生腸里面要不要洗
要洗 。先用筷子將腸子翻出來，去除掉表面上的臟東西，然后用清水沖洗干凈后再用粗鹽洗一下，如還有異味可以用白醋來回反復(fù)地搓，清水多洗幾回，然后再用清水煮一下 。另外也可用面粉搓幾下，然后再用清水來來回回搓幾回 ， 主要是去除腥味，一定要用清水多來來回回多洗幾回 。
豬大腸里面要洗豬大腸買回來后，用面粉抓洗 ， 里外都要洗，用面粉多洗幾次，然后用清水洗凈即可 。
8分熟的大腸還需不需要翻過來清洗都八分熟了還需要清洗嗎？
如果是我直接扔掉，?因?yàn)榇竽c是存放便便的地方，里面全是便便，煮之前就應(yīng)該翻過來 ， 好好清洗，有的嫌洗不干凈，用點(diǎn)小蘇打泡一下，再清洗，為了去除大腸的異味 ， 有的還用點(diǎn)白醋，白醋也可以遮蓋一點(diǎn)異味，我本來就不愛吃大腸，如果煮之前再不清洗，更是難以接受?
腸衣里面不洗行用清水沖洗一下
做香腸的干腸衣需要洗 。用酒浸泡過的腸衣 ， 也不會(huì)吸收空氣里的水分，疑問腸衣上的毛孔已經(jīng)被酒給泡閉合了，所以不要擔(dān)心腌出來的臘腸會(huì)發(fā)酸了 。
浸泡腸衣過后 ， 應(yīng)該還會(huì)剩下一些酒，也可以倒進(jìn)餡里面，再加一點(diǎn)香油，讓臘腸更有風(fēng)味 。在灌臘腸的時(shí)候，記住一定要把臘腸的肉壓緊實(shí) ， 不能有留空氣 。
做香腸的肉要不要洗1、灌香腸的肉要洗，買回來的豬肉并不干凈，尤其是在攤位上售賣的豬肉，更是提不上衛(wèi)生 。所以灌香腸的肉要洗干凈 。
2、香腸的做法，準(zhǔn)備材料：前腿肉：700克、姜汁：10克、鹽：10克-20克、白糖：30克-50克、蜂蜜：25克、朗姆酒：35克、五香粉：少許、黑胡椒粉：少許、淀粉：15克、羊腸衣：20克、棉線：適量 。
3、豬肉洗凈切塊，一般瘦肉和肥肉的比例按9:1來混合（肥瘦比例其實(shí)可以按個(gè)人喜好來混合） 。
4、豬肉去筋，放絞肉機(jī)里攪成肉末 。
5、姜汁10克、朗姆酒40克、鹽15克、白糖45克、蜂蜜25克、黑胡椒、五香粉混合均勻，調(diào)成汁 。
6、將調(diào)料汁倒入肉末，再加上淀粉 。
7、用筷子順時(shí)針攪拌均勻，要多攪一會(huì)兒，讓調(diào)料汁全部吸收到肉里面 ， 腌制1小時(shí)以上 。
8、把事先浸泡過的羊腸衣套在漏斗嘴上 。
9、肉末放入灌腸機(jī)里，用手搖動(dòng)手柄，可以很輕松地把肉灌進(jìn)去 。
10、灌好的香腸用棉線扎成自己想要的長度，腸體上如果有氣泡的話 ， 可以用針輕輕刺破 。
11、灌好的香腸可以放在陰涼通風(fēng)處晾干，晾至表皮干爽即可 。
【生腸里面要不要洗】
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