尖椒蠔油秋葵的做法
原料：
秋葵、青尖椒、紅尖椒、蒜瓣、白糖、生抽、蠔油、鹽各適量 。
準備工作：
1、秋葵整根洗凈，用鹽搓掉上面的絨毛后再切去蒂部，斜刀切片 。
2、青尖椒和紅尖椒切成尖椒圈，蒜瓣切碎粒 。
做法步驟：
1、起炒鍋，油熱后先把蒜粒煸炒出香味，然后再放入青紅尖椒圈煸炒均勻 。
2、倒入秋葵翻炒均勻 ， 并加入少量白糖和生抽，再加適量蠔油翻炒均勻，最后加鹽調(diào)勻，起鍋 。
貼心提示：
1、秋葵表面的絨毛會影響口感，洗凈后再撒點細鹽，就可以把絨毛搓洗干凈了 。
2、秋葵是富含粘液的食材，下鍋以后需要急火快炒 ， 防止糊鍋 。
3、蠔油本身的咸味就比較重，而且這道菜需要多放點蠔油 ， 所以最后加鹽的時候必須慎重 。
涼拌秋葵的醬汁怎么調(diào)不加蒜調(diào)法一：一小勺鹽、一勺雞精、半勺味精、兩勺白糖、少許生抽、適量辣椒油、適量蒜末、少量香油 。調(diào)法二：適量大蒜碎末、一勺白糖、兩勺醋、三勺醬油、適量香油、適量鹽、適量小米辣 。
秋葵簡介
秋葵，也稱黃秋葵、咖啡黃葵，是錦葵科一年生草本植物 。性喜溫暖，原產(chǎn)地是印度，廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區(qū) 。
秋葵，花期為5-9月，在中國湖南、湖北、廣東等省栽培面積廣 。秋葵素有蔬菜王之稱，有極高的經(jīng)濟用途和食用價值 。
秋葵葉、芽、花富含蛋白質(zhì)、維生素及礦物鹽 。種子含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等元素 。秋葵可榨油，也可作為咖啡的添加劑或代用品 。
秋葵怎么涼拌好吃做法具體秋葵沙拉做法如下:
配料:秋葵、紅椒、蒜、小米椒、姜 。
調(diào)料:鹽、白糖、鮮醬油、香醋、紅油、香油、麻油、麻辣鮮露 。
1.準備一斤左右的秋葵，放在盆里備用 。首先切一些食材 。將幾片大蒜壓平，切成蒜末 。將姜切成小塊 。首先，把它們切成絲，然后切成姜末 。把幾個小米椒切成小圈，一起放在菜碗里 。秋葵洗凈后，先剪去根部，再從中間切開分成兩半，放入盆中；將半個紅辣椒切成條狀，放在菜碗里備用 。
2.將鍋里的水燒開 ， 加入一勺鹽，少許亮油，少許白醋，可以去掉一部分秋葵粘液，提亮顏色；水燒開后，將秋葵撈出，放入鍋中 ， 水再次燒開后，繼續(xù)煮半分鐘左右 ， 然后撈出水，放入冷水中浸泡，再放入盆中浸泡 。
3.接下來開始調(diào)一些汁，取一碗，加入極鮮香精20克，香醋30克，紅油5克，麻油5克，麻油5克，麻辣鮮露5克，白糖10克 ， 用勺子攪拌融化 。然后加入剁碎的小米椒和蒜粉，控干秋葵 ， 放入盤中，然后將汁液均勻地倒在盤中，用紅辣椒條裝飾 。
好了，這個清爽的涼拌秋葵就做好了 。
【涼菜汁怎么調(diào)好，涼拌秋葵的汁怎么調(diào)好吃】
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