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干魚怎么做好吃家常做法

1、首先，將魚干用熱水泡軟，大概一個小時即可。

2、泡軟后，清洗干凈，然后將頭和身體切開，切成幾塊。

3、切完放在一邊晾干一下水分。將姜和蒜拍碎，備用。

4、熱鍋，倒入稍微多點(diǎn)的油，加入姜末和蒜一起爆香，然后將晾干的魚一起倒進(jìn)去煎1到2分鐘。

5、煎好后，加一小碗水，剛剛淹沒魚干即可。大火燒開后，加蓋改小火燜3-5分鐘。

6、最后，加點(diǎn)醬油，再翻炒均勻即可出鍋。

晾干的草魚怎么做好吃法晾干的魚怎么做好吃法
晾干的魚怎么做好吃法，在現(xiàn)實(shí)生活中，干魚一直都是我們常見的一種食材，利用干魚制作出來的食物無疑也是非常美味的，那么下面就為大家分享晾干的魚怎么做好吃法。
晾干的魚怎么做好吃法1
食材
魚干 40克
小米辣 3根
線椒 2根
蒜 2瓣
油 10克
生抽 1湯匙
方法/步驟
魚干提前放在水里泡5分鐘。（泡過的魚干比較容易入味，但是不要泡太久，泡久了魚干會變得很軟，吃起來影響口感）
線椒和小米辣洗凈切成小段。（辣椒籽可以不用去掉）
蒜瓣剝皮壓扁，剁成蒜末備用。
泡好的魚干攥干水份。
熱鍋倒油，爆香蒜末后，下入魚干翻炒。
淋入生抽調(diào)味增鮮。
放入辣椒段，翻炒均勻后便可出鍋裝盤。
成品圖。
晾干的魚怎么做好吃法2
食材
魚干 300g
醬油，糖適量
五香，八角適量
色拉油適量
方法/步驟
首先把曬干的魚用水泡一泡，使它回軟。根據(jù)魚的大小，有的要泡1~2個小時，有的要泡4~5個小時。
泡軟后的魚干瀝干水份，鍋里準(zhǔn)備適量的色拉油，然后把小魚干放入鍋中煎炸至兩面金黃。
另外用一口鍋放適量的水，放入醬油，白糖，五香八角，香葉，肉寇等等香料煮開小火，再煮5~10分鐘做成湯料。
把煎炸好的魚放入湯料中，只聽到刺啦一聲，煎炸的魚干，迅速吸收湯汁。只要在湯汁中浸泡1~2分鐘即可
迅速撈起魚，瀝干湯汁，魚干表面還是干爽的，湯汁已經(jīng)被吸收到魚的'骨肉里面。這道菜外酥里嫩，香鮮味濃郁。既可以當(dāng)做菜，也可以當(dāng)成小吃零食。
晾干的魚怎么做好吃法3
食材
干魚 500g
姜 5g
大蒜 5g
干辣椒 4g
蔥 10g
花椒 4g
方法/步驟
將干魚剁成塊放在水中泡一會，根據(jù)干魚咸淡程度決定泡水時間，如果特別咸可以多換幾次水泡；
將事先泡好不太咸的干魚放在籃中瀝干水分；
將5g姜、大蒜、干辣椒和30g蔥洗凈切好備用；
在鍋中放入5g色拉油；
將切好的干魚放入鍋中，先煎好一面；
然后翻面，煎至兩面金黃；
加入4g花椒；
加入切好的姜、大蒜和干辣椒炒勻；
加入3g蒸魚豉油；
加入3g雞精；
炒勻后起鍋，美味的干魚就制作好了。
小干魚怎么做好吃家常做法小干魚好吃的家常做法：
用料：小魚干100克左右、姜幾片、干辣椒（辣椒絲，辣椒段，辣椒碎都可以）一把約十幾克左右（整個的、花椒粒一小把約5克左右、老干媽三勺、生抽2勺（陶瓷勺、蠔油1勺（陶瓷勺）、白糖1勺約10克、白酒（去腥）一瓶蓋兒、食用油炸魚干用量多點(diǎn)、鹽2克、油炸花生適量、熟芝麻適量。
步驟：
1、小魚干放大碗（或小盆）里用熱水浸泡二十分鐘以上，小魚干泡好后撈出瀝干水，備用。