1、如果放室溫保存 ， 雞蛋表面千萬(wàn)不能用水洗，如果放冰箱保存，可以清洗一下，然后擦干再放冰箱 。
2、在雞蛋殼的表面有一層看不見(jiàn)的膜 ， 很容易被洗掉 。雞蛋殼本身是骨質(zhì)結(jié)構(gòu)，表面有很多看不見(jiàn)的小孔 。如果保護(hù)膜被洗掉，細(xì)菌就能通過(guò)小孔直接進(jìn)入雞蛋殼內(nèi)部，就會(huì)發(fā)生變質(zhì) 。所以雞蛋保存前不要洗 。
【雞蛋洗了以后怎么保存 洗完雞蛋怎么保鮮】3、雞蛋受到溫度、濕度的影響，內(nèi)部很容易發(fā)生變化，水洗也有可能有影響 ， 故直接存放在冰箱中較為妥當(dāng) 。新鮮蛋如存放在0攝氏度左右而無(wú)特殊氣味的地方，可保存較長(zhǎng)時(shí)間 。雞蛋千萬(wàn)不要用水洗，因?yàn)轷r蛋蛋殼上有一層似霜樣的保護(hù)膜，可防止細(xì)菌入侵 。煮蛋殼上有污漬時(shí) ， 可用布輕輕抹去 。
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