如何炒鴨雜炒酸菜一、青椒切圈，黃瓜、泡椒切??，葱姜蒜桥d?，準備好酸菜 。
二、起油鍋，放蔥姜蒜小火炒香 。
三、改大火下入鴨雜 。
四、肉色縮緊后，加一勺豆瓣醬炒香 。
五、入辣椒大火炒 。
六、加入黃瓜丁，酸菜繼續(xù)炒 。
七、出鍋前放少許生抽炒均 。
如何炒板栗才不會爆炒板栗步驟如下：
1、 準備板栗；
2、 將所有板栗身上切開一條小口；
3、 切好后放到微波爐專用器皿里，敷一層保鮮膜或蓋上器皿的蓋子；
4、 高火叮三分鐘后板栗殼口 ， 取出放一勺油、一勺糖；
5、 晃勻，使每一個板栗上都均勻地沾上油和糖；
6、 再次蓋上保鮮膜高火叮三分鐘即可 。
如何炒公仔面一、主料：公仔面2塊、叉燒100克、蝦仁50克、洋蔥20克、青椒20克、紅椒10克、韭黃10克 、綠豆芽20克、 雞蛋1個、熟芝麻少許、高湯、沙拉油 。
二、調(diào)料：咖哩粉半匙、鹽半小匙、白砂糖四分之一小匙 。
三、方法及步驟：
1、將洋蔥洗凈、去皮、切絲，將青椒、紅椒洗凈、去蒂、切絲 ， 將韭黃洗凈、切段，將叉燒切絲，將蝦仁洗凈、燙熟；
2、將公仔面放入滾水中煮熟，撈出瀝干水份；
3、將雞蛋打散，倒入熱油鍋中煎成蛋皮，盛出切絲；
4、鍋中倒入沙拉油燒熱，放入咖哩粉、洋蔥小火略炒 ， 至有香味散出時加入面以外的其余材料繼續(xù)炒約1分鐘；
【如何炒鴨雜炒酸菜】5、將高湯、鹽、白砂糖與公仔面放入鍋中，炒至湯汁收干后加入韭黃、蛋絲，最后撒上熟芝麻即可 。
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