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辣子田螺的做法

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辣子田螺的做法

辣子田螺的做法


主料：田螺500克，色拉油適量，食鹽少許 ， 醬油2湯匙 ， 蒜3瓣，八角1個，花椒15粒，桂皮1塊，干辣椒4個 ， 料酒5湯匙，香油少許，紅尖椒2個，小蔥1根 。
做法：
1、已去尾的田螺加入少許香油和鹽，再加入清水浸泡2小時 ， 反復(fù)沖洗后，加入料酒浸泡30分鐘；
2、鍋中注水，燒開后將田螺和料酒一同倒入，焯燙2分鐘；
3、另起鍋，加適量油 ， 燒熱后放入干辣椒、蒜片、花椒、八角和桂皮爆香；
4、聞到香味后，倒入焯燙好的田螺，翻炒3分鐘；
5、加
辣子田螺的做法視頻馬超此時已是劉備得力助手；龐德的哥哥龐柔這時也在西川為官 。曹操不信任他陸遜只令堅(jiān)守定國號大魏 。改年號為黃初便托孤于諸葛亮
吃田螺有什么好處材料;食油 鹽 辣椒粉 花椒 八角 香辛料 醬油 味精
油燒熱,加花椒八角然后加入田螺大火翻炒噴上醬油加上調(diào)料,出鍋前點(diǎn)上味精就行了 吃的時候用針挑著吃
田螺怎么做好吃 田螺的做法大全視頻1 田螺怎么做好吃 田螺湯 原料：田螺肉100克 ， 小白菜200克，枸杞子20克，姜、蔥、鹽、素油各適量 。
做法：
1、取田螺肉，用清水漂去泥 ， 洗凈切片 。
2、枸杞子洗凈，去雜質(zhì)，小白菜洗凈，切5厘米長的段，姜切片，蔥切段 。
3、把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，下入姜、蔥，爆香，加入田螺炒勻，注入清水500克，用武火燒沸，加入鹽、小白菜，再用文火煮6分鐘 ， 出鍋即可 。
功效：具有清熱去火、排毒養(yǎng)顏的功效 。
爆炒田螺
原料：田螺肉300克，蒜苗20克，油、辣椒醬、花椒、干辣椒、味精、精鹽、白糖、香油、料酒、姜、蒜各適量 。
做法：
1、田螺去殼取肉洗凈，用鹽、料酒腌好待用 。
2、姜、大蒜切成指甲片，蒜苗用斜刀法切成荸薺形，干辣椒切成1厘米長的筒狀 。
3、將腌制好的螺肉用沸水汆一下濾去水分，鍋中放底油燒至七成熱下螺肉炒至斷生后取出 。
4、另起鍋放底油燒熱，下干辣椒、花椒炒脆，隨即放辣椒醬、姜、蒜片炒香，再投入螺肉、鹽、糖、味精、蒜苗快速翻炒，淋上香油拌勻起鍋裝盤 。
功效：具有保護(hù)視力，防止眼睛干澀的功效 。
五香田螺
原料：田螺500克 ， 花椒、茴香、胡椒粉、糖、醋、醬油、精鹽、味精、黃酒、姜末、蔥花、蒜、紫蘇葉、假蔞葉適量 。
【辣子田螺的做法】做法：蒜粒、花椒、茴香用油炸香味，倒入田螺急火快炒，3分鐘后，撒糖、鹽、醋、黃酒、醬油、姜末、蒜末、紫蘇葉、假蔞葉翻炒片刻，燜煮15分鐘 ， 起鍋上碟以后，撒上蔥花、味精、胡椒粉即可 。
功效：具有預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的功效 。
辣子田螺
原料：田螺500克，干辣椒、郫縣豆瓣、花椒、姜米、蒜泥、醬油、料酒、香醋、精鹽、白糖、雞精、熟芝麻、蔥花各適量 。
做法：
1、田螺淘洗干凈入鍋，加清水和料酒、香醋煮沸撈起 ， 去頭部包殼 。
2、炒鍋加油燒熱，下干辣椒節(jié)，炒至呈棕紅色，下花椒、姜米、蒜、郫縣豆瓣炒至香 。
3、下田螺翻炒 ， 依次下料酒、香醋、精鹽、白糖、醬油、味精，以大火不停翻炒 ， 待田螺熟透、入味，起鍋裝盤，撒上熟芝麻、蔥花即可上桌 。
功效：具有防止色斑及皺紋產(chǎn)生的功效 。
麻辣田螺
原料：田螺500克，辣椒、花椒、糖、醋、豆瓣醬適量 。
做法：
1、先挑出小田螺和死田螺 ， 用清水洗2次再入池子中喂清水24小時，然后將田螺入滾水中汆去蓋，去蓋后的田螺還要再清洗3次 ， 最后還要漂水5小時，徹底去除田螺的土腥味，保證田螺的品質(zhì) 。
2、漂洗過的田螺先要放到鍋中煮熟，在鍋中加入豆瓣醬、花椒、辣椒、糖、醋等調(diào)料炒出香味，再放入田螺煸炒，最后用小火燜煮，使其入味，約10分鐘即可 。
功效：具有強(qiáng)身健體的功效 。
2 田螺有什么營養(yǎng)價值
田螺肉豐腴細(xì)膩、味道鮮美，被譽(yù)為“盤中明珠” 。經(jīng)常食用田螺，可以保護(hù)視力，防止眼睛干澀 ， 對黃疸、腳氣、痔瘡等疾病也有一定的食療作用 。
3 田螺的選購儲存
1、選購田螺時，應(yīng)該正確識別田螺的體貌特征 。田螺殼硬 ， 外觀呈圓錐形，殼頂略尖 ， 有多層螺層，殼口呈卵圓形，褐色，上有排列生長紋，呈同心環(huán)狀，螺肉柔軟滑嫩，頭部呈圓柱形 ， 前端突出有吻，腹面有口及一對觸角，伸縮靈敏 。
2、儲存田螺時 ， 洗凈后可以用保鮮膜包好放入冰箱 。

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