里，將麻花給它翻動一下，防止粘鍋糊了，麻花飄起來之后不停的翻滾，讓它受熱均勻，這樣炸出來的麻花才能熟透，將麻花都炸至金黃然后撈出來
好了，大家看下這樣炸麻花就做好了，做法非常的簡單，而且用的食材也非常家常，喜歡的朋友可以在家做一下。
【烹飪小貼士】：
1、和面的時候放雞蛋的話，這樣炸出來顏色會比較好看，比較金黃；放食用油可以讓麻花更酥脆
2、和面不要太硬，軟硬差不多就可以了，太硬的話口感比較硬，太軟的話麻花不易成型，如果家里有黑白芝麻的話，和面的時候可以放一些
3、切劑子的時候，不能切的太大或者是太小，盡量的大小均勻一些，這樣炸出來的麻花好看又好吃
怎么炸麻花又軟又香酥竅門炸麻花要想又軟又香酥，可以在和面時加入一勺油，能這樣炸出的麻花更酥脆更香。另外，油炸時溫度應(yīng)該在140度--150度，先大火炸，麻花浮起來就改為小火。油炸時麻花浮起來，才能撥動，以免影響到定型，改為小火后能慢慢的將水分炸出來，麻花才能更酥脆。
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怎樣炸麻花又酥又脆視頻酥脆炸麻花做法如下：
用料：面粉適量、蜂蜜適量、雞蛋1只、菜油適量、酵母適量。
步驟：
1、將面粉，蜂蜜，雞蛋，菜油，酵母混合后發(fā)面。