工具/材料【花生甜品的兩種做法】花生酪：花生米50g、糯米20g、白砂糖2茶匙、牛奶
花生湯：花生米100g、白砂糖2茶匙、清水1000毫升、橙膏30g
操作方法01、做這兩款甜品，都需要用到去皮的花生米 。去皮很簡單，可以把花生米倒入一個鍋里，倒入滾燙的開水，蓋上蓋子 ， 燜約15分鐘 。
02、待花生外皮軟化后 ， 就可以很輕松地剝?nèi)チ?。
03、先做花生酪，將花生米和糯米分別浸泡約1個小時 ， 直到泡軟為止 。
04、將泡好的糯米和花生一起放入攪拌機(jī)中，打成糊狀 。
05、過濾倒入鍋中 。
06、鍋里再加入牛奶和糖，小火加熱 。一定要邊加熱邊攪拌，不然糯米容易結(jié)塊 。
07、冒泡了就可以關(guān)火了，一碗細(xì)膩稠滑的花生酪就完成了 。
08、接下來做花生湯 。將去衣的花生米倒入鍋中 ， 倒入約1000毫升清水 。
09、先用大火煮開，再調(diào)小火，煮1個小時左右，知道花生輕輕一壓就粉爛了為止 。
10、加入白糖和橙膏 ， 攪拌均勻，就是甘甜爽口的花生湯了 。
特別提示花生酪是很典型的北京的傳統(tǒng)小吃，花生湯是廈門特有的一個甜點(diǎn) 。不管是新鮮的花生還是干的帶皮花生，都可以做這兩道甜點(diǎn) 。如果在浸泡的時候保留那個紅色的花生衣 ， 它的營養(yǎng)會比較豐富一點(diǎn)，但是吃起來會有點(diǎn)澀 。
廈門傳統(tǒng)的花生湯做法是放橙膏 ， 它是用橙子和冰糖一起熬制而成的，可以用白砂糖或者冰糖甚至紅糖去代替它都是沒有問題的 。
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