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米酒怎么做好吃

米酒蛋花湯做法如下。用料：雞蛋兩個、米酒100克、水500毫升、枸杞20克、玉米粒20克、水淀粉5克。
1、雞蛋敲開用筷子攪拌均勻。

2、鍋中放入水、米酒、玉米和枸杞，緩慢加熱。

3、水淀粉和蛋液，分別緩慢攪拌倒入。

4、大火煮沸即可出鍋。

怎么做米酒既簡單又快1、直接食用：用勺取出直接食用，細(xì)膩潤滑、醇香甜蜜。
2、作醪糟（酒釀、甜酒）飲料：一是熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌后冷卻即可飲用；二是冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍后取出即成冷飲；三是果汁醪糟（酒釀、甜酒）：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成風(fēng)味別致的果汁醪糟。
3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中燒開，打入雞蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入燒開的牛奶。
4、醪糟（酒釀、甜酒）湯圓：選將適量水煮沸后加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點、宵夜。
5、醪糟（酒釀、甜酒）雞蛋：先將適量水和雞蛋（去殼）煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等。
米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴” 。用糯米釀制，是中國漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒” 。
米酒保鮮方法是，把一個鮮雞蛋放在未煮的米酒上，兩小時后，蛋殼的顏色開始變深，隨著時間的延長,蛋殼的顏色逐漸變深,這樣，米酒的保鮮時間可以延長2.5倍。把米酒用完后，雞蛋仍然可以食用。
贊美米酒香甜的句子米酒又叫做醪糟、酒釀，由糯米發(fā)酵而成。純糧食制作，口感細(xì)膩香甜，酒精含量低，被很多人喜歡。米酒含有十多種氨基酸，其中八種是人體無法合成而又必需的，營養(yǎng)價值非常高。米酒對于促進(jìn)食欲，幫助消化，提神解乏，溫寒補(bǔ)虛等很有好處，特別是女性朋友，冬季體寒，適量吃些醪糟米酒，促進(jìn)新陳代謝，補(bǔ)血又養(yǎng)顏。

米酒很多超市都有賣，但是自己在家做簡單實惠，味道會更好。做醪糟米酒，食材非常簡單，只需要糯米、酒曲、涼開水，除了這三樣，再有合適的溫度就可以了。做米酒方法更簡單，只需3步，做出的米酒又香又甜，清澈又好喝。喜歡的可以試試，現(xiàn)在正當(dāng)時。

自制醪糟米酒
【食材】糯米500克、酒曲2克、涼開水450毫升
【具體做法】
1，500克糯米，先用清水淘洗兩遍，然后用清水浸泡8個小時，或者浸泡一個晚上。
2，將泡好的糯米再用清水淘洗干凈，放在蒸鍋中鋪平，大火蒸30~40分鐘，將其完全蒸熟。
【米酒怎么做好吃，怎么做米酒既簡單又快】3，把蒸好的糯米飯攪散，稍作冷涼。

4，提前將做醪糟用到的器具用開水煮一煮消毒，然后將蒸好的糯米飯放在消過毒的盆里，倒入450毫升的涼開水?dāng)嚢杈鶆?。
5，糯米飯冷涼至35度左右，可以把洗干凈的手指伸到米飯里，有一點溫溫的感覺即可。放入2克酒曲，充分?jǐn)嚢杈鶆?。

6，將拌勻的糯米飯用勺子壓實，然后在最中間的位置挖一個孔方便出酒。

7，蓋上保鮮膜放在26~28度的環(huán)境中發(fā)酵30個小時左右。冬天北方有暖氣，直接放在室內(nèi)發(fā)酵即可。南方這個時候可以借助烤箱，注意溫度要合適。

我這是發(fā)酵了30個小時的米酒，酒香濃郁，口感清甜，比買的好吃多了 ?？吹竭@里是不是發(fā)現(xiàn)自己在家做米酒特別簡單，只需泡米、蒸米、發(fā)酵，這3步，每一步做好，米酒就成功了。

米酒制作小貼士
1 ，制作米酒，最好選用圓粒糯米，口感好，出酒率也會更高。
2，蒸糯米，一定要將糯米提前泡透，不然蒸不熟。如果用電飯煲煮，水量要比平時煮米飯少一些，煮好的糯米飯必須是顆粒分明的，這樣才能制作出品質(zhì)好的米酒。
3，做米酒所用到的器具要高溫消毒，不能接觸油脂和生水，不然就會變質(zhì)長毛。
4，酒曲用量為500克糯米2克酒曲，酒曲是有活性的，溫度在25~30度之間最適宜，發(fā)酵時注意溫度調(diào)節(jié) 。