1、胡蘿卜、蔥分別洗凈，胡蘿卜切成末，蔥切成蔥花 。
2、鍋中倒入30克油，炒香胡蘿卜末 ， 再放入蟹肉同炒，淋入10克酒去腥味，再加入調(diào)味料（鹽3克、胡椒粉2克）炒均勻后盛出 。
【蟹黃豆腐的做法有哪些 蟹黃豆腐羹怎么制作】3、豆腐切成四方小塊 ， 用加入少許加鹽的開水氽燙后撈出 。
4、鍋中倒入準備好的高湯1杯 ， 放入豆腐煮開 ， 加入鹽2克，倒入炒好的蟹肉同煮 。
5、淋入淀粉和水調(diào)和成的淀粉水勾芡 ， 最后撒入切好的蔥花即可盛出食用 。
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