工具/材料花生米500g、白酒適量、鹽適量、糖少許
操作方法01、倒白酒，浸泡花生2分鐘 。
02、濾干后，放入平底鍋攤平 。
03、倒油 ， 沒過花生米即可 。
04、開小火，持續(xù)畫圈攪動(dòng) 。
05、直到有噼啪聲后，再炸2分鐘 。
06、關(guān)火，持續(xù)攪動(dòng)至油溫下降 。
07、濾油 。
08、稍稍放涼后，撒上鹽和糖 。油溫太高時(shí)放鹽和糖易融化，完全放涼再放則不易附著 。
【如何炸花生米？】09、拌勻 ， 裝盤 。
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