糧食的主要成分是什么
【糧食的主要成分是什么，糧食類原料中最重要的是什么糧食作物】糧食是指烹飪食品中各種植物種子總稱，又稱為“谷物” ， 含營養(yǎng)物質(zhì)豐富，主要為蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維、脂肪等 。聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織的糧食概念指谷物，包括麥類、豆類、粗糧類和稻谷類等，如：
1、麥類：小麥，大麥，青稞 ， 黑麥 ， 燕麥 。
2、豆類：大豆 ， 紅豆，綠豆 。
3、稻類：粳稻 ， 秈稻，糯稻，陸稻，深水稻 。
4、粗糧類：玉米，高粱，蕎麥 ， 粟，黍 。
糧食類原料中最重要的是什么糧食作物谷類糧食 。
在糧食類的原料中，最重要的是谷類糧食，谷類糧食是食物的種子，包括小麥 ， 大麥，小米，燕麥 ， 玉米等 ， 可以制作為谷類制品 。
糧食的主要成分是淀粉，碳水化合物，蛋白質(zhì)，脂肪等，世界人口主要的糧食為谷類糧食 。
各種谷物糧食中含有的主要營養(yǎng)素是什么具體百度糧食營養(yǎng)成分表 。主要是淀粉、蛋白、纖維素、油脂、維生素和微量元素
中國糧食產(chǎn)量有哪些結(jié)構(gòu)組成中國糧食作物主要由禾谷物、豆類和薯類組成，習(xí)慣上又稱為中國有四大糧食作物（稻谷、小麥、玉米、大豆）、小宗糧豆和薯類 。這里需要說明一點，大豆在國外不為糧食作物；在中國人們越來越趨向把大豆視為經(jīng)濟(jì)作物，然而，迄今統(tǒng)計中還是把大豆計算在糧食作物之內(nèi) 。
中國的糧食生產(chǎn)作物種類結(jié)構(gòu)，自1950—1999年的50年間發(fā)生了很大變化（表1-4） ， 中國糧食作物中，四大糧食作物（稻谷、小麥、玉米、大豆，下同）產(chǎn)量在50、60年代分別占糧食總產(chǎn)量的70.25%和71.59%，到了70年代則達(dá)到79.36%，而到了80年代、90年代上升為86.04%和88.78%，也就是說四大作物在糧食作物中的比例在50年中上升了17個百分點，而其中大豆的比例很低，也只有平均3.2%左右 。除去大豆的三大作物，在糧食作物中的比例由50年代的66.28%上升為85.96% 。在50年的發(fā)展歷程中薯類所占比例由50年代11.39%持續(xù)下降到90年代的6.74% 。而小宗糧豆也由50年代占糧食作物的比例18.37%持續(xù)下降到90年代的4.48%，僅有50年代的1/4左右 。
表1-41950—1999年中國各類糧食作物結(jié)構(gòu)與比例單位：百萬t
表1-51993—2002年中國糧食總產(chǎn)量及其結(jié)構(gòu)單位：kt
中國糧食總產(chǎn)量自從1993年躍上4.5億t的臺階后，一路攀升，到1998年達(dá)到5.123億t為最高，而后總產(chǎn)回落 ， 2002年又降為1993年的水平，這十年是中國糧食總產(chǎn)連續(xù)在4.5億t以上的十年 ， 是中國農(nóng)業(yè)的最好時間 。這十年的糧食總產(chǎn)量及其結(jié)構(gòu)見表1-52 。從表1-5可以看出，在平均為4.76億t的總產(chǎn)中，谷物、豆類、薯類所占比例分別為88.64%、4.14%和7.22%，且在十年中變化不大，基本穩(wěn)定 。在谷物中，三大谷類作物（稻谷、小麥、玉米，下同）平均占谷物總產(chǎn)的96.46%，占糧食總產(chǎn)的85.5% 。
糧食的主要成分是什么準(zhǔn)確的說法是谷類食品中六大營養(yǎng)素都有，只是含量有高有低 。其中碳水化合物占百分之七十以上 ， 蛋白質(zhì)為7％－11％，脂肪占1％－2％（小米占4％），維生素以B族為主，特別是B1 ， 礦物質(zhì)占1.5－3％
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