梭邊魚的家常做法1、食材：梭邊魚一條、大蔥一段、蒜瓣3瓣、姜一塊、花椒少許、八角兩個、香菜兩棵、辣椒一個、鹽、料酒、香醋少許 。
2、梭邊魚一條去內(nèi)臟洗凈 ， 打花刀，姜片塞花刀里倒料酒少許腌制 。
3、蔥姜蒜切片待用 。
【梭邊魚的家常做法】4、加食用油少許，放花椒八角，油溫升高放蔥姜蒜爆香 。
5、放魚，正反兩面煎一下，沖涼水，注意 ， 一定涼水，沒過魚肉 。開蓋大火煮沸，關(guān)中火至湯色奶白 。放鹽，魚翻個兒，繼續(xù)燉十到十五分鐘 。
6、香菜切段，辣椒切碎 ， 可放可不放，提鮮 。
7、出鍋淋一點(diǎn)點(diǎn)香醋，別放多了，一點(diǎn)點(diǎn)就可以，出鍋 。
梭邊魚紅燒怎么做好吃主料：梭邊魚 。
輔料：黃酒、鹽、姜片、花椒、海椒、冷鍋魚作料、蔥、小山椒、芹菜、味精、耗油 。
梭邊魚紅燒步驟如下：
1、梭邊魚一尾剖成三片，加黃酒、鹽腌制5分鐘；
2、熱鍋下冷鍋魚作料半包炸香，放入姜片、花椒、海椒炒香加肉骨湯3斤至湯香四溢；
3、把碼好味的梭邊魚放入鍋里煮5到10分鐘魚肉發(fā)白即熟，即可關(guān)火；
4、蔥、小山椒、芹菜與酥黃豆、味精、蠔油裝入小碗中再把煮魚的湯盛入小碗里，即可沾食魚肉 。
清燉梭邊魚怎么做1、用料：梭邊魚一條、大蔥一段、蒜瓣3瓣、姜一塊、花椒少許、八角兩個、香菜兩棵、辣椒一個、鹽、料酒、香醋少許 。
2、梭邊魚一條去內(nèi)臟洗凈，打花刀，姜片塞花刀里倒料酒少許腌制 。
3、蔥姜蒜切片待用 。
4、加食用油少許 ， 放花椒八角 ， 油溫升高放蔥姜蒜爆香 。
5、放魚，正反兩面煎一下，沖涼水，注意，一定涼水，沒過魚肉 。開蓋大火煮沸，關(guān)中火至湯色奶白 。放鹽，魚翻個兒，繼續(xù)燉十到十五分鐘 。
6、香菜切段，辣椒切碎，這個辣椒可放可不放，愛吃辣的以青椒為好 。
7、出鍋淋一點(diǎn)點(diǎn)香醋即可 。
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