1、選擇采用凹凸壓花工藝的鐵鍋，能夠充分減少食物與鍋的接觸面積，做到很好的物理防粘 。
2、選擇重量較輕的輕便鐵鍋 ， 根據(jù)做菜人數(shù)來選擇口徑 。
3、選擇櫸木把手的鐵鍋，其吸水性很強,做菜時難免濕手，它能避免手滑的情況出現(xiàn) 。
4、選擇較薄的鐵鍋，厚度過大導熱會較慢 ， 做菜時耗費火力也耗費時間 。
【鐵鍋要怎么樣才不粘鍋 如何選一口不粘的鐵鍋子】5、選擇鍋面光滑的鐵鍋，凹凸不平的鐵鍋容易擋住鍋鏟，做菜時不順手 。
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