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涼春卷怎么做好吃

涼春卷
用料：春卷皮隨意、海帶、萵筍、胡蘿卜適量、芹菜、折耳根適量、糖10克、醋25克、生抽兌成汁10克、芥末、辣椒油少許
方法：
1、幾種素菜洗凈切絲，取一張春卷皮放案板上，將切好的菜絲放春卷皮上，由下往上卷起，全部卷好后把兩頭切掉，裝盤。
2、刷一層芥末，再刷一層辣椒油，用兌好的糖醋汁蘸著吃。
小貼士：春卷皮適宜卷的菜很多，看自己的喜歡。春卷皮切掉兩頭看著整齊，不切也一樣。
春卷皮的做法和配方1、食材：春卷皮根據(jù)需要購買、土豆1個、紅蘿卜1個、鹽1匙、油1匙、雞粉1小匙。
2、將土豆,紅蘿卜切成絲,炒熟晾涼。
3、春卷皮劃十字,切成四份。
4、將土豆絲胡蘿卜絲卷入春卷皮.以防散開,蘸淀粉水。
5、包好的春卷放入冰箱冷藏.食用時(shí),放入平底鍋煎至兩面金黃即可。
春卷的做法方法如下：
先把香菇、冬筍洗凈。把里脊肉切成細(xì)絲。香菇切成細(xì)絲。鍋里放油，放入肉絲略煸，加黃酒、白糖翻炒。放入筍絲，加鹽及少量湯水，燒至菜酥熟，加味精，用濕淀粉勾厚芡，出鍋晾涼待用。盛入盤中，備好的春餅。將春餅皮子逐張攤開，放上餡料。
怎樣做春卷皮春卷
材料：
面粉200克
清水100克
韭菜適量
火腿腸適量
白蘿卜適量
植物油適量
鹽適量
沙茶醬適量
做法:
第一步：首先將準(zhǔn)備好的200g面粉放入一個盆中，然后再加入適量的鹽混合一下。
第二步：然后往面粉里再緩緩的倒入100g左右的清水，一邊倒水一邊用筷子將面粉攪拌成絮狀。
第三步：再上手揉成一個光滑的面團(tuán) 。
第四步：然后在光滑的面團(tuán)上覆蓋上保鮮膜，松弛15分鐘左右。
第五步：再將將面團(tuán)平均分配成大小差不多相等的小丸子。
第六步：再將小丸子壓扁后，搟成圓形面皮。
第七步：將搟好的面皮疊起來，每張面皮之間刷上適量植物油。
第八步：用搟面杖將面皮來回?fù){成薄面片。
第九步：然后在蒸鍋里墊上蒸布，再放入搟好的春卷皮，冷水上鍋，水開后再蒸15分鐘左右。
第十步：將準(zhǔn)備好的韭菜洗凈切段；火腿切絲；白蘿卜刨絲，然后調(diào)入適量鹽攪拌均勻，腌制3-5分鐘左右。（蔬菜可以根據(jù)自己的口味來選擇）
第十一步：炒鍋燒熱，放入適量植物油。依次放入火腿絲、白蘿卜絲、韭菜翻炒至熟。
第十二步：蔬菜炒熟后，盛出；春卷皮出鍋，稍微晾涼，一張一張揭開。
第十三步：最后春卷皮抹上適量沙茶醬。再將炒好蔬菜卷上即可食用。
豆腐皮做春卷怎么做好吃原料：春卷皮15張，春卷餡150克，面粉25克，花生油500(約耗40克) 。
將面粉放入碗中，加清水調(diào)成稀糊。

2.將春卷餡分成十五份，分別放入春卷皮中間，四面包起，成長2寸、寬5分的長條，在收口處抹上面粉糊粘牢，即成生春卷。
3.坐煸鍋，注入花生油，燒至六成熱，下入生春卷，炸至金黃色時(shí)撈出，控凈油，碼入盤中即成。
4.將面粉加清水和勻，再加精鹽用手抽打滋潤后餳半小時(shí) 。將餅鐺燒熱擦凈把和好的水面用手抓起，一次次地放入餅鐺內(nèi)，吊成春卷皮。
原料：大白菜 70g，扁尖筍 50g，春卷皮 100g，素半邊雞 30g，漲發(fā)后香菇 40g，香油少許
1. 扁尖筍以天目山生長的最好．先將咸的天目山扁尖筍放入清水中浸泡，泡出咸味后用手撕成細(xì)絲，改刀成一寸左右的段．
2. 大白菜洗凈切絲．香菇放入清水浸泡漲發(fā)后切成細(xì)絲．素半邊雞切成細(xì)絲．
3. 起鍋，鍋中加入少許精制油，分別投入大白菜絲，香菇絲，扁尖筍絲，素雞絲一起翻炒，火要大炒菜動作要快，這樣炒出的菜才會具有菜的清香味，等大白菜熟爛之后打芡淋香油出鍋備用。
4. 待炒出的餡料涼透之后，用春卷皮包成卷后用面糊封口。
5. 起鍋，鍋中加精制油約500克左右,待油溫升到4成左右(約150度左右),放入已包好的春卷炸,待春卷炸成金黃色,出鍋裝盆即可。食用時(shí)跟一碟醋,看個人的喜愛，本人就不喜歡，喜歡吃原汁原味。
原料：春卷皮，鮮豬瘦肉，韭黃，豆腐干
1. 將鮮豬瘦肉切成火柴棒細(xì)絲，韭黃切成小段，豆腐干切絲，綠豆浸軟去腳
2. 豬肉用川鹽、料酒、水豆粉碼味，入油鍋炒熟，加韭黃、豆腐干、綠豆芽拌成餡待用
3. 取春卷皮，放入適量的餡心，將兩頭抄攏裹成圓筒，接頭處用粉糊封好
4. 鍋放旺火上，添入油，燒至六成熱，將包好的春卷入油鍋內(nèi)炸至金黃色后撈起。注意炸時(shí)要翻動，使顏色均勻
【涼春卷怎么做好吃，春卷皮的做法和配方】