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生瓜子怎么煮好吃【生瓜子怎么煮好吃，怎樣煮五香瓜子最好吃竅門】

準備食材：葵瓜子1000g、甘草片6片、鹽100g水適量。
將瓜子洗干凈，裝進鍋內(nèi) 。

加入甘草片、鹽、水，煮40分鐘左右。

煮40分鐘后，將水倒了，再次用清水將瓜子洗干凈。

放在室外晾曬幾天至干為止。

怎樣煮五香瓜子最好吃竅門1.濕瓜子處理：濕瓜子是用制作罐頭時取出的，將取出的濕瓜子用清水淘洗干凈，漂洗去除瓜子以外的雜質(zhì)，然后撈在專用篩子里瀝水待用。
2.干瓜子處理：原料篩土，除去雜質(zhì)，剔出質(zhì)次不能加工的瓜子；將水灌入儲槽中，再把石灰投入水中，充分攪拌溶解，待多余的石灰沉淀后，取澄清的石灰液抽入另一儲槽，再將篩選的瓜子倒入石灰液中浸泡。浸泡時間24小時。經(jīng)浸泡的瓜子撈出盛入粗鐵篩內(nèi) ，用飲用水沖洗干凈，并去除雜質(zhì)和質(zhì)次的瓜子。
3.香料制備：按比例稱取生姜100克，小茴香50克，八角200克，花椒25克，桂皮50克，封入二層紗袋內(nèi) ，紗袋要松寬，給辛香料吸水膨脹時留出空隙。辛香料需要封裝若干袋，以備集中煮制瓜子使用。
4.瓜子預(yù)煮：將浸泡清洗過的瓜子倒入夾層鍋內(nèi)，數(shù)量約50千克，再倒入飲用水為瓜子的4倍，然后擰開夾層鍋蒸汽閥煮沸1小時，撈出盛入鐵篩中沖洗干凈。如果是收集制作罐頭工序中取出的濕瓜子，只要沖洗干凈，就省去了清水煮沸的工序。
5.瓜子入味：一夾層鍋盛入飲用水70升，加入10％的食鹽，并放入辛香料1份、牛肉1份，然后加入瓜子40千克，擰開夾層鍋蒸汽閥煮沸2小時，此時需要經(jīng)常添水至原容積。煮瓜子使用的辛香料，1份可煮兩次，使用完取出另行處理。牛肉每次煮1小時取出，1份牛肉可連續(xù)煮500千克瓜子。每次煮后，再補添水至原有的數(shù)量，并且添加1％食鹽彌補消耗量。夾層鍋的蒸汽工作壓力不超過2千克/厘米2 。
6.瓜子烘烤：1.將煮出的瓜子以100千克原料計，趁熱拌入5千克食鹽和2千克白糖，攪拌均勻。取潔凈的竹箅，上面鋪塑料編織網(wǎng)，將瓜子均勻地撒在上面，每箅的瓜子約1千克。將裝有瓜子的竹箅送入烤房，排列在烤架上。烤房的溫度一般以70～80℃之間，烘烤約4小時。烘烤時間內(nèi)還經(jīng)常啟動排氣機排潮，間隔30分鐘排1次，每次1～2分鐘。
7.攤晾：取出的瓜子要集中拌入植物油，用量為原料的1％，拌植物油時要用油刷充分攪拌均勻。然后送入保溫庫均勻攤開，晾至表面略干，即可進行包裝。
生打瓜子怎樣做好吃生瓜子可以做成五香瓜子。
做法：
材料：生瓜子，食鹽，水，冰糖，八角，花椒，桂皮，香葉，甘草，茴香籽，白芷，沙姜。
步驟：
生瓜子用水沖洗后放入一個大盆，倒入足量清水泡半個小時；泡過的瓜子撈出放入鍋內(nèi)，倒入所有香料；放入冰糖和1茶匙鹽，最后倒入2升清水，蓋上鍋蓋用大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘關(guān)火；熄火后，瓜子留在鍋內(nèi)自然冷卻，冷卻后撈出較大粒的香料丟掉，再將瓜子撈出瀝干水分；將瀝干水的瓜子倒入一口較大的平底鍋內(nèi) ，開最小火慢慢翻炒，翻炒的過程中加入另外1茶匙鹽，一直翻炒大約40分鐘后水分就炒干了；炒干的瓜子倒入一個平底篩子，攤開了自然冷卻，徹底放涼后就可倒入密封盒收起來。
生瓜子怎么煮好吃又簡單的做法準備食材：葵瓜子1000g、甘草片6片、鹽100g水適量。將瓜子洗干凈，裝進鍋內(nèi) 。加入甘草片、鹽、水，煮40分鐘左右。煮40分鐘后，將水倒了，再次用清水將瓜子洗干凈。放在室外晾曬幾天至干為止。
準備食材：葵瓜子1000g、甘草片6片、鹽100g水適量。
將瓜子洗干凈，裝進鍋內(nèi) 。
加入甘草片、鹽、水，煮40分鐘左右。
煮40分鐘后，將水倒了，再次用清水將瓜子洗干凈。
放在室外晾曬幾天至干為止。