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白豆干怎么做好吃又簡單

用料：蒜苗適量、白豆干1塊、生抽適量、鹽適量、雞精適量。
做法：
1、將蒜苗清洗一下，撈出。

2、放在案板上切成段，待用。

3、將白豆干放在案板上切開，待用。

4、將切成段的蒜面下入沸水中焯一下，撈出。

5、燒鍋倒油燒熱，下入切開的白豆干，加適量的生抽翻炒。

6、然后，合入焯好的蒜苗，加適量的鹽、雞精。

7、調(diào)味炒勻即成。

白豆干怎么做才好吃－
準備食材
－
天竺豆干（白豆干）
300g
青辣椒
1根
紅辣椒
1根
里脊肉
100g
青蒜
3-4顆
鮮醬油
1勺
料酒
1勺
雞精
1小勺
淀粉
1勺
生姜絲
少許
鹽
半勺
－
步驟
－
1.準備材料
【白豆干怎么做才好吃，白豆干怎么做好吃又簡單】2.豆干、青紅椒切絲，里脊肉切絲，2片生姜切絲，青蒜切段
3.肉絲里放入適量鹽和料酒加淀粉腌制一會
4.一勺淀粉加水兌成芡汁備用
5.鍋里倒入適量油燒熱，倒入肉絲滑炒一下
6.肉絲撈起備用
7.鍋里留油燒熱，放入青紅椒絲、姜絲翻炒均勻
8.倒入豆干絲和青蒜段翻炒
9.繼續(xù)翻炒（保持大火）
10.倒入滑過的肉絲翻炒，烹入1勺料酒，加入半勺鹽，1小勺雞精，1勺鮮醬油翻炒
11.淋入適量淀粉水勾芡即可
12.裝盤
豆腐干怎么做好吃又簡單視頻豆腐干是我們身邊最熟悉不過的食材了。菜場、超市都有，而且價格便宜，是平時做菜時不可少的材料。以下是“豆腐干怎么做好吃” ，希望給大家?guī)韼椭?br /> 五香豆腐干
主料
豆腐干500克。
調(diào)料
食鹽2克，醬油50克，味精2克，蔥10克，姜5克，八角6克，花椒5克，香油10克，五香粉5克。
做法
1.將豆腐干洗凈，兩塊或三五塊疊在一起，用線捆緊。
2.將大料、花椒、五香粉裝入一個布口袋內(nèi)縫上。
3.鍋架旺火上，放入適量的`水、醬油、鹽、蔥段、姜塊和五香料袋，燒開，煮約半小時，即成鹵湯，然后投入捆好的豆腐干，燒開，改用小火燒，鹵至湯汁稠濃時，下入味精拌勻，當汁味已滲透到豆腐干內(nèi)部后，取出香料袋(下次再用) ，撈出豆腐干，抹上香油，改刀碼盤即可食用。
香鹵豆腐干
主料
豆腐干適量，豬肉1塊。
輔料
雞爪適量，素雞適量，雞蛋適量，水面筋適量。
調(diào)料
食鹽適量，冰糖少許，姜適量，蒜適量，干辣椒適量，生抽適量，老抽適量，鹵水適量，小蔥1小把。
做法
1.肥肉綽水后，將所有材料放入砂鍋內(nèi) ，倒入適量水。
2.倒入生抽、老抽。
3.加少許冰糖。
4.大火煮開后關小火。
5.燜煮約20分鐘后，浸泡30分鐘即可。
烹飪技巧
1、我這次做的是簡易版的，直接使用現(xiàn)成的鹵料包，我買的王守義鹵料，也可以自己搭配鹵料使用。新手為了保險起見，可以買直接的，這樣不容易搭配失敗。
2、鹵東西時最好放入有膠原蛋白的材質(zhì)，比如豬手、豬皮、雞爪，這樣味道會更好。
3、鹵水過濾掉雜質(zhì) ，冷凍保存，就成為老鹵，使用次數(shù)多了，適量地添加香料或調(diào)味料，冷藏保存，時間越久味道越好。
五香麻辣豆腐干
主料
豆腐干適量。
調(diào)料
色拉油適量，醬油適量，八角2個，花椒1小撮，桂皮1塊，干辣椒3個，老抽適量，五香粉適量。
做法
1.白豆腐干在開水里滾煮一分鐘，撈起。
2.另換干凈的清水，加入掰碎或剪成絲的干紅辣椒、花椒、大料、桂皮、五香粉、醬油，燒開后放入白豆腐干，中火煮20分鐘即可。
烹飪技巧
1、煮的過程中要注意水量，別燒干了，水少時要及時添水。
2、煮好的豆腐干稍稍風干一些口感更好。
茶香鹵豆腐干
主料
豆腐干500克。
輔料
黃豆30克。
調(diào)料
食鹽適量，醬油適量，八角適量，桂皮1節(jié)，干辣椒適量，綠茶5克，紅茶5克，茴香適量，陳皮1節(jié)，香葉適量，白糖少許。
做法
1.黃豆前提一晚浸泡。
2.豆腐干切小方塊，用鹽水腌制15分鐘。
3.鍋內(nèi)放水，放入鹵料包、綠茶、紅茶、醬油、鹽、糖，燒開后放入豆腐干與黃豆。
4.大火燒開后，改中火燒十五分鐘，關火燜三個小時。
5.三小時后再燒十五分鐘，再關火燜三小時即可。
烹飪技巧
綠茶起到提香的做用，紅茶起到上色的作用。