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肉餡可以做什么美食

青菜肉丸子湯：將肉餡打好入味，再擠入湯中煮熟，最后放入青菜即可 ?？瓷先ド珴梢巳?、口感清爽。

釀豆腐：先將豆腐塊打孔，再塞入調(diào)好味的肉餡煎制，最后醬汁調(diào)味而成。味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

藕盒：將蓮藕去皮后，切成不相連的兩片，夾入調(diào)好味的肉餡，再裹上一層漿液，最后油炸至金黃色。

炸蘿卜丸子：將蘿卜打成絲和肉餡、面粉一起攪勻，放入油鍋炸成金黃色即可開吃！

肉餡可以做什么美食肉餡可以用來做豆腐釀、炸藕盒、炸蘿卜丸子、紅燒獅子頭、釀香菇等美食，肉餡適合與多種素菜釀制，葷素搭配，營養(yǎng)豐富、味道鮮美，在味蕾上給人極大的震撼，這也是各地又有類似的做法的原因。
肉餡可以做什么美食
用肉餡制作紅燒獅子頭，要注意將調(diào)好味的肉餡加入一定量的蓮藕和香菇，會(huì)更加的豐富口感，有效地去除部分油膩感。
用肉餡制作釀香菇，不僅營養(yǎng)豐富，而且可以增強(qiáng)免疫力。將肉餡加入胡蘿卜丁和豆腐末均勻攪拌至入味，再釀入香菇中蒸熟即可。
肉餡能做什么美食用烤箱肉餡最容易做的一道菜就是青菜肉丸子湯，看上去色澤宜人、口感清爽，它是將肉餡擠入湯中煮熟，放入青菜即可。肉餡還可以做釀豆腐，炸藕盒，炸蘿卜丸子，紅燒獅子頭等。
肉餡能做什么美食
肉餡通常指整塊肉經(jīng)過加工后形成的肉末，肉餡最常見的用途是做餃子或包子，餃子或包子好不好吃全看肉餡味道如何。
炸藕盒是由兩片蓮藕包裹著肉餡做成的，藕片可以切成單獨(dú)的兩片也可以切成一端連著的一端開口的片，肉餡用的豬肉最好是肥瘦三七開的，這樣的做出來口感更好。
獅子頭是由六成肥肉和四成瘦肉加上蔥、姜、雞蛋等配料斬成肉泥，做成拳頭大小的肉丸，可清蒸可紅燒，肥而不膩，但現(xiàn)代一般會(huì)用較多瘦肉。
肉餡可以用來做什么1、豬肉餡可以做紅燒獅子頭。
2、所需食材：豬肉餡，蔥姜，干辣椒，鹽，胡椒粉，生抽，蠔油，五香粉，香油，雞蛋，冰糖。
3、做法：準(zhǔn)備好的剁好的豬肉餡2肥8瘦放入碗中，加姜末蔥末，加鹽，胡椒粉，生抽，蠔油，五香粉，香油各一勺，一點(diǎn)點(diǎn)白糖增鮮，再加半勺淀粉，一個(gè)雞蛋，蔥姜水分三次，每次一小勺加入肉餡中，攪拌均勻。
4、肉餡做好后，呈黏糊狀，把肉餡團(tuán)成一個(gè)一個(gè)的大肉丸子。起鍋燒油，多放油，油溫6成熱下鍋炸大丸子，大火慢炸5分鐘左右，炸透炸熟，炸至表皮焦黃酥脆撈出控油備用。
5、把油倒出鍋中留有底油，下蔥姜蒜干辣椒爆香，加三勺水，一勺生抽，一勺蠔油，三五粒冰糖，一勺水淀粉，煮黏稠下入肉丸子，再加兩碗水蓋上鍋蓋繼續(xù)燉煮20分鐘。撈出干料。收干湯汁，濃稠即可盛出，鮮香味美。
肉餡除了包餃子還可以做什么吃?食材：
香菇/肉末/豆腐/胡蘿卜，枸杞/蔥/淀粉/料酒/鹽。
做法：
將香菇泡發(fā)洗凈，取下香菇蒂，千萬別扔掉，將香菇蒂切碎備用。將肉末剁碎，胡蘿卜切成顆粒，豆腐捏碎，蔥姜切碎備用。選的肉最好是肥肉相間的，口感更好。將肉末、胡蘿卜粒、豆腐末、香菇蒂末放入碗中，放入蔥花、生姜末、醬油、料酒、鹽順著同一方向攪拌5分鐘左右，最后嘗下咸淡調(diào)味。如圖所示將攪拌好的肉餡用勺子放在香菇上，做成半圓的造型。

5.鍋中倒水燒熱后隔水放上盤子，蒸10分鐘左右就可以出鍋了。
肉香藕餅

食材：
新鮮豬肉糜400g、蓮藕1節(jié)、姜、1個(gè)雞蛋、半勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、水淀粉、香油、油。
做法：
1. 蓮藕去皮切細(xì)碎丁兒，姜切成細(xì)末備用。
2. 把蓮藕末、肉餡、姜末放盆中，再依次放入1個(gè)蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、少許水淀粉、少許香油。
3. 朝一個(gè)方向使勁攪拌，直至餡料攪拌不動(dòng)為止，取適量的餡料放在手里，捏成小圓餅。
4. 平底鍋熱少許油，小火開始煎制；煎至一面微黃時(shí)翻面，直至藕餅成熟時(shí)取出。開吃！
尖椒釀肉

食材：
尖椒4個(gè) ，肉餡100g，雞蛋1個(gè)，淀粉，鹽，白糖，醬油，料酒。
做法：
1. 尖椒剖開去籽洗凈備用。
2. 肉餡調(diào)入2克鹽，5ml醬油，3ml料酒，3克白糖，1個(gè)雞蛋，適量淀粉朝一個(gè)方向拌勻。
3. 將調(diào)好的肉餡填入尖椒中。
4. 用適量醬油、白糖、淀粉，與半碗水調(diào)成汁備用。
5. 起鍋熱油，放入尖椒煎制，看到尖椒出虎皮倒入調(diào)好的醬汁。
6. 蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮3分鐘，直至肉餡燜熟即可。
螞蟻上樹

做法：
1準(zhǔn)備食材。粉絲兩小把、豬肉1小塊、蔥適量、姜適量。
2將粉絲用溫水泡軟。（泡10分鐘即可，不需要太長時(shí)間）
3將粉絲撈出瀝干水份，然后稍稍切短。豬肉剁成末、蔥姜切末備用。
【肉餡可以做什么美食】4鍋中倒入適量的油，油熱后將肉餡放入鍋內(nèi)煸炒至肉色變白。
5將蔥末、姜末、1勺郫縣豆瓣醬、1勺剁辣椒放入鍋中，煸炒出紅油。
6往鍋內(nèi)放入半勺鹽、2勺糖、半勺老抽煸炒勻均。
7將粉絲放入鍋內(nèi)翻炒勻均，然后沿著鍋邊倒入小半碗清水。
8待湯汁收的差不多的時(shí)候，放入雞精和香油翻炒勻均，即可裝盤。
肉末烤茄子

食材：
肉末120g、長茄2根、蒜、蔥、紅椒1根、黃豆醬、生抽、油。
做法：
1. 茄子洗凈切成兩段再對(duì)半切開，刷上一層油。
2. 放入預(yù)熱好的烤箱，上下火200度烤制15分鐘。
3. 紅椒、蔥、蒜切成末備用。
4. 平底鍋熱少許油，倒入肉餡兒煸炒至顏色變白，倒入蒜末翻炒出香味。
5. 另熱油，倒入適量黃豆醬、生抽煸炒出香味后，倒入炒好的肉蒜末和紅椒末炒勻。
6. 烤好的茄子取出，將炒好的肉醬平鋪在茄子上，入烤箱再烤20分鐘。
7. 烤好后，撒上蔥花即可。
肉末酸豆角

食材：
豬瘦肉200克、酸豆角300克、剁辣椒適量、蒜適量。
做法：
1將瘦肉剁成剁末、酸豆角切末、蒜切末備用。
2鍋中加入適量底，油熱后放入肉末，然后煸炒至肉末發(fā)白成熟。
3將剁辣椒放入鍋中，煸炒出紅油，然后再將蒜末放入鍋中，煸炒出香味。
4將酸豆角放入鍋中煸炒勻均。
5放兩勺生抽、一小勺白糖、一小勺雞精調(diào)味，然后出鍋前再淋少許香油即可。
肉末蛋卷

食材：
肉末200g / 草雞蛋五個(gè)（一個(gè)放肉末里面），蔥 / 姜 / 鹽 / 糖 / 胡椒粉 / 油 / 水淀粉。
做法：
1.豬肉加蔥姜鹽糖蔥花胡椒粉少許水拌勻，雞蛋攪勻。
2.鍋燒熱放少量的油，將雞蛋液攤成薄的雞蛋餅。
3.攤好的蛋餅放上四分之一的肉餡，.將鮮肉餡平鋪在雞蛋餅上。
4.肉餡鋪好以后，從蛋餅的一頭開始卷起，接口處用水淀粉沾住粘緊。依次做好四個(gè)雞蛋鮮肉卷。
5.鍋里燒開水，將蛋卷放入蒸鍋蒸制。大概15分鐘之后，蛋卷就蒸好了。.將蒸好的蛋卷斜切成小段擺盤，直接享用，也可以將老抽，水淀粉在鍋里勾成芡汁淋在擺好的蛋卷上即可。