步驟1
準(zhǔn)備食材：豬肉皮300克、姜1塊、小蔥2根、料酒2湯匙、鹽1茶匙、蒜2瓣、陳醋1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、芝麻油1茶匙、紅油1茶匙、香菜適量 。
步驟2
姜切片 。
步驟3
蔥1根打結(jié) 。
步驟4
蒜切末 。
步驟5
香菜切末備用 。
步驟6
鍋中倒水 ， 放入姜、蔥和料酒進(jìn)行焯水 ， 大火煮開(kāi)小火煮2-3分鐘 ， 再把豬皮撈出來(lái) 。
步驟7
然后用刀刮掉豬皮里面這層白色的油 ， 一定要刮干凈 ， 然后把豬皮切成絲 ， 切好后 ， 用水清洗一下 。
步驟8
然后再倒入鍋里 ， 加適量清水 ， 再次把豬皮煮開(kāi) ， 然后小火煮3分鐘 ， 開(kāi)了之后就把表面的浮油撈出來(lái)不要 ， 然后再把豬皮撈起來(lái)清洗一下 。
步驟9
接著豬皮再放入鍋中 ， 加四倍于豬皮的水 ， 加少許鹽 ， 大火煮開(kāi)后 ， 小火煮1個(gè)小時(shí)左右即可 。
【肉皮凍的做法 肉皮凍怎么做好吃】步驟10
接著豬皮再放入鍋中 ， 加四倍于豬皮的水 ， 加少許鹽 ， 大火煮開(kāi)后 ， 小火煮1個(gè)小時(shí)左右即可 。
步驟11
最后取出冷藏好的肉皮凍切片裝盤 ， 淋入調(diào)好的料汁即可 。
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