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綠辣椒怎么做辣椒醬

用料：綠辣椒500克、蒜50克、生姜25克、食鹽30克、白糖10克、白酒15毫升。
做法：
1、綠辣椒洗凈。

2、晾干水分去除辣椒蒂。

3、蒜和生姜打碎。

4、綠辣椒打大粒與姜蒜混合一起。

5、加入食鹽、白糖拌勻。

6、放入無油無水的瓶里，留出空間，因?yàn)楹笃诎l(fā)酵。

7、倒入白酒封口，密封存放，前兩天室溫發(fā)酵，后期移入冰箱冷藏，可數(shù)年不壞。

怎么把新鮮的紅綠辣子做辣椒醬呢準(zhǔn)備食材：紅綠辣椒、面醬、食用油、鹽、白糖、醋、味精、姜末、蒜末。
1，首先我們把紅綠辣椒去蒂，清洗干凈，然后切成段瀝干水分，如下圖所示。

2 ，然后我們把鍋燒熱，加上適量的食用油，燒至五成熱。

3 ，然后我們把準(zhǔn)備好的面醬放進(jìn)油鍋，翻炒至熟就可以了。

4，然后我們把生姜末、蒜末倒進(jìn)鍋里翻炒，很面醬攪拌均勻。

5，倒入紅綠辣椒，鹽，白糖翻炒，最后倒入醋和味精，翻炒到熟就可以了，等鍋里的辣椒醬完全放涼，就可以裝罐了。

6，炒熟的辣椒醬裝入密封罐或者壇子中，腌制二十多天就可以了，下圖就是腌制好的。

青辣椒怎么做辣椒醬詳細(xì)方法準(zhǔn)備材料：青椒1200克、大蒜2－3頭、青小米椒300克、豆瓣醬400克、白胡椒粉1勺、食用油若干。青椒洗凈后剁碎。大蒜洗凈壓碎。青色小米椒洗凈備用。青小米椒切成小丁備用。鍋中加食用油，中小火油熱后改小火，加蒜碎，炒出香味后加入豆瓣醬，小火慢炒，炒出香味。
準(zhǔn)備材料：青椒1200克、大蒜2－3頭、青小米椒300克、豆瓣醬400克、白胡椒粉1勺、食用油若干。
1、青椒洗凈后剁碎備用。
2、大蒜剝好后洗凈，用壓蒜器壓成大蒜碎。
3、青色小米椒洗凈備用。
4、青小米椒切成小丁備用。
5、鍋中加入食用油，中小火油熱后改小火，加入一半蒜碎，炒出香味后加入一袋豆瓣醬，小火慢炒，炒出香味。
6、加入青椒碎，翻炒均勻，再加入1小勺白胡椒粉繼續(xù)翻炒。
7、青椒碎炒軟后加入青小米椒?。?繼續(xù)翻炒。
8、炒至青椒顏色變色，湯汁呈透明油狀，整個過程要不停翻炒，加入另一半大蒜碎繼續(xù)翻炒6－8分鐘。
9、炒至湯汁基本收干粘稠，油呈透明狀即可。
10、晾涼后放入密封罐中，超級美味的媽媽牌辣子醬就做好了，冷藏密封。
辣椒醬是用辣椒制作成的醬料，一種餐桌上比較常見的調(diào)味品。辣椒醬取之于優(yōu)等辣椒，經(jīng)過淘洗、精揀、破碎熬制而成，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成，上面浮著一層芝麻油，容易保存；水制是用水和辣椒制成，可以長期保存，味道更鮮美。
青辣椒蒸熟做辣椒醬的方法青辣椒做辣椒醬方法：
用料：螺絲椒、小尖椒、大蒜、食用油、鹽、耗油。
方法步驟：
1、螺絲椒去蒂，洗干凈，切成段。把頭部對刨開，去籽，螺絲椒下面的籽不多，去掉頭部的即可。
2、將切好的青椒段（500g）、去皮的蒜頭（50g）、小尖椒（10g，如怕辣可不放）倒入小美主鍋，或破壁機(jī)中。
3、設(shè)置10秒／速度5 切碎。破壁機(jī)自己觀察狀態(tài)，喜歡大顆粒就少打一會兒。
4、加入調(diào)料：鹽5g、食用油50g、耗油6g，設(shè)置8分鐘／V檔／速度1炒香。全程無需加蓋量杯蓋，在主鍋口蓋一小塊小紗布即可。
5、炒制好的青椒醬盛出裝入密封碗（罐）中，冰箱冷藏兩周不會壞。
小貼士：
1、打碎時有些水份，可倒出部分。
2、不喜辣的朋友可加番茄1枚。
3、喜辣的可加些花椒油、小尖椒根據(jù)自己口味放。
綠辣椒醬的家庭制作方法竅門辣椒醬的家庭制作方法如下：
【食材】：紅辣椒、食鹽、白芝麻、花生、香醋、白糖、花椒粉、豆豉、干黃醬、生姜、食用油。
【具體做法】：
1、準(zhǔn)備10斤紅辣椒，先放在水中洗干凈，再把上面的水分控干，把辣椒蒂去掉，再把辣椒放在案板上切碎，剁成辣椒碎（如果家里有料理機(jī)的話，把辣椒放進(jìn)去，打成辣椒碎，不要打的很碎了）。
2、準(zhǔn)備花生1斤，先清洗一下，然后放在無水無油的鍋里翻炒，炒到表皮裂開出鍋，先晾一會，再把花生皮搓掉，再把白芝麻250克放在無水無油的鍋里翻炒，炒出香味出鍋。
3、再把生姜400克去皮切成末，再準(zhǔn)備食鹽200克，白糖150克，味精150克、香醋200克、花椒粉30克、3包干黃醬、1包豆豉備用。
4、下面把剁好的辣椒，放在一個大盆中，加上豆豉、花椒粉、食鹽、白糖攪拌均勻。把去皮的花生放在保鮮袋中，用搟面杖搗碎，在鍋里加上3-4斤食用油，先開火加熱一下，油溫升高關(guān)火即可。
5、接下來，把辣椒醬倒在無水無油的鍋里，再加上姜末，然后開中小火炒，先把辣椒醬和姜末攪拌均勻，再把熱油倒進(jìn)去，然后轉(zhuǎn)到中火，炒的過程中要多攪拌，大約炒20分鐘，再加上香醋200克，再炒30分鐘左右，炒到鍋里冒大泡，這樣就可以關(guān)火了。
6、把花生碎放進(jìn)去攪拌均勻，辣椒醬晾涼后，再加上味精150克、白芝麻250克攪拌均勻，然后裝在瓶子中密封儲存，隨吃隨取即可。
【綠辣椒怎么做辣椒醬，怎么把新鮮的紅綠辣子做辣椒醬呢】