三不粘又名桂花蛋，是河南省安陽市的傳統美食之一，相傳起源于清代 。三不粘是用雞蛋、淀粉、白糖加水攪勻炒成的 。它不僅色彩金黃，味道甘美，更令人稱奇的是它不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒，這也正是它為什么叫“三不粘”的緣由 。色澤金黃，蛋嫩沙甜，美味可口，富有營養(yǎng)，尤宜于老人、幼童食用 。
工具/材料
雞蛋黃5個，水適量，淀粉30克，白糖適量
制作方法01、準備5個雞蛋 。
02、把雞蛋磕開，蛋清蛋黃分開，只用蛋黃 。
03、放入白糖 。
04、攪拌均勻 。
05、準備淀粉30克 。
06、放入適量水攪打成水淀粉 。
07、將水淀粉倒入蛋黃糊中，攪勻 。
08、先把鍋燒熱，再放入適量油 。
09、把鍋從火上移開，過濾蛋黃糊倒入鍋中 。
10、把鍋移回灶臺上 ， 用小火炒制，快速攪拌 。
11、添加少許油，繼續(xù)翻炒 。
12、炒至濃稠成型 。
【三不粘的做法】13、盛入盤中，三不沾就做好了 。
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