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河螺絲怎么做好吃

【河螺絲怎么做好吃，海螺絲怎么做好吃又簡(jiǎn)單視頻】主料：螺絲420克，輔料：生抽2勺，大蒜一瓣，辣椒一個(gè)，生姜3片，蔥段適量，蠔油2勺，料酒一勺，白糖一湯匙，淀粉2湯匙，鹽巴適量，甜面醬一勺，油適量，水少許。
1、蔥切段，辣椒切末，大蒜切末，生姜切絲。
2、調(diào)汁：碗中加生抽，料酒，蠔油，鹽，白糖，淀粉，甜面醬，水?dāng)嚢杈鶆?。

3、螺絲加幾滴油，少許鹽浸泡半個(gè)小時(shí)，洗凈瀝干水分。

4、熱油，放入大蒜爆香，倒入螺絲爆炒，放入辣椒，生姜繼續(xù)爆炒。

5、倒入調(diào)好的醬汁大火燒開(kāi)，再放鹽、料酒，放入蔥段大火收汁即可。

海螺絲怎么做好吃又簡(jiǎn)單視頻海螺絲怎么做好吃？
今天要給大家分享的這種海螺絲，本地人叫做海瓜子的貝類小海鮮，價(jià)格適中，通常在25~40元之間，我今天買的35元一斤，現(xiàn)在正當(dāng)季。這東西沒(méi)有沙，比吃花蛤更過(guò)癮，做法上大多以辣炒為主，是很多男人大愛(ài)的下酒菜。
話說(shuō)我雖不喝酒，但是也超愛(ài)吃辣炒海螺絲，是當(dāng)零食來(lái)吃的。記得剛畢業(yè)的時(shí)候，住單位宿舍吃食堂，那時(shí)候剛認(rèn)識(shí)老公，晚上宵夜的時(shí)候，特別愛(ài)吃這個(gè)辣炒螺絲，兩個(gè)人邊吃邊聊，老公喝著啤酒，一盤(pán)辣炒螺絲能吃上2個(gè)多小時(shí)，只是剛畢業(yè)賺錢少，不舍得常吃，一星期能吃上一次就很開(kāi)心了。
當(dāng)然現(xiàn)在生活條件好了，各種海鮮即便是海參、鮑魚(yú)也不是啥稀罕物了，可是老公對(duì)海螺絲還是情有獨(dú)鐘，平時(shí)很少喝酒，偶爾喝酒的時(shí)候，必然要炒上一盤(pán)海螺絲，香辣入味又鮮美，配啤酒絕了。
很多人炒海螺絲直接入鍋就炒，大錯(cuò)特錯(cuò)啦，只要多做一步海螺絲更入味還鮮嫩，一口嗦一個(gè)超過(guò)癮，下面來(lái)看看具體做法吧。
【辣炒海螺絲】
所用食材：海螺絲500克
所用調(diào)料：郫縣豆瓣醬，生抽，料酒，蔥姜蒜，植物油，香菜，小米椒，
制作步驟：
第一步，海螺絲買回來(lái)先對(duì)著水龍頭沖洗兩遍，控干水分。
第二步，關(guān)鍵的一步來(lái)了，找一把鉗子，先把海螺絲的尾部，用鉗子一個(gè)個(gè)的掰掉一點(diǎn)，這樣做目的是炒的過(guò)程中會(huì)更入味，吃的時(shí)候也省事多了，不用牙簽挑里面的肉，直接用嘴嗦一下，肉就出來(lái)了。全部操作好的海螺絲再?zèng)_洗一遍。
第三步，郫縣豆瓣醬剁碎，小米椒切碎，蔥姜蒜切碎。
第四步，炒鍋燒熱加適量植物油，下入蔥姜蒜爆香，下入郫縣豆瓣醬和小米椒煸炒出紅油。
第五步，下入海螺絲煸炒均勻，加生抽和料酒各1湯匙炒勻，郫縣豆瓣醬很咸，不需要額外加鹽了。
第六步，最后再加入香菜煸炒幾下關(guān)火，一盤(pán)香辣過(guò)癮的海螺絲就成了。
烹飪小貼士：
1、海螺絲多一步用鉗子將尾部去掉一點(diǎn)，不但更入味鮮嫩，吃的時(shí)候很方便。
2、整個(gè)煸炒過(guò)程不宜太久，海螺絲個(gè)頭小小的，很容易熟，炒久了口感不鮮嫩。
3、在飯店吃的香辣螺絲會(huì)放大量的干紅辣椒，我只放了2個(gè)小米辣，可以根據(jù)自己的吃辣程度來(lái)選擇。
海螺絲的做法家常主料：海螺絲500克。
輔料：蔥花適量、蒜片適量、姜絲適量、干辣椒適量、花椒適量、醬油適量、香菜適量、色拉油適量。
步驟：
1、海螺絲用水沖凈。

2、準(zhǔn)備配料。

3、起油鍋放花椒爆香。

4、放配料炒香。

5、放醬油炒勻。

6、放海螺絲炒勻。

7、放鹽。

8、放雞精。

9、炒勻出鍋。

10、放香菜裝飾。

海螺的做法海螺是人們喜愛(ài)吃的海鮮之一，海螺做菜味道非常的鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。很多人都喜歡吃海螺，多吃海螺對(duì)身體好。那么你知道海螺怎么做比較好吃嗎?下面我就為大家推薦幾款好吃的海螺做法，希望大家喜歡哦。
香辣海螺肉
材料:海螺肉300克，香菜1棵，生姜1小塊，干辣椒8個(gè)，食用油50克，醬油2小匙，料酒2小匙，白糖2小匙，精鹽2小匙。
做法
1.螺肉洗凈;香菜洗凈切末;姜洗凈切絲;
2.鍋內(nèi)放油燒熱，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最后加入香菜拌勻即可。
注意
香辣誘人，脆嫩可口。螺肉一定要新鮮，否則影響口感。
海螺吐情
材料：海螺3個(gè)，彩椒2個(gè) 。
做法
1.1、把海螺洗干凈，將海螺肉挖出洗凈切好待用。
2.2、將海螺殼洗凈。
3.3、用彩椒將海螺肉炒好，塞用海螺殼里面即可。
香爆螺肉
材料主料：田螺肉、黑木耳、蘑菇。
配料：姜、香蔥、油辣子、蠔油。
做法
1)田螺肉用料酒、姜、淀粉腌制15-30分鐘，蘑菇片用開(kāi)水煮沸撈起晾干。
2)起油鍋，加油辣子，開(kāi)大火至油熱，下田螺肉翻炒至香。
3)再加入黑木耳丁、蘑菇片，翻炒數(shù)分鐘后，加適量蠔油、糖、白胡椒。
4)裝盤(pán)前撒香蔥末翻炒即可。
爆海螺
材料：海螺，鹽，蒜，蔥，油，干辣椒，料酒，醋少許，花椒，大料。
做法
1.買來(lái)鮮活的小海螺置入一個(gè)稍大一點(diǎn)的盆中，倒入淡鹽水。
2.蒜，切大片;蔥剝皮洗凈切大段，干辣椒也用清水略微洗一下，切段。
3.炒鍋上火，油熱的時(shí)候?qū)⑹[段、蒜片和干辣椒一并加入，爆香。
4.將吐凈泥沙的小海螺倒入鍋中，用鏟子不斷攪動(dòng)，使其均勻受熱，并加入料酒和少許醋。
5.倒入少許開(kāi)水沒(méi)過(guò)海螺，水中加鹽，加入花椒和大料，煮大約5分鐘至水基本靠干，取出小海螺，裝盤(pán)即成。
涼拌海螺
食材準(zhǔn)備
海螺適量，青紅椒少許，生抽，胡椒粉，油適量。
方法步驟
1、將海螺放入水中煮熟，青紅椒切絲待用;
2、將煮熟的海螺撈出后用牙簽或者其他工具挑出里面的肉;
3、將挑出來(lái)的肉去掉尾部的黃綠部分后切片放在盤(pán)中;
4、將青紅椒絲放在海螺上，淋上生抽，撒上胡椒粉;
5、然后燒上一勺熱油，淋在上面拌勻即可食用。
醬汁海螺
材料：海螺500克。調(diào)料醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒50克。醬料包八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。
做法
1、將海螺放在清水中吐凈泥沙，洗凈外殼，然后放入蒸鍋中蒸熟，撈出后沖涼備用。
2、坐鍋點(diǎn)火加入清水，放入醬料包、味精、醬油、白糖、雞粉、胡椒粉和白酒燒開(kāi)，然后關(guān)火晾涼。
3、將熟海螺放入晾涼的醬汁中，浸鹵約2小時(shí)，撈出后澆上一些原汁，即可上桌食用。
制作醬汁海螺的方法即簡(jiǎn)單又易學(xué) 。而且非常好吃。如此簡(jiǎn)單的`家常做法，你學(xué)會(huì)了嗎？
護(hù)心肉燜海螺
材料
護(hù)心肉，海螺，青蒜，耗油，醬油，老抽，鹽，味精，糖，蒜，十三香
做法
1、護(hù)心肉用高壓鍋壓15分鐘;
2、把15小個(gè)海螺煮熟取出螺肉一分為二，把熟湖心肉切見(jiàn)方的小塊待用。
3、炒鍋留底油加蒜片、十三香炸香后放入耗油、醬油、老抽、鹽、味精、糖。
4、之后加入30克的水燒開(kāi) ，放入護(hù)心肉和海螺煨3分鐘，灑入青蒜即可裝盤(pán) 。
海螺壽司
材料：
壽司醋3茶匙、大米飯2碗、醬油、芥末、味付海螺肉各適量
做法：
1.首先將米飯煮熟，打散，散熱。
2.裝起兩飯碗大米飯，加入3茶匙的壽司醋，攪拌均勻。
3.模具放入一片紫菜，然后裝入米飯，壓緊。
4.切成小段。
5.取3塊紫菜飯圖擺到壽司碟上。
6.海螺肉切成碎粒。
7.用湯勺將海螺肉勺到紫菜飯團(tuán)上，然后準(zhǔn)備好芥末醬油即可開(kāi)動(dòng)！
醬爆海螺絲
材料：
海螺絲，黃豆醬，豆瓣醬，油，鹽，料酒，蔥白，生姜，大蒜，青椒等
步驟：
1.螺絲用鹽水浸泡，讓其吐盡泥沙。用清水沖洗干凈。
2.將蔥姜蒜和大料準(zhǔn)備好;
3.將黃豆醬和郫縣豆瓣醬準(zhǔn)備好;
4.取2勺黃豆醬和1勺郫縣豆瓣醬混合均勻備用(喜歡辣味的可以多放郫縣豆瓣醬);
5.蔥姜切絲備用;
6.蒜切片備用;
7.熱鍋涼油，先把蔥絲、姜絲、蒜片和八角炒一下，爆出香味。
8.再放入調(diào)和好的醬料;
9.翻炒出醬香味;
10.將洗凈的海螺絲放入。此時(shí)動(dòng)作一定要快，大火爆炒喲。如果時(shí)間長(zhǎng)了或是鍋的熱量不夠的話，海螺絲的肉肉，都會(huì)躲到殼中，很難取出的喲。
11.翻炒均勻即可關(guān)火。
12.關(guān)火后，倒入事先切好的辣椒絲，出鍋裝盤(pán)即可。
稻香肉燜海螺
材料
五花肉350克，海螺肉400克，小白菜心10棵，鹽、醬油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、食用油各適量
做法
1、豬五花肉用沸水汆透，皮面抹蜂蜜后入熱油鍋炸至上色撈出，切成方塊，用稻草捆扎。
2、海螺肉沖洗干凈后氽水，切成塊，加鮮湯、調(diào)料、小菜心和捆扎好的五花肉，燒至熟爛即成。