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白切肉需要煮幾分鐘

一般1小時左右，不同的鍋所需時間也不同，高壓鍋時間會短一些。白切肉做法：
1、將五花肉放到溫水當(dāng)中，清洗掉表面的一些血水和雜質(zhì) 。
2、電飯煲加入足量冷水，五花肉放到鍋中，加入生抽，紅棗，八角，香葉，大蔥段，生姜片，蓋上蓋子，按下煲湯鍵，大概燉煮1個小時左右。

3、五花肉在鍋中多燜15分鐘后撈出冷卻，大蒜去皮切成碎末放到碗中，加入辣椒粉，白芝麻，倒入燒熱的食用油，制成香辣紅油。
4、準備半碗高湯或者開水，加入食鹽，陳醋，香油，用筷子將其攪拌均勻，再倒入紅油繼續(xù)攪拌。

5、五花肉用刀切成薄厚均勻的片狀放進盤中，撒上蒜蓉，香菜，淋上調(diào)制好的醬汁即可。

白切肉需要煮幾分鐘竅門一般1小時左右，不同的鍋所需時間也不同，高壓鍋時間會短一些。白切肉做法：將五花肉放到溫水當(dāng)中，清洗掉表面的一些血水和雜質(zhì) 。電飯煲加入足量冷水，五花肉放到鍋中，加入生抽，紅棗，八角，香葉，大蔥段，生姜片，蓋上蓋子，按下煲湯鍵，燉煮1個小時。五花肉在鍋中多燜15分鐘后撈出冷卻。
一般1小時左右，不同的鍋所需時間也不同，高壓鍋時間會短一些。白切肉做法：
1、將五花肉放到溫水當(dāng)中，清洗掉表面的一些血水和雜質(zhì) 。
2、電飯煲加入足量冷水，五花肉放到鍋中，加入生抽，紅棗，八角，香葉，大蔥段，生姜片，蓋上蓋子，按下煲湯鍵，大概燉煮1個小時左右。
3、五花肉在鍋中多燜15分鐘后撈出冷卻，大蒜去皮切成碎末放到碗中，加入辣椒粉，白芝麻，倒入燒熱的食用油，制成香辣紅油。
4、準備半碗高湯或者開水，加入食鹽，陳醋，香油，用筷子將其攪拌均勻，再倒入紅油繼續(xù)攪拌。
5、五花肉用刀切成薄厚均勻的片狀放進盤中，撒上蒜蓉，香菜，淋上調(diào)制好的醬汁即可。
如何在家做白切肉好吃又簡單白切肉是一道比較家常的美食，選用最合適的食材烹飪，吃起來不柴不腥也感覺不到絲毫油膩，配上舒適可口的醬汁，口感清爽獨特，回味無窮。
家常白切肉
主要食材：豬腿肉一塊（500克）
調(diào)味配料：生姜一塊，香蔥1棵，陳醋半勺，生抽3勺，料酒1勺，適量小米椒與大蒜瓣，白糖適量，蠔油適量，食鹽適量，醬油適量，麻油適量
做法步驟
1.準備材料，生姜切成姜片，香蔥挽成蔥結(jié)即可，小米椒切成辣椒圈，大蒜去皮拍碎，裝起備用。
2.煮熟切片，選取瘦肉多肥肉少的豬腿肉，洗凈后整塊放到冷水鍋里，加入生姜片、料酒、蔥結(jié)一起大火煮開，中途把肉塊翻面煮，時間40分鐘左右。用筷子戳一下，能戳穿就可以了，撈起來放涼（不放涼不好切），順著肉絲紋路去切，把肉切成厚薄均勻的肉片，裝起備用。
3.調(diào)制醬汁，碗里裝上一勺大蒜末，辣椒圈，半勺陳醋，一勺醬油，三勺生抽，半勺蠔油一勺白糖，一茶匙食鹽一起攪拌均勻，滴幾滴芝麻香油，簡單美味的醬汁就好了。
4.吃的時候，把白切肉裝盤里，夾上一塊蘸上醬汁就可以食用了。夾一塊鮮嫩的肉片直接蘸上醬汁，入口鮮美細膩，享受到最原始的肉香味。
白切肉是不是很簡單，只要煮熟切片，蘸醬吃就可以了。但是，白切肉好不好吃，除了調(diào)配一份能刺激自己靈魂的醬汁外，選對食材才是關(guān)鍵。
不要選擇太瘦的肉。瘦肉太多吃起來又干又柴，選三分肥七分瘦的肉最好。肉片的薄厚可以按照自己的喜好來切。順著紋路切，才能切成均勻整齊的肉片，不然會切成很多碎渣，肉片也會被切得亂七八糟。
適合做白切肉的首選是豬前夾肉，就是扇板骨下面的那塊肉，脂肪少，肥瘦適中，做白切肉最棒了！可惜的是產(chǎn)量少。
其次肥瘦相間五花肉，位于肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉夾一層瘦肉，肉質(zhì)細嫩，肥而不膩。是大多數(shù)人選用的食材。
最后就是瘦多肥少的豬腿肉，就是豬后腿上方，臀尖肉的下方那塊，瘦肉多，纖維較長，紋路清晰，回味悠長。
正宗白切肉的做法竅門用料
豬腿肉（帶點肥）
生抽 20ml
老酒
花椒
蔥適量
生姜不需要很精確
醋 40ml（黑的）
糖 2小勺+1/2小勺
大蒜 3、4瓣（再多點也不要緊，味更足）
麻油幾滴（別太多）（或芝麻油）
白切肉的做法
準備一鍋水，放老酒、花椒、蔥、生姜，大火煮開
放入豬肉，用中火煮，煮40分鐘-1小時左右吧（根據(jù)自家的鍋啊火啊靈活調(diào)整），中途用筷子戳，戳進去感覺肉酥了就可以了

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煮肉的時候準備蘸汁

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醬油、醋、糖、大蒜（切碎末）攪拌均勻，然后滴幾滴麻油，撒上蔥，攪拌均勻即可

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肉煮好后，切片，蘸食
小貼士肉切爛了，一是肉燉的比較酥軟，二是因為賣肉的沒按紋路切，所以就...
2.關(guān)于蘸汁。我爸告訴我醬油：醋=1：2，不一定每個人都有量勺，用你平時在量取調(diào)料的“勺子”就行，比如醬油1 “勺”半，那醋就3“勺”；然后慢慢加糖，根據(jù)自己口味變加邊嘗，沒加一次都攪拌一下，讓糖溶解，要是覺得酸，繼續(xù)加糖調(diào)節(jié) 。（菜譜里的份量是我自己嘗試著調(diào)滴，味道和我爸的比較像~~~具體用量也看你準備了多少肉哈，調(diào)多不要緊，用來炒菜神馬的也很好吃~）
3.蒜末、蔥、麻油都是必須的，但是麻油幾滴就行，用來提香，麻油多了不僅味重而且肉蘸下去會裹滿麻油，吸不到多少主體部分的蘸汁~ 以上6樣之外，若喜辣，那么再自由發(fā)揮~~
4.關(guān)于肉。五花肉會比較肥，不過愛吃肥的就無所謂啦~豬腿肉的話，瘦肉較多！我只吃瘦的...所以就完全不覺得膩了
【白切肉需要煮幾分鐘】