選購(gòu)菠蘿技巧有哪些
1、看果實(shí)外觀形態(tài) 。優(yōu)質(zhì)的菠蘿，其果實(shí)呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形，大小均勻適中 ， 果形端正，芽眼數(shù)量少 。成熟度好的菠蘿表皮呈淡黃色或亮黃色，兩端略帶青綠色，上頂?shù)墓谘砍是嗪稚?；而生菠蘿的外皮色澤鐵青或略帶褐色 。如果菠蘿的果實(shí)突頂部充實(shí)，果皮變黃，果肉變軟，呈橙黃色，說(shuō)明它已達(dá)到九成熟 。這樣的菠蘿果汁多，糖分很高 ， 而且香味濃郁，具有非常好的味道 。如果不是立即食用，最好選果身尚硬，色澤為淺黃帶有綠色光澤 ， 約七八成熟的品種最好 。
2、看果肉組織 。將菠蘿切開(kāi)以后，如果是果目淺而小，內(nèi)部呈淡黃色，果肉厚而果芯細(xì)小的菠蘿則為優(yōu)質(zhì)品；否則，果目深而多，內(nèi)部組織空隙較大，果肉薄而果芯粗大為劣質(zhì)菠蘿 。另外，未成熟菠蘿的果肉脆硬且呈白色 。
3、看果實(shí)的硬度 。挑選菠蘿時(shí) ， 可用手輕輕的按壓，如果發(fā)現(xiàn)菠蘿堅(jiān)硬而無(wú)彈性的是生菠蘿 。而挺實(shí)且微軟的菠蘿是成熟度好的優(yōu)質(zhì)菠蘿 。另外，過(guò)陷甚至凹陷者為成熟過(guò)度的菠蘿 。此外，如果發(fā)現(xiàn)挑選的菠蘿或放置一段時(shí)間的菠蘿)有汁液溢出，則說(shuō)明其果實(shí)已經(jīng)發(fā)生變質(zhì) ， 人們就不可以再食用了 。
4、用鼻子聞 ?？梢杂帽亲勇劜ぬ}的香氣是否濃郁，這樣也可以判斷出你挑選的菠蘿是否成熟 。一般成熟度好的菠蘿外皮上能稍微聞到些香味，果肉則香氣馥郁 。而濃香撲鼻的菠蘿為過(guò)熟果，時(shí)間放不長(zhǎng)，且易腐爛 。另外，無(wú)香氣的菠蘿則興許是帶生采摘果，所含糖分明顯不足，吃起來(lái)也沒(méi)什么味道 。所以 ， 挑選那種稍微能嗅到些香味的菠蘿為佳 。
如何挑選香甜的菠蘿蜜挑選香甜菠蘿的三個(gè)小技巧：
一、看菠蘿的葉子顏色 。表面鱗葉呈橙黃色的，一般為九分熟，適合當(dāng)天吃 。而呈亮黃色、兩端微帶青綠光澤的，多為八分熟，買(mǎi)回去放兩天再吃比較合適 。
二、通過(guò)輕輕按壓菠蘿的鱗葉，如果一壓就出汁，則為熟爛了；如果按下去，稍微有點(diǎn)軟，但是有一定的彈性，這種的一般就是可以食用的熟菠蘿；如果按下去硬硬的，那么，就是未熟的 。
三、熟得剛剛好的菠蘿會(huì)有一股淡淡的清香，但如果這個(gè)菠蘿你還沒(méi)打開(kāi)就聞見(jiàn)了它濃重的香味，那就最好不要買(mǎi)了，基本上就是熟過(guò)了 。
菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菠蘿味甘、微酸、性平，入胃、腎經(jīng)；具有健胃消食、解熱消暑、解酒、降血壓、抗癌、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴等功用 ?？捎糜谙涣?、腸炎腹瀉、傷暑、身熱煩渴等癥，也可用于高血壓眩暈、手足軟弱無(wú)力的輔助治療 。
菠蘿中所含有的糖、鹽類(lèi)和酶有利尿作用，適當(dāng)食用對(duì)于患高血壓和腎炎的病人有好處 。此外 ， 菠蘿酶還有溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊的作用，能改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫 。
菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì) ， 它能分解蛋白質(zhì)，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫；菠蘿中所含糖、鹽類(lèi)和酶有利尿作用 ， 適當(dāng)食用對(duì)腎炎，高血壓病患者有益 。
如何挑選菠蘿視頻教程【選購(gòu)菠蘿技巧有哪些，如何挑選香甜的菠蘿蜜】現(xiàn)在滿大街都是賣(mài)菠蘿的，春天正是吃菠蘿的好時(shí)候 ， 滿街的菠蘿香飄四溢，菠蘿具有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如何挑選到好吃的菠蘿是很重要的 。
如何挑選菠蘿
1、從硬度上來(lái)說(shuō) ， 輕輕按壓菠蘿鱗甲，微軟有彈性的就是成熟度比較好的，硬邦邦的則是還沒(méi)有熟的 ， 要是能壓出汁液，那就是熟爛了，最好不要買(mǎi) 。
2、從顏色上，熟菠蘿的葉子一般是青褐色，如果想當(dāng)天就吃，就買(mǎi)鱗甲橙黃、九分熟的，要是想放兩天再吃 ， 就買(mǎi)亮黃色、兩端微帶青綠光澤的，這樣的一般是八分熟 。
3、從其味道上辨別，熟得正好的菠蘿從外皮上就能聞到淡淡清香，切開(kāi)后更是香氣馥郁，如果還沒(méi)切開(kāi)就濃香撲鼻，那說(shuō)明熟過(guò)了 。
菠蘿挑選的技巧
1、看果肉
切開(kāi)后，良質(zhì)菠蘿的果目淺而小 ， 內(nèi)部呈淡黃色組織致密，果肉厚而果芯細(xì)小，劣質(zhì)菠蘿果目深而多 ， 有的果目可深達(dá)菠蘿芯，內(nèi)部組織空隙大，果肉薄而果芯粗大，如果是未成熟的菠蘿果肉比較脆，且顏色有些白 。
2、看外觀顏色
菠蘿顏色呈淡黃色或亮黃色的可直接食用，顏色淡黃色，微帶青綠光澤的，這樣的一般是八分熟 ， 如果是當(dāng)天吃可買(mǎi)外觀是淡黃色的，如果需要過(guò)兩天吃的可選微帶青綠光澤的 。
3、用鼻嗅
用鼻子聞菠蘿香味 ， 未成熟的菠蘿聞起來(lái)沒(méi)有什么味道，外面淡淡清香的 ， 切開(kāi)后香氣撲鼻的是成熟的菠蘿，外表皮就有很濃香氣的菠蘿說(shuō)明成熟過(guò)了 。
4、摸外觀硬度
用手輕輕按壓菠蘿，堅(jiān)硬而無(wú)彈性的是生菠蘿;挺實(shí)而微微軟的是成熟度較好的;過(guò)陷甚至凹陷者為成熟過(guò)度的菠蘿;如果有汁液溢出則說(shuō)明果實(shí)已經(jīng)變質(zhì) 。
5、看外觀形狀
優(yōu)質(zhì)較好的菠蘿呈圓柱形或兩頭稍尖的橢圓形，大小均勻適中，果形端正，芽眼數(shù)量少 。
吃菠蘿有什么好處
有助減肥：菠蘿減肥的秘密在於它含有豐富的果汁，能有效地酸解脂肪 。我們可以在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過(guò)量或食用未經(jīng)處理的生菠蘿，這樣會(huì)降低味覺(jué) ， 過(guò)份刺激口腔粘膜，易導(dǎo)致生產(chǎn)菠蘿蛋白?對(duì)這種蛋白?過(guò)敏的人，會(huì)出現(xiàn)皮膚發(fā)癢等癥狀 。要避免這種情況的發(fā)生，方法很簡(jiǎn)單：將菠蘿去皮后，切片或塊狀 ， 放置在淡鹽水中浸泡半小時(shí)，然后用涼開(kāi)水沖洗去咸味，即可放心大膽地享受新鮮美味的菠蘿了
【美容療效】菠蘿中含有豐富的維生素B，它能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂，滋潤(rùn)頭發(fā)的光亮 。同時(shí)也可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力 。做法：將其果肉用作面膜，它是最天然最香甜的護(hù)膚用品，其果汁能消除老人斑 ， 并能降低老人斑的產(chǎn)生機(jī)率 。
菠蘿的功效與作用
1、改善血液循環(huán)
菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，幫助消化 ， 溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán) ， 稀釋血脂，消除炎癥和水腫 ， 能夠促進(jìn)血循環(huán) 。尤其是過(guò)食肉類(lèi)及油膩食物之后，吃些菠蘿更為適宜，可以預(yù)防脂肪沉積 。
2、促進(jìn)消化
菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動(dòng) 。這種酶在胃中可分解蛋白質(zhì)，補(bǔ)充人體內(nèi)消化酶的不足，使消化不良的病人恢復(fù)正常消化機(jī)能 。這種物質(zhì)可以阻止凝膠聚集 ， 可用來(lái)使牛奶變酸或軟化其他水果，但這種特點(diǎn)在烹飪中會(huì)被減弱 。
3、利尿
菠蘿當(dāng)中含有的糖、酶有利尿的作用，對(duì)高血壓和腎炎的患者有益，對(duì)支氣管炎也有一定的輔助療效 。當(dāng)出現(xiàn)消化不良時(shí)，吃點(diǎn)菠蘿能開(kāi)胃順氣，解油膩，能起到助消化的作用，還可以緩解便秘 。除此之外，菠蘿富含維生素B1，能促進(jìn)新陳代謝 ， 消除疲勞感 。
4、降溫
菠蘿汁有降溫的作用，并能有效預(yù)防支氣管炎 ， 但是發(fā)燒最好不要食用 。經(jīng)醫(yī)學(xué)研究，自古以來(lái) ， 人類(lèi)就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來(lái)疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀 。菠蘿皮當(dāng)中含有豐富菠蘿酶 ， 有藥用價(jià)值，根據(jù)實(shí)驗(yàn)，長(zhǎng)期食用菠蘿，可以降低心腦血管，糖尿病發(fā)病率，有一定的抗癌作用 。
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