1、食材：小河魚600g，泡紅椒20g，辣椒油適量，麻油適量，豆瓣醬、鹽適量，生姜、大蒜適量，料酒、生抽適量，白胡椒粉、白糖適量，水淀粉適量 。
2、姜蒜切末，泡椒切碎 。
3、起油鍋，倒入適量菜籽油燒熟，放入姜蒜末，泡椒末炒香 。
4、加入豆瓣醬炒出紅油色 。
【醬燒河魚簡單做法 醬燒河魚怎么做】5、加入適量高湯或是清水，煮開，加入料酒，適量鹽，胡椒粉，少許白糖調(diào)味 。
6、放入河魚中火燉煮，大約5~6分鐘后將魚翻面，再煮5~8分鐘，一邊煮一邊向魚身上澆湯汁 。
7、最后將整條魚盛出放入盤中 。
8、余下的湯汁嘗下味道，加點(diǎn)紅油，麻油，適量水淀粉勾芡煮開，吃味精、雞精的酌情添加 。
9、澆在魚身上即可，最后撒上蔥花即可 。
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